Akvapónia: zelenina sa stretáva s rybami

Alternatívou na zabezpečenie výživy v mestských oblastiach môže byť akvapónia. Na symbiózu rýb a rastlín sa pre vás pozrieme zblízka.

Akvapónia je kombináciou AQUAkultúry a HydroPONIKY. Pod akvakultúrou sa rozumie riadený chov vodného života – najmä rýb – napríklad v rybníkoch alebo povodiach. Táto forma rybolovu má veľký význam, najmä z dôvodu kritického nadmerného rybolovu vo svetových oceánoch. Hydroponika je špeciálna metóda pestovania rastlín. Nepoužívajú sa v organických substrátoch vyrobených z rašeliny alebo na báze kompostu. V hydropónii sa na pestovanie používajú anorganické materiály, ako je kamenná vlna alebo keramzit, alebo sa rastliny môžu zakoreniť priamo vo vode. V akvapónii sa kombinujú dva nezávislé výrobné procesy rýb a rastlín.

Symbióza, v ktorej sú len víťazi

Prečo je možné kombinovať produkciu rýb s produkciou rastlín (hlavne zeleniny)? Odpoveď je vlastne celkom jednoduchá: Pretože oba organizmy potrebujú k životu vodu. Ale v akvapónii nie sú ryby a rastliny závislé len na vode – obaja partneri sa nezaobídu ani jeden bez druhého. Spôsob, akým funguje akvapónia, je rovnako jednoduchý ako dômyselný: ryby znečisťujú vodu svojimi výkalmi. To si vyžaduje úpravu vody na udržanie kvality vody. To zase udržuje ryby pri živote. V zásade možno akvaponický systém prevádzkovať s akýmkoľvek druhom rýb. Najmä druhy cichlíd sú však veľmi obľúbené, pretože majú vysokú rýchlosť rastu a priaznivý kŕmny kvocient. Dusíkatá zlúčenina amoniak (NH

₃), ktoré sa môžu dostať do vody prostredníctvom rybieho trusu, ale čiastočne aj prostredníctvom nezjedenej potravy škodlivá pre ryby, ale zároveň má potenciál pôsobiť ako hnojivo pre rastliny konať. Amoniak však ešte nie je priamo dostupný pre rastliny. Takzvané nitrifikačné baktérie, ktoré sa usadzujú na špeciálnych filtračných médiách, zabezpečujú premenu amoniaku na dusičnany (NO₃) – zlúčenina dusíka, ktorú teraz môžu rastliny prijímať. Pomocou dôležitých nitrifikačných baktérií sa rastliny starajú o príjem dusíka na čistenie vody a tým zabezpečiť biotop, v ktorom ryby prežívajú byť schopný. Takže zatiaľ čo rastliny získavajú hnojivo od rýb, rastliny čistia vodu pre ryby prijímaním dusíka. Symbióza medzi rybou a rastlinou vytvára obojstranne výhodnú situáciu pre všetkých zúčastnených.

Akvapónia: technická štruktúra

Technológia akvapónie, ktorej základný systém bol známy a skúmaný už v bývalej NDR, funguje v obehovom systéme. Voda sa čerpá k rastlinám a odtiaľ steká späť do akvária. Filtračné zariadenie musí byť nainštalované buď integrované v tomto cykle, alebo zapojené paralelne. Tu prebieha podstatná nitrifikácia zlúčenín dusíka baktériami. Toto filtračné zariadenie je takpovediac srdcom každého akvaponického systému. Preto by sa to malo plánovať veľmi opatrne. Veľkosť filtra je samozrejme potrebné vypočítať podľa hustoty obsádky rýb a množstva krmiva. Veľkosť záhonov by sa mala určiť aj v závislosti od hustoty výsadby a individuálnych požiadaviek na živiny pestovaných druhov rastlín. Tu zobrazená forma akvapónie, v ktorej sú ryby a rastliny spojené priamo kolobehom vody, má veľkú nevýhodu sú vzájomne prepojené: nie je možné súčasne určiť špecifické optimálne hodnoty pH pre ryby a rastliny nastaviť. Okrem toho sú rastliny zásobované dusíkom len v dostatočnom množstve. Doplnkové podávanie iných živín nie je možné z dôvodu nadmerného stresu rýb. Riešením je obojsmerný cyklus, v ktorom je pre rastliny samostatný vodný cyklus, ktorý je vždy napájaný vodou z kolobehu rýb. Vďaka dvom samostatným okruhom je možné dodatočné prihnojovanie rastlín.

Existujú rôzne spôsoby pestovania rastlín v hydroponickom systéme, akým je napríklad akvapónia. Jednou z možností je vytvorenie veľkých záhonov, takzvaných „rastlíkov“, so štrkom alebo keramzitom. Rastliny sa zakorenia v tomto anorganickom substráte, ktorý je pravidelne zaplavovaný vodou z akvária.

Kultivácia zeleniny pomocou "Nurtient Film Technique" (skrátene NFT) je ďalšou možnosťou v akvapónii. Tu sú rastliny v potrubných systémoch s miernym sklonom, cez ktoré preteká stály pramienok vody steká do vody akvária a vyživuje rastliny predtým, ako sa vráti do akvária bude. Ďalšou kultivačnou metódou je „Hlboká vodná kultúra“. Vodu prečerpávajú ryby do ďalšej 15 až 30 cm plytkej nádrže. Na hladine vody v tomto bazéne ležia polystyrénové dosky s otvormi. Rastliny sú umiestnené na polystyrénu a ich korene prichádzajú do kontaktu s vodou cez zapustený otvor. Rastliny sa zakoreňujú priamo do vody. Je dôležité zabezpečiť, aby boli podvodné korene zásobované dodatočným kyslíkom, aby korene neodumreli.

Akvapónia: systém budúcnosti?

Nielen výskumné inštitúcie ako Leibnizov inštitút pre sladkovodnú ekológiu a vnútrozemský rybolov (IGB) v Berlíne sa intenzívne zaoberajú témou akvapónie. Medzitým sa na internete rozšírila obrovská kompetentná fanúšikovská základňa, ktorá na fórach vedie živú výmenu názorov o svojpomocnej výstavbe a prevádzke domácich akvaponických systémov. V kontexte diskusie o životnom prostredí môže mať symbióza rýb a rastlín pozitívne vlastnosti v porovnaní s konvenčnou produkciou zeleniny Predveďte sa: Významná úspora vody, úspora minerálnych hnojív a výsledná úľava našej poľnohospodárskej pôdy sú niektoré z pozitívnych účinkov akvaponické zariadenie. Tento kultivačný systém je ideálny pre regionálne zásobovanie potravinami v mestských oblastiach, pretože synergický efekt závisí od situácie Odpadové teplo z technických zariadení v iných objektoch by sa dalo využiť na chladenie skleníka a vody akvária teplo. Prvé komerčné systémy s rozlohou niekoľko stoviek metrov štvorcových už boli zriadené v mestských oblastiach na starých továrňach alebo na plochých strechách. Zložitá technológia komerčného akvaponického zariadenia však vedie k vysokým investičným nákladom výrobky cenovo nekonkurujú rybám a zelenine z bežnej produkcie povolenie. V priebehu progresívnej urbanizácie však akvapónia ponúka spotrebiteľsky orientovanú možnosť výroby čerstvých potravín s krátkymi prepravnými trasami. Napriek tomu aj v mestských, husto obývaných oblastiach možno akvapóniu zaradiť len ako doplnok ku konvenčnej produkcii zeleniny a rýb. V súčasnosti táto technológia nemôže konkurovať najmä pre obrovské investičné náklady. Ale predsa: Aquaponics je atraktívnou a inovatívnou alternatívou na čistenie vášho domáceho záhradného jazierka, ktoré prináša aj čerstvú zeleninu.

Ďalším inovatívnym spôsobom pestovania zeleniny sú vertikálne záhrady. Najmä v mestské poľnohospodárstvo ľudia radi využívajú túto priestorovo úspornú alternatívu.