Takto sa stravuje Nemecko: 5 výživových trendov

Aktuálna výživová štúdia „So eats Germany“ od Techniker Krankenkasse odhaľuje 5 hlavných trendov v stravovacích návykoch a správaní pri nakupovaní potravín.

Výživa sa stala v posledných rokoch trvalou témou, čo sa odráža v nespočetnom množstve relácií o varení v televízii a záplave rád. Taktiež neustále pribúdajúce počty ľudí, ktorí majú nadváhu a s ňou súvisiace choroby, ako napr Vysoký krvný tlak a srdcovo-cievne problémy nabádajú zdravotné poisťovne, aby sa téme výživy čoraz viac venovali venovať. Techniker Krankenkasse poveril inštitút pre výskum verejnej mienky Forsa prieskumom reprezentatívnej časti nemeckej populácie o ich stravovacích návykoch. Výsledkom bola analýza našich stravovacích návykov s jedným alebo dvoma prekvapeniami.

Byť zdravý je dôležité, no aj tak je to ťažké

Podľa štúdie bolo pre Nemcov po prvýkrát dôležitejšie, aby jedlo bolo „hlavne zdravé“ a nie „hlavne chutné“. Trendom je teda jednoznačne zdravé stravovanie. Aj keď si väčšina ľudí uvedomuje dôležitosť zdravého stravovania, mnohým to stále pripadá ťažké Zbaviť sa návykov a pridať do jedálnička nové, zdravšie potraviny založiť. Nedostatok času je jedným z dôvodov, prečo je to pre mnohých často nezdravé hotové jedlo a nie niečo domáce.

Flexie namiesto zeleniny

Niekedy sa môže zdať, že obzvlášť veľký počet ľudí v Nemecku je vegetarián alebo dokonca vegán. Podľa aktuálnej štúdie sú obe skupiny stále jasnými menšinami. Iba jedno percento opýtaných sa stravuje vegánsky a prekvapivo málo dve percentá vegetariánsky. Celých 13 percent však uviedlo, že sú flexitariáni, teda väčšinou sa zaobídu bez mäsa a údenín, no občas urobia výnimku. Aj v tomto aspekte narastá povedomie o zdraví so zvýšeným zameraním na ovocie a zeleninu. Každý druhý respondent však uviedol, že mäso alebo údeniny jedáva každý deň. Nikto sa teda nemusí báť, že už čoskoro bude mať len vegánsky rezeň.

Organizmus zažíva boom

Spotreba bio produktov je na vzostupe a už dávno nie je len pre eko a starých hippies. Štatisticky štyria z desiatich opýtaných by kupovali bio tovar vždy, keď by to bolo možné. V porovnaní so štúdiami z predchádzajúcich rokov nastáva jasný organický boom.

Nárast bio spotreby pravdepodobne nie je spôsobený len zvýšeným zdravotným povedomím, ale jednoducho aj zvýšeným sortimentom: v Väčšina nemeckých diskontov a supermarketov má teraz na pultoch bioprodukty – od ovocia a zeleniny až po fair trade Čokoláda.

Pre kôš

Hoci orientácia na zdravú výživu, menšiu konzumáciu mäsa a viac bio znie na prvý pohľad dobre, v Nemecku je bohužiaľ bežnou praxou, že sa veľa potravín vyhodí. Približne tretina opýtaných uviedla, že jedlo vyhadzuje pravidelne a celých osem percent dokonca často až veľmi často. Podľa štúdie existuje najmä medzi mladšími ľuďmi akási mentalita zahadzovania. Štúdia necháva otvorené, či je to kvôli čírej záplave na regáloch supermarketov alebo zle vypočítaným jedálnym lístkom. Napriek tomu je zrejmé, že tento trend nie je skutočne povzbudivý.

V zime žiadne jahody

Ale jeden pozitívny trend na záver: Pre mnohých Nemcov je dôležité nakupovať regionálne a sezónne. Celkovo 79 percent uviedlo, že dbajú na pôvod a sezónu svojich nákupov. Že jahody v zime asi pochádzajú z ďaleka a tiež nechutí ako ony Zdá sa, že domáce v lete sú dostatočným dôvodom na to, aby ich mala väčšina na pultoch nechať. Či sa zvýšilo aj pestovanie vlastného ovocia a zeleniny v domácej záhrade, sa zo štúdie nedá povedať.

Ak je však pre vás dôležité zdravé, kvalitné, regionálne a sezónne, môžete sa vyskúšať ako pestovateľ ovocia a zeleniny. Jar je za dverami a pozýva vás vyrábať si vlastné jedlo.