Citrusové plody: Špeciálne druhy pomarančov, limetiek a citrónov

Vzrušujúce druhy citrusových plodov nájdete v našom prehľade citrusových plodov. Predstavujeme vám aj niekoľko špeciálnych hybridov citrusov. Počuli ste už napríklad o citróne s chápadlami alebo o kaviári vyrobenom z limetky?

Exotické citrusové plody sa stali v našich kuchyniach nepostrádateľnými. Sú plné vitamínu C, chutia sviežo, niekedy kyslo a v kuchyni sa dajú využiť na rôzne spôsoby. citrusové rastliny (citrusov) sú rodom rastlín z čeľade rutovité (Rutaceae). Pochádzajú z tropického a subtropického juhovýchodu Ázie a ich plody sa často zhŕňajú pod súhrnný pojem citrusy.

Najznámejšími zástupcami čeľade citrusov sú pravdepodobne citróny (citrusov X citrón), limetky (citrusov × aurantiifolia), pomaranče (citrusov X sinensis), klementínky (Citrus x klementína) alebo mandarínky (Citrus reticulata). Okrem týchto známych druhov ponúkajú citrusové plody oveľa viac. V skutočnosti existuje toľko variácií, že môže byť ťažké sledovať všetky citrusové plody. Vedeli ste napríklad, že nie všetky odrody limetky sú zelené a okrúhle? Alebo že konkrétna odroda citrónu má Budhove pästné chápadlá? V skutočnosti, napriek ich veľkolepému vzhľadu, mnohé z týchto špeciálnych druhov citrusových plodov tu možno dokonca pestovať. Samozrejme, väčšina citrusových plodov je len v dobrých rukách vo vaňovej kultúre, pretože uprednostňujú teplé teploty. Ak sa pozriete na rastliny podobné tým známym Citrónovník pravidelne presádzaný a inak im poskytuje potrebnú starostlivosť, pestovaniu exotických citrusových plodov už nič nestojí v ceste.

Tip: Prečo existuje toľko rôznych citrusových plodov? Každý, kto sa bližšie pozrel na rôzne citrusové plody a ich početné druhy, si rýchlo kladie otázku, prečo je rod citrusových plodov taký rôznorodý. V skutočnosti citrusové rastliny tvoria takzvaný „naddruh“: hoci to zvyčajne nie je druhy je možné medzi sebou voľne krížiť, rôzne citrusové plody sa radi krížia spoločná. Postupom času vždy dochádzalo k náhodným prechodom v prírode, ale aj k úmyselným prechodom zo strany človeka. V dôsledku toho sa časom vyvinula obrovská rozmanitosť - ale rodinné vzťahy nie sú vždy veľmi jasné.

Cedro: Kráľovský citrón 

a citrón (Citrus medica) sa po taliansky nazýva aj Cedro a patrí medzi kráľovné citrusových plodov. Dôvodom je intenzívna aróma a svieža vôňa citrónov, ktoré sú v supermarketoch skôr ojedinelé. Zvláštnosť tohto citrónového ovocia spočíva v jeho hrubej šupke, ktorá tvorí veľkú časť plodu, ktorý môže vážiť až štyri kilá. Ako už názov napovedá, vyrába sa z nej citrónová kôra, ktorú určite poznáte z vianočných koláčikov. Pôvodne tento citrónový druh pravdepodobne pochádza z juhovýchodnej Ázie, no do južnej Európy bol zavlečený okolo roku 70 nášho letopočtu. Cedro je dnes oceňované po celom svete, pretože ako obyčajné citrónové odrody sa dá bez problémov vysádzať aj do kadí.

Buddhova ruka: Zlatá špecialita z Ázie

Ak hľadáte špeciálny citrón, nevyhnete sa odrode citrónu Buddha's Hand: The Buddhova ruka citrón (Citrus medica var. sarkodaktylis) patrí do rodu citrónovníkov (Citrus medica) a možno ho počítať medzi staré citrusové druhy. Predpokladá sa, že tento konkrétny citrón má svoj pôvod vo východnej a juhovýchodnej Ázii ale teraz ako črepníková rastlina na celom svete kvôli jej zvláštnemu vzhľadu a aromatickej šupke držané. Budhova päsť vďačí za svoj názov svojim ovocným základom, ktoré pozostávajú z niekoľkých ramien, ktoré sa vyvinú do charakteristických prstov. Nezvyčajný vzhľad rastliny je spôsobený tým, že plodnice citrusovej rastliny nie sú úplne zrastené - každý prst tak ide do vajíčka v kvete späť. Môžu rásť rôznymi spôsobmi: niekedy sú ich „prsty“ natiahnuté, niekedy sú skôr ako päsť. Žiadne ovocie nevyzerá rovnako. Našťastie, spracovanie plodu Budhovej ruky, ktorý môže vážiť až štyri kilá, nie je také ťažké: keďže ovocie má hlavne veľa šupky a málo Ak obsahuje dužinu alebo šťavu, Budhova ruka sa v receptoch používa najmä kvôli jej aromatickému a vôbec nie horkastému oderu šupkou použité.

Amalfi Lemons: Skvelé citróny z Talianska

Amalfi citrón (Citrusový citrón „Sfusato Amalfitano“) sa považuje za jeden z najchutnejších druhov citrusových plodov na svete. Druh citrónovníka z pobrežia Amalfi je charakteristický svojimi mierne scvrknutými plodmi, ktoré sú asi dvojnásobné resp trikrát väčšie ako štandardné citróny, hlavne kvôli ich aróme: svieža a intenzívna, ale relatívna nízka kyselina. Vo svojej domovine sa citróny Amalfi používajú predovšetkým na výrobu limoncella, tradičného citrónového likéru, a to pre ich špeciálnu chuť. Ale aj citrónovníky upútajú pozornosť: keď je citrón Amalfi v sezóne, mnohé časti pobrežia Amalfi sa premenia na skutočné more citrónových hájov so zlatožltým ovocím. Citrón z Amalfi je pre nás pekný aj ako rastlina v kvetináči.

Pomelo: Zdravé tropické ovocie

S ich jemnou chuťou, pomelo (Citrus maxima) si už našiel veľa milencov. Pomelo je v skutočnosti citrusové ovocie, ktoré ako odroda grapefruitu (Citrus maxima) majú byť pridelené. Plody pochádzajú z kríženia pomela a grapefruitu (Citrusový raj). Vďaka tomuto kríženiu je ovocie menej horké ako grapefruit - čo sa týka jedenia, pomelo je preto u mnohých ľudí oveľa obľúbenejšie ako horký grapefruit. Pomelo zároveň patrí medzi citrusové druhy rastlín Ovocie s množstvom vitamínu C a preto sú obzvlášť dobré pre imunitný systém. V dnešnej dobe nájdete pomelá takmer v každom dobre zásobenom ovocnom pulte. Vedeli ste tiež, že lahodné citrusové plody si môžete vypestovať aj doma? Návod na peeling a Jesť pomelo nájdete v tomto článku.

Tangelo 'Minneola': Pomarančový hybrid

Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi). Výrazný oranžový citrusový plod je krížencom medzi odrodou grapefruitu 'Ducan' a mandarínkou 'Dancy'. Výsledkom kríženia citrusov bola pomerne vysoká citrusová rastlina, ktorá prináša bohaté oranžové plody. „Minneola“ zaujme nielen svojim vzhľadom, ale aj chuťou: šťavnaté citrusové plody majú intenzívna vôňa, ktorá sa vyznačuje dobrou sladkosťou s jemne kyslou kyslosťou, ktorú majú tangelo aj pri pestovaní v kvetináčoch rozvíjať.

Perzská limetka: Jednoduchá starostlivosť

Citrusové ovocie s dlhým listom, perzská limetka (Citrus latifolia), nazývané aj tahitské vápno. Je to oveľa menej náročné ako skutočná limetka (Citrus × aurantiifolia) a je teda jedným z druhov limetky, ktoré sa dajú dobre pestovať aj v Nemecku. Lipa je menej náročná na svetlo a teplo, a preto oveľa ľahšie prežije našu studenú, tmavú zimu. Pokiaľ ide o chuť, perzská limetka nie je v žiadnom prípade nižšia ako skutočná limetka. Jediný rozdiel: plody tejto odrody vápna nie sú okrúhle, ale oválne.

Kaffir Lime: Vráskavá odroda

Jeden alebo druhý možno pri čítaní receptov z Ďalekého východu natrafil na listy kafírovej limetky ako prísadu. a kafírové vápno (Citrus hystrix), tiež známy ako kaffir lime, má nízky obsah šťavy, ale je veľmi aromatický. Táto odroda limetky však nie je naozaj pekná na pohľad. Šupka plodov je zvrásnená a preliačená. Kafirová limetka však svoj zvláštny vzhľad kompenzuje intenzívnou arómou. Plody a najmä listy sú veľmi obľúbené v ázijskej kuchyni, napríklad v thajských kari. Ak radi varíte s listami kafírovej limetky, exotické citrusové plody môžete pestovať aj v našom kvetináči.

Kaviárová limetka: farebné prsty z Austrálie

Limetkový kaviár je luxusná špecialita, ktorá nepochádza z rýb, ale z plodov kaviárová limetka (Microcitrus australasica). Hoci toto exotické ovocie úzko súvisí s rodinou citrusov, v skutočnosti vôbec nejde o druh limetky, ale o druh mikorcitrusu. Vzácne citrusové plody sa pre svoj pôvod nazývajú aj austrálske limetky. Podlhovasté plody prstovej limetky obsahujú malé okrúhle perličky, ktoré naozaj vyzerajú ako kaviár a majú intenzívnu limetkovú vôňu. Kaviárové limetky majú neuveriteľnú rozmanitosť odrôd: dužina a šupka limetiek na prstoch môžu byť červené, zelené, ružové alebo žlté. Kaviárové limetky potrebujú chránené, teplé miesto na plnom slnku a znášajú malý alebo žiadny mráz. Pestovanie vo vani je možné, ale ideálne by mala byť k dispozícii svetlá zimná záhrada, aby rastlina mohla stráviť jeseň svetlú a teplú predtým, ako upadne do hibernácie bude.

Pursha Lime: Rímsky

Pursha Lime (citrusov × citrón „Pursha“) sa tiež nazýva rímska limetka alebo sladká limetka. V angličtine sa tomu hovorí „Mediterranean sweet lemon“. Nenechajte sa však zmiasť názvom: šťava z tohto druhu limetky naozaj nie je sladká. Keďže lipy Pursha sú pomerne malé a vytvárajú peknú zaoblenú korunu, zdajú sa byť ako stvorené na pestovanie v kvetináčoch a dajú sa pestovať aj u nás. Od jari nesie lipa aj nádherne voňavé biele kvety. Pursha limetka je bohatá na šťavu a z jej kôry sa získavajú esenciálne oleje. Tento druh limetky pôvodne pochádza z Ázie, no dnes sa pestuje najmä v južnom Taliansku – od Sicílie po Rím. Keď už hovoríme o Taliansku: Taliansky likér Limoncello sa tiež často vyrába z kôry aromatickej rímskej limetky. Mimochodom, v Nemecku možno lipu Pursha pestovať aj ako črepníkovú rastlinu ako klasickú lipu.

tip: Aby citrusové rastliny skutočne produkovali aromatické ovocie, potrebujú dostatok živín. Použitie tekutého hnojiva je obzvlášť jednoduché a efektívne pre rastliny v črepníkoch. Naša Plantura Organické citrusové a stredomorské hnojivo je vhodný pre všetky bežné citrusové rastliny a obsahuje všetky potrebné živiny. Naše organické tekuté hnojivo sa jednoducho pridáva do závlahovej vody a zaisťuje tiež posilnenie koreňov a odolnosť rastlín.

Pravá limetka: Koktejlová klasika

Keď si spomeniete na limetky, prvá vec, ktorá vám napadne, je „klasická“ okrúhla zelená limetka. Ide o tzv skutočné vápno (Citrus aurantifolia) alebo mexická limetka. To sa často používa na ovocné a kyslé kokteilové kreácie, ako je Caipirinha. Pôvodne doma v subtrópoch sa tu dá lipka pestovať aj v kvetináčoch. Pravá limetka však potrebuje veľa svetla a tepla, takže pestovanie týchto citrusových plodov si vyžaduje istú dávku citlivosti a odborných znalostí.

Tip: Limetky sú vždyzelené iba v trópoch. Je to kvôli teplote: Zatiaľ čo v trópoch je takmer rovnako teplo po celý rok, teploty sú len kolísať z noci na deň, naše rastliny zažívajú periodickú zmenu z chladu na teplo Sezóna. Pretože je však lipka obzvlášť hladná po svetle, jej listy v zime žltnú, len čo zima celkovo stmavne.

Rangpur limetka: Pomarančová

Kde sa vzal Rangpur Lime (citrusov × limonia) presný pôvod je nejasný. Veľmi pravdepodobne ide o kríženca citrónu (citrus x citrón) a mandarínka (Citrus reticulata). Táto limetka je určite pomenovaná po regióne Rangpur v Bangladéši. Plody limetky Rangpur menia farbu zo zelenej na žltooranžovú, preto je známa aj ako „pomarančová limetka“. Limetka má dokonca oranžovú dužinu, ktorá chutí najskôr sladko, no potom osviežujúco horkastá. Mimochodom, napriek svojmu neobvyklému vzhľadu, lipa Rangpur nie je diva - môže byť zasadená ako skutočná lipa v Nemecku.

Tip: Citrusové rastliny veľmi dobre neznášajú časté presádzanie a tiež kladú osobitné nároky na pôdu a prísun živín. Podrobne vám vysvetlíme, ako na to Repot citróny – Rovnako môžete postupovať aj pri všetkých ostatných tu uvedených citrusových rastlinách.

Limequat: Malý

Limequats (Citrus floridana) sú hybridom skutočné vápno a kumquat (Fortunella margarita). Kumquaty sa tiež nazývajú trpasličí pomaranče, pretože sú obzvlášť malé - ale oficiálne nepatria k pomarančovým druhom. Limequaty zdedili svoju malú veľkosť od kumquatov – plody majú priemer len dva až štyri centimetre – a vyzerajú ako drobné miniatúrne limetky. Rovnako ako v prípade kumquatu sa môže jesť celé ovocie, šupka aj semienka. Dužina má intenzívnu, veľmi kyslú chuť a šupka má prenikavú chuť limetky. Najmä preto, že lipy sú oveľa odolnejšie voči chladu ako ich matka lipa, je pestovanie lipy možné aj u nás.

Lumie: Sladká limetka

Medzi rôznymi citrusovými plodmi je Lumie (citruslumia) k odrodám, ktoré u nás nie sú veľmi známe. V skutočnosti má sladká limetka čo ponúknuť: Má jemnú, limetkovú chuť, s množstvom sladkosti a len s malou kyslosťou. Citrusové plody sa vďaka svojej sviežej, sladkej chuti často používajú do šťavy alebo ako súčasť koktailov. Šťava však už po pár minútach na vzduchu môže stratiť sladkosť, preto je vhodná len na priamu konzumáciu. Ak chcete zažiť jemnú chuť Lumie fresh, citrusové plody si môžete u nás vypestovať aj ako črepníkovú rastlinu.

Amanatsu: Japonská rarita

Jedným zo vzácnych citrusových plodov je určite Amanatsu (Citrus natsudaidai): Kríženec grapefruitu a mandarínky sa komerčne pestuje iba v južnom Japonsku. Je obľúbený pre svoju všestrannú, intenzívnu vôňu, ktorá je horká, sladká a kyslá zároveň. Vzácny citrusový plod sa navyše ľahko šúpe, vďaka čomu je ideálny na priamu konzumáciu. V našom okolí rastlinu zatiaľ poznajú len nadšenci. V skutočnosti sa Amanatsu považuje za robustnejšie ako mnohé bežné druhy citrusových plodov, takže sa dá pestovať aj u nás.

Jaffa Orange: The Seedless

Každý, kto hľadá špeciálny druh pomaranča (citrusov X sinensis) na vyhliadke by ste sa mali bližšie pozrieť na pomaranč Jaffa – známy aj ako pomaranč Shamouti. Odroda pomaranča sa pestuje pre takmer bezsemenné ovocie a sladkú chuť a považuje sa za vynikajúci pomaranč. V skutočnosti väčšina jedlých pomarančov predávaných v Nemecku sú jaffské pomaranče, pretože plody bez semien sa považujú za obzvlášť chutné. Jaffský pomaranč pochádza z rovnomennej štvrti Tel Aviv v Jeruzaleme a sám je menovcom známeho piškótového koláča „Jaffa cake“. Aromatickým pôžitkom je aj čerstvo vylisovaná šťava z jaffského pomaranča. Jaffský pomarančový džús však nie je vhodný na skladovanie, pretože časom zhorkne. Ak si chcete vychutnať chuť jaffského pomaranča čerstvého zo stromu, môžete rastlinu pestovať v kvetináči ako obyčajný pomarančovník.

Teraz, keď sme vo vás nabudili chuť na exotické ovocie, tu je viac informácií o niektorých Ovocie, o ktorom ste pravdepodobne nikdy nepočuli.
Ak chcete podporiť svoj imunitný systém, nájdete aj 15 Ovocné odrody s obzvlášť veľkým množstvom vitamínu C.