Bramley je veľké jablko, ktoré sa používa predovšetkým na pečenie a varenie. Napriek svojmu britskému pôvodu nemá vôbec rád vlhké a chladné počasie. Ale môže ukázať zaujímavú históriu.
Jablko Bramley (Malus domestica 'Bramley's seedling') je súčasťou britskej národnej hrdosti. O tom, kde a ako najlepšie rastie veľké muštové jablko a odkiaľ pochádza jeho názov, sa dočítate nižšie.
obsahu
- „Bramleyho semiačka“: Hľadaný plagát
- Pôvod a história jablka
- Odroda jabĺk 'Bramley': vzhľad a chuť
- Výsadba a starostlivosť o Malus 'Bramley'
- Čas zberu a využitie jablka Bramley
„Bramleyho semiačka“: Hľadaný plagát
| synonymá | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| ovocie | Veľké až veľmi veľké, zelenožlté, malej telovej farby |
| chuť | Kyslé, aromatické |
| výnos | Väčšinou vysoký, masový nosič |
| čas zberu | septembra |
| zrelosť | Od novembra |
| trvanlivosť | Dobre, vidíme sa v marci |
| rast | Stredné až silné |
| poschodie | Odporúčajú sa ľahšie pôdy |
| choroby a škodcovia | Náchylné na rakovinu ovocných stromov; Kvitnutie citlivé na mráz |
Pôvod a história jablka
Anglické jablko „Bramleys Sämling“ je v skutočnosti nesprávne pomenované, striktne povedané, táto odroda by sa mala volať „Brailsfords Sämling“. Veľké kuchynské jablko pochádzalo zo semienka jablka, ktoré malá Mary Ann Brailsfordová zasadila začiatkom 19. storočia. Storočie v malej dedinke v Nottinghamshire v hrnci. Dievčatko jednoducho vytrhalo semienka z jablka, ktoré jej mama použila na pečenie koláča. Preto rodičia odrody nie sú dodnes známi. Z jabloňového semena sa vyvinul strom, ktorý sa do plodnej fázy života začal meniť až po viac ako desiatich rokoch, ako je to v prípade rodu pokuta je bežné. V tom čase sa rodina Brailsfordovcov odsťahovala a niektorí zomreli a do chaty sa nasťahoval mäsiar Bramley. Syn miestneho majiteľa škôlky náhodou natrafil na veľké zelené, kyslé jablká, ktoré sa v nich pestujú rástol v mäsiarskej záhrade a požiadal o nejaké odrezky na rozmnoženie stromu v rodinnej škôlke byť dovolené. Trvalo len niekoľko rokov, kým sa „Bramley's seedling“ stal v Spojenom kráľovstve čoraz populárnejším. Dodnes sa vyrába v mnohých škôlkach ovocných stromov a je obzvlášť obľúbený v anglickej kuchyni. Kmeň však nie je dobre známy mimo Spojeného kráľovstva.
Odroda jabĺk 'Bramley': vzhľad a chuť
Bramley je veľký až veľmi veľký, baňatý alebo zaoblený. Nie je nezvyčajné, že polovice sú nerovnaké, čo je spôsobené neúplným oplodnením. Preto často nie všetky kompartmenty veľkého jadra obsahujú semeno. Pokožka je elastická a má mastný lesk z voskových sekrétov. Základná farba je žltozelená a na slnečnej strane je melírovaná alebo pokrytá matnými červenými pásikmi. Rebrá, ktoré predstavujú päť plodolistov, sú zreteľne vypuklé. Stonka je krátka, hrubá a sedí v úzkej jamke. Dužina „Bramleys Seedling“ je žltozelená a stredne hrubá až hrubá. Šťavnatý, aromatický pôžitok ako z čistého jablka sa vyznačuje vysokým obsahom kyseliny jablčnej s pomerne nízkym obsahom cukru. V dôsledku toho sa „Bramley“ zriedka konzumuje ako dezertné jablko.
Výsadba a starostlivosť o Malus 'Bramley'
Bramley sa môže pestovať ako malý strom so správnym podpníkom alebo ako veľký prírodný strom, ktorý obohatí každý sad. Ak bol strom naštepený na pomaly rastúci podpník, ako je „M27“, zostane malý, ale musí byť doživotne podporovaný stabilným spojením, najmä ak sú vetvy nosiča hmoty vpredu ohýbať ovocie. Pre stredne veľké alebo veľké domáce záhrady sa odporúča vrúbľovanie na stredne rastúci podpník, ako napríklad 'MM111'. Týmto spôsobom strom zvyčajne dorastá len do výšky maximálne 5 m. Na sadeniciach sa Bramley môže vyvinúť do 7 m vysokého a 5 m širokého stromu.
Vo všeobecnosti „Bramley“ nemá rád hlinitú, ťažkú pôdu, ale skôr ľahké, piesočnaté podložie, ktoré sa na jar rýchlo zohreje. Vlhké polohy, ktoré sú náchylné na neskoré mrazy, nie sú vhodné, pretože stredne skoré kvitnutie Bramleys Seedling je náchylné na mráz. Okrem toho jabloň „Bramley“ rastie silne vegetatívne na príliš ťažkej pôde, čo vedie k väčšej námahe pri reze a menšiemu počtu jabĺk. Miesto by malo byť slnečné a teplé.
Príklady dobrých opeľovačov pre „Bramleys Seedling“ sú „Gloster“, „Danziger Cantapfel“, „Cox“ Pomona a „Croncels“. „Bramley“ však sám o sebe nie je dobrým opeľovačom, pretože má trojitý súbor genetického materiálu, čo vysvetľuje jeho veľkosť, ale znemožňuje opelenie iných odrôd.
Bramley ako nosič hmoty môže byť pri nesprávnom rezaní ľahko poháňaný striedaním, t. j. pri silne kolísajúcich ročných výnosoch. Preto by sa rez mal vykonávať buď zriedkavo a opatrne, alebo každoročne, ale nikdy nie príležitostne a radikálne. viac k téme "Prerezávanie jabloní" sa dozviete v našom ďalšom tematickom článku.
Aby sa zozbieralo menej, ale väčších plodov a aby sa kompenzovalo striedanie, (príliš) silné násady plodov sa môžu preriediť. Za týmto účelom sa odstránia všetky plody okrem jedného z každého plodiska, keď sú veľké asi ako lieskový orech.
Bramleys je náchylný na rakovinu ovocných stromov. Prejavuje sa to najmä na príliš vlhkých stanovištiach – napadnutiu sa následne dá účinne predchádzať výberom vzdušného slnečného miesta s priepustnou pôdou. Bramley nie je náchylný na iné choroby.
Čas zberu a využitie jablka Bramley
Odrodu jabloní 'Bramleys Seedling' je možné zbierať v septembri. Jablká, ktoré sa zbierajú skoro, sa môžu skladovať až do marca, ak sa zdravé skladujú na chladnom a vlhkom mieste pri teplote 2 až 4 °C. Konzumnú zrelosť dosahuje až v novembri. Aromaticky voňajúce plody však nie sú nevyhnutne vhodné na priamu konzumáciu. V skutočnosti je „Bramley“ teraz pripravený na spracovanie na chutné pečené jablká, jablkový koláč alebo – celkom tradične – na jablkovú omáčku. Ovocie si pri pečení zachová svoju štruktúru a rozvinie lahodnú vôňu. Jablko sa dobre hodí aj do muštu, najmä preto, že ako nosič na lúčnom sade jednoducho dáva veľa ovocia.
Jablko „Bramleys Seedling“ je nekomplikovaný doplnok do domácej záhrady, ktorý nebude sužovať svojich majiteľov chorobami. Takáto odroda je „rýnsky zimný rambur“, ktorý rozvíja lahodnú sladkosť.
