Koreninové rastliny: 10 najlepších do záhrady a na balkón

Čerstvé korenie obohatí každé jedlo. Tu sa dozviete, ktoré koreniny sú najvhodnejšie na pestovanie v záhrade a na balkóne.

Kuchynské bylinky a koreniny patria pravdepodobne medzi najobľúbenejšie plodiny zo všetkých. Niet sa čomu čudovať, veď rastliny nielen vyšľachtia každý pokrm, ale väčšinou sa aj ľahko a priestorovo pestujú. Najmä ich veľmi nenáročná starostlivosť a robustná povaha robia mnohé koreniny takými obľúbenými. Toľko sa dá bez problémov pestovať nielen v záhrade, ale aj na balkóne či dokonca pri okne v kuchyni. A koreninové rastliny dokážu ešte viac: Často nielen dobre chutia, ale pomáhajú aj ako potravina liečivé rastliny proti všetkým druhom sťažností. Mnohé z korenín sú aj vizuálne pôsobivé. V tomto článku vám prezradíme, ktoré kuchynské bylinky sa najlepšie hodia na pestovanie v záhrade a na balkóne.

Koreninové rastliny, ktoré sú pozoruhodné najmä svojimi aromatickými listami, kvetmi a plodmi, sa vyskytujú v rôznych formách a sú obzvlášť obľúbené u záhradníkov. Ukážeme vám, ktoré druhy sú obzvlášť obľúbené v záhradách a balkónoch.

10. koriander

Aj keď koriander (Coriandrum sativum) je pravdepodobne jedno z najuniverzálnejších korenín v kuchyni, rastlina rozdeľuje národ: buď ju milujete jedinečnú, slanú vôňu so sladkou dochuťou alebo sa im môžete vyhnúť Rastlina. Najmä listy rastlín majú intenzívnu vôňu a často sa používajú na ázijské a arabské jedlá, ale aj na jedlá z hydiny a rýb. Semená alebo plody koriandra majú naopak jemne citrusovú chuť, preto sa nimi prednostne dochucujú jedlá z kuracieho mäsa, diviny, ryže a kari. Ak máte radi osobitú chuť rastliny, môžete Ľahko pestujte koriandr – považuje sa za mimoriadne robustnú a tolerantnú a dobre rastie v záhrade alebo na balkóne.

9. rozmarín

Evergreen rozmarín (Rosmarinus officinalis) je skutočnou klasikou medzi aromatickými rastlinami a nájdete ju v mnohých záhradách aj na balkónoch. Rastlina je obľúbená najmä pre svoju robustnú povahu: stredomorská bylina je dobre vyzbrojená proti suchu a horúčave, a preto ju treba zalievať len zriedka. Na správnom mieste môže rozmarín ľahko prezimovať aj pri miernej zimnej ochrane – vôbec nemá rád premokrenie. V kuchyni je rozmarín obľúbený najmä k výdatným jedlám z mäsa, rýb a zemiakov. Ale je známa aj ako liečivá rastlina: pomocou rastliny sa dajú zmierniť tráviace problémy, zápaly a problémy s krvným obehom.

8. petržlen

Najmä v nemeckej kuchyni petržlen jedna z najznámejších kuchynských bylín. V zásade existujú dva druhy petržlenu, plochý petržlen (Petroselinum crispum var. neopolitanum) a kučeravý petržlen (Petroselinum crispum var. crispum), rozdeliť. Tie sa líšia nielen vzhľadom, ale aj chuťou: plochá petržlenová vňať je oveľa intenzívnejšia a pikantnejšia ako jej kučeravá sestra. Obaja Odrody petržlenu sú obzvlášť vhodné do pesta, polievok, bylinkového tvarohu alebo k jedlám z rýb a mäsa. V pestovaní je petržlen pravdepodobne jednou z robustnejších bylín. Pre rastlinu je ideálne slnečné až čiastočne zatienené miesto. A bude Správne napojená petržlenová vňať, rastie akoby sama od seba.

7. bazalka

Pre taliansku kuchyňu je nevyhnutné: bazalka (Ocimum basilicum) nesmie chýbať v žiadnej dobre zásobenej kuchyni. Stredomorskú bylinku obľubujú najmä cestoviny, ale aj paradajky či pizze. Bazalka sa často používa aj v ázijskej kuchyni, aj keď tu zvyknete používať skôr exotickejšie odrody bazalky ako thajská bazalka (Occimum basilicum var. thyrsiflorum) chytí. Na Pestovanie bazalky dôležité je najmä správne umiestnenie: Keďže bylinka neznesie teploty pod 10 °C, pestuje sa obzvlášť často v kvetináčoch alebo na parapete. Bazalke sa však môže dariť aj v záhrade, ak jej ponúknete kyprú pôdu bez pražiaceho slnka. Čo Starostlivosť o bazalku sa obáva, treba ju pravidelne polievať – najmä v lete je rastlina dosť smädná.

6. citrónová tráva

Špeciálna príchuť je jasná už z názvu: Das citrónová tráva (Cymbopogon citratus) má pôsobivú citrónovú vôňu, ktorá je zároveň príjemne kyslá, a preto sa používa najmä v ázijskej kuchyni. Najmä v kombinácii s rybou, kuracím mäsom či kokosom je exotické korenie skutočným zážitkom pre mlsné jazýčky. Možno použiť aj vo vlastnej záhrade alebo v črepníku citrónová tráva sa dá pestovať – rastlina je však pomerne citlivá na mráz a neznáša teploty pod 10 °C, preto by mala prezimovať v interiéri. Citrónová tráva naopak slnko vždy víta. Pri zálievke treba udržiavať zdravý priemer, aby sa rastlinke darilo.

5. medvedí cesnak

Zbierať korenie v lese? To v skutočnosti funguje, pretože medvedí cesnak (Allium ursinum) sa aj dnes vyskytuje ako burina v nemeckých lesoch. Ale rastlinu by nemali zbierať laici – hrozí zámena s jedovatou konvalinkou. V tomto článku vám vysvetlíme, ako na to Medvedí cesnak pozná. Ak sa predsa len nechcete zaobísť bez korenistej rastliny, bez problémov si do záhrady vysadíte aj medvedí cesnak. Vynikajúco rastie na polotienistom až tienistom stanovišti a vyžaduje malú starostlivosť. Medvedí cesnak je v kuchyni čoraz obľúbenejší pre svoju zaujímavú, cesnakovú vôňu (mimochodom, nezanecháva zápach z úst). Najmä v kombinácii s rybami, ale aj ako polievka či do zemiakových jedál a ľahkých omáčok poskytuje medvedí cesnak skvelý chuťový zážitok.

4. šalvia

a šalvia (Salvia officinalis) je jednou z najznámejších liečivých rastlín zo všetkých: odpradávna sa používa na liečbu chrípkových infekcií, miernych tráviacich problémov a zápalov. Netreba sa jej však vysmievať ani ako koreninovej rastline – príjemne trpká a pikantná, často sa podáva k mäsitým jedlám, ale aj k šalátom. Podobne šalvia ako čaj veľmi populárny. Ak máte radšej niečo ovocnejšie alebo exotickejšie, môžete ísť aj vy druhy šalvie ako šalvia lipová (Šalvia citrónová) alebo marcipánová šalvia (Salvia officinalis „Nazaret“). SZO pestovať šalviu nemusí vynakladať žiadne úsilie: rastlina prosperuje sama na plnom slnku s chudobnou pôdou - či už v záhrade alebo v črepníku.

3. kôpor

Vďaka svojej jemnej, mierne bylinkovej chuti, kôpor (Anethum graveolens) jedna z najznámejších nemeckých bylín. Kuchynská rastlina je obľúbená najmä pri nakladaní uhoriek, preto sa jej hovorovo hovorí uhorková bylina. Ale dá sa použiť aj na ryby, šaláty a polievky Využite kôpor skvele. Dlho však bola rastlina známa len ako liečivá bylina: jej silice pomáhajú pri tráviacich ťažkostiach a pálení záhy. Kôpor je možné pestovať v kvetináčoch aj na záhrade. Pri druhom by ste si mali dávať pozor najmä na správnych susedov postele: Kým kôpor nie vedľa kvôli jeho náchylnosti na háďatká zemiaky (Solanum tuberosum) a záhradná cibuľa (Allium cepa) by mal byť zasadený, môže byť vedľa uhorky (Cucumis sativus) a paradajky (Solanum lycopersicum) škodcovia ako vošky vysťahovať.

2. mäta

Korenie sa nemusí vždy spájať s výdatnými jedlami – napr mäta (menta) je dokonalým príkladom korenia, ktoré je obzvlášť pôsobivé vďaka svojej všestrannosti: Okrem dezertov a sladkostí sa čerstvými rastlinami často dolaďujú najmä nápoje. Mäta sa používa aj do výdatných mäsových jedál. Okrem klasickej mäta pieporná (menta X piperita), ktorý zaujme svojou sviežou, takmer horkou chuťou, nechýbajú ani ovocné variácie, ako napríklad grapefruitová mäta (Mentha rotundifolia variegata alebo. Mentha suaveolens x piperita). Navyše, mäta je jednoznačne začiatočnícka rastlina a môže sa jej dariť takmer na akomkoľvek mieste – dokonca aj na parapete.

1. tymián

Aj v staroveku to tak bolo tymián (Thymus vulgaris) známa a mimoriadne obľúbená koreninová rastlina, ktorá je dodnes dôležitou súčasťou stredomorskej kuchyne. Rastlina rozvinie svoju plnú vôňu najmä v kombinácii s rybami a morskými plodmi, ale aj so zeleninou a zemiakmi. S výdatnými jedlami má tymian ešte jeden pozitívny vedľajší účinok: pretože má povzbudzujúci účinok na trávenie. Aj pri prechladnutiach Tymián ako liečivá bylina pomáhať a robiť dobrú prácu napríklad ako expektorant. Pri pestovaní je tymián pomerne nenáročný na starostlivosť, pokiaľ dostane suchú, dobre priepustnú pôdu s dostatkom slnka. Rastlina tiež nemá rada premokrenie – obzvlášť dobre si však poradí so suchom. Okrem toho tymián presviedča skvelými fialovými kvetmi, vďaka ktorým je rastlina nielen atraktívna, ale aj mimoriadne priateľská k včelám.

Ako zomrieť po zbere Byliny sa najlepšie skladujú a uchovávajú, dozviete sa tu.