Jedlé kvety: Naša top 20 na váš tanier

Jedlé kvety premenia každé jedlo na skutočný kvetinový sen. Ktoré kvety sú jedlé a ako ich najlepšie využiť, sa dozviete tu.

Kvety sú pre mnohých záhradníkov absolútnou nevyhnutnosťou. Čo ak však farebné rastliny dokážu viac, než len vyzerať pekne? V skutočnosti existuje celý rad kvetov, ktoré nielen očaria oči a nos, ale lichotia aj podnebiu. Či už ako šalát, hlavný chod alebo ako dezert – kvety sa dajú použiť univerzálne a zjemnia takmer každé jedlo. Ale množstvo kvetov nie je len skvelým doplnkom z kulinárskeho hľadiska, farebné listy tiež vizuálne zvýraznia každé jedlo. Tu vám povieme, ktoré kvety sú jedlé a do ktorých jedál sa najlepšie hodia.

Najlepšie jedlé kvety

1. pastvina

Pastierka očarí jemnou vôňou a krásnymi kvetmi (Primula veris) každý. Zároveň sú kvety kvetu skutočnou lahôdkou pre poschodové jazýčky svojou jemne sladkou chuťou. Paprika by sa však mala konzumovať len s mierou, pretože môže obsahovať saponíny, ktoré dráždia žalúdok. Mali by ste sa tiež zdržať zbierania kvetov v lese: Keďže je pastierka prírodná rezervácia, je zakázané ju zbierať.

2. phlox

So svojimi početnými kvetmi, phlox (phlox) najmä ako rastlina pre kvitnúce ploty a múry používaná - ale rastlina nevyzerá zle ani v kuchyni. Intenzívne voňajúce kvety bylinného phloxu (Phlox paniculata) sa vyznačujú výraznou arómou a hodia sa k rôznym jedlám.

3. chrpa

Žiarivá modrá a krásna – chrpa (Centaurea cyanus) je mnohými považovaný za jeden z najpozoruhodnejších poľných kvetov. Ale žiarivé kvety nie sú len úchvatným pohľadom na záhradu, nevädza je tiež skvelým pútačom pozornosti ako ozdoba jedla. Čo sa týka chuti, kvety nie sú také vzrušujúce: Jemne korenistá a jemne horkastá, nevädza nie je lahôdka, no aj tak je na pohľad krásna.

4. nezabudni na mňa

Na nezabudni na mňa (Myosotis sylvatica) názov hovorí za všetko: Akonáhle ste videli krásnu rastlinu s veľkým množstvom malých, jasne modrých kvetov, tento pohľad vám zostane dlho v pamäti. Tento zvestovateľ jari sa však nepoužíva len v záhrade: drobné kvietky sa výborne hodia aj ako ozdoba do polievok a šalátov. Rastlina sa síce vyznačuje vlastnou nízkou chuťou, no rozhodne premení vaše jedlo na jedinečnú pastvu pre oči.

5. šalvia

šalvia (Šalvia) nájdete takmer v každej bylinkovej záhradke, no málokto si uvedomuje, koľko toho vlastne rastlina ponúka klobúk: V skutočnosti sú jedlé nielen listy rastliny, vynikajúce sú aj kvety použitie. Záleží na odroda šalvie chuť kvetu sa môže značne líšiť od horkej po kyslú alebo dokonca mierne sladkú.

6. nechtíky

Žiarivo krásna nechtík (Calendula officinalis) je vítaným hosťom v mnohých záhradách. Nechtík, väčšinou pestovaný ako letnička, očarí obrovskou radosťou z kvitnutia a pestrými farbami. Okrem toho je nechtík mnohým známy aj ako liečivá rastlina, o ktorej sa hovorí, že pomáha pri poraneniach kože. Kvety nechtíka môžete bez problémov variť alebo jesť aj ako čaj: majú nemajú vlastnú výraznú chuť, ale urobia skvelý, jasný pútač v šalátoch a na iných Jedlo.

7. jazmín

So svojou intenzívnou, sladkou vôňou a krásnymi kvetmi, jazmín (Jasmine officinale) obľúbená rastlina, aj keď v Nemecku je na ňu často príliš chladno. Jeho skvelé kvety nielen upútajú pozornosť, ale sú veľmi žiadané aj v kuchyni. Čerstvé alebo sušené kvety sa tradične používajú do čaju alebo do dezertov, ale sladké kvety sú obľúbené aj ako limonáda alebo do zmrzliny.

8. medvedí cesnak

Listy z medvedí cesnak (Allium ursinum) sú každému známe ako korenie. Vedeli ste však, že kvety medvedieho cesnaku sú skvelé aj na jedenie? Kvety, ktoré chutia jemne ako cibuľa, sú skutočným zasväteným tipom, najmä ako korenie do šalátov, na dochutenie jedál z rýb alebo ako ocot z medvedieho cesnaku. Ale buďte opatrní pri zbere v lese: existuje Riziko zámeny medvedieho cesnaku s konvalinkou.

9. Apple

z Apple (pokuta) bol vždy jedným z najobľúbenejších druhov ovocia. Pochúťkou pre mlsné jazýčky sú však nielen plody, ale aj jemné kvety stromu sú ideálne na konzumáciu. S jemne ovocnou a kvetinovou chuťou kvety dokonca očaria zmysly. Obľúbené sú najmä kandizované alebo vyrábané z džemu či sirupu.

10. levanduľa

kto dem levanduľa ponúka domov sa môžete tešiť na množstvo výhod rastliny: Levanduľa je nielen nádherným pútačom, ale aj voňavá rastlina slávny. Zároveň sa uvažuje s levanduľou Rastlina proti komárom a osvedčil sa aj ako liečivá rastlina osvedčené. Akoby toho dobrého nebolo dosť, kvety levandule sa dajú výborne využiť aj v kuchyni: Levanduľa svojou intenzívnou arómou doplní najmä výdatné mäsité jedlá, no skvele sa hodí aj do sladkých dezertov proces. Pravá levanduľa je obzvlášť vhodná na konzumáciu (Lavandula angustifolia) – iné odrody ako napr Francúzska levanduľa (Lavandula stoechas) alebo levanduľa klasu (Lavandula latifolia) nedokážu presvedčiť svojím vkusom.

11. slnečnica

a slnečnica (Helianthus annuus) je pravdepodobne jedným z najpôsobivejších jesenné kvety vôbec. S priemernou výškou jeden až dva metre a zlatožltými kvetmi je impozantný kvet tiež skutočným pútačom. Slnečnica je však nielen krásna na pohľad, ale je ideálna aj na maškrtenie medzi jedlami. Najznámejšie sú slnečnicové semienka, ktoré sú veľmi obľúbené aj u voľne žijúcich zvierat. Ale okvetné lístky rastliny nie sú len netoxické, dajú sa použiť aj do šalátov. Slnečnicové kvety síce nezabodujú intenzívnou chuťou, no ich intenzívna farba to isté dáva.

12. ruže

Ruža (Ružová) je považovaná za kráľovnú kvetov – niet sa čomu čudovať, veď je nielen krásna, ale často očarí aj naše nosy lahodnou vôňou. Ruže dokonca seknú aj v kuchyni, pretože nielen dobre vyzerajú, ale aj úžasne intenzívne chutia. Ale pozor: pivonky (Paeonia), topolovky (Alcea rosea) a vianočné ruže (Helleborus niger) zdieľajú meno s ružou, ale nepatria do rodu Ružová a sú zvyčajne jedovaté.

13. Nasturtium

So svojimi žiarivými kvetmi v letných farbách Nasturtium (tropaeolum) všetky oči na vás. Farebné kvety však nielenže vytvárajú dobrú atmosféru v záhrade, ale z nasturtium môžeme ťažiť aj v kuchyni: Kvety sa svojou korenisto-horkou chuťou výborne hodia do šalátov alebo ako zálievka, ktorá nielen dobre chutí, ale aj vyzerá. Nasturtium sa tiež často používa ako náhrada kapary: uzavreté púčiky sa varia vo vývare z octu, vody a soli môžu nesprávne kapary zostať aj mesiace zachovať.

14. púpava

Z mnohých púpava (Taraxacum) sa stále považuje za obťažujúcu burinu, ktorá sa s radosťou objavuje v záhrade. V skutočnosti však púpava vôbec nie je výtržníkom, ale dokonca ju možno vnímať ako vítajúceho hosťa. Dôvod: vlastne je „burina“ jedlá a dokonca veľmi chutné. Listy rastliny sú skvelé do šalátov a na prípravu polievky. Ale žltý kvet púpavy je ideálny aj na konzumáciu – svojou sladkou chuťou chuti, je to skvelá ozdoba na torty a torty, ale dá sa použiť aj do želé a džemu proces.

15. denné ľalie

Jedovatý? To si robíš srandu, keď to hovoríš vážne. Denivka (Hemerocallis) je u nás sotva známy ako jedlý kvet, ale vo východnej Ázii je rastlina už dlho obľúbeným hosťom v kuchyni. Tam sa dokonca pestujú nádherné kvety špeciálne na konzumáciu, pretože ich sladké, ale jemne horké kvety sú tak obľúbené. Kvety denivky sa často používajú do všetkých druhov jedál: či už ako šalát, ryža alebo dokonca zmrzlina – denivka sa hodí takmer ku každému jedlu.

16. pažítka

pažítka (Allium schoenoprasum) je známou klasikou medzi koreninami a nájdete ju vo väčšine záhrad. Jej krásne fialkové kvety sú tiež skutočným pútačom a skutočným tipom pre odborníkov v kuchyni: Chutia ako mladá pažítka, ale nie sú až také intenzívne a korenisté. Kvety sa nielen skvelo hodia k mäsu či do šalátu, ale môžu doplniť aj dezerty.

17. cuketa

Skutočným všestranným pomocníkom v posteli je cuketa (Cucurbita pepo var. giromontiina). Nielenže nás v lete rozmaznáva svojimi lahodnými plodmi, ale aj svojimi veľkými žltými kvetmi je skutočnou pastvou pre oči. Ale kvet cukety je nielen krásny na pohľad, ale aj veľmi chutný a je považovaný za skutočnú delikatesu. Kvety sú vhodné najmä ako príloha k mäsu a rybám, no skutočnou maškrtou, ktorú by ste si nemali nechať ujsť, sú aj kvety cukety s rôznymi náplňami.

18. borák lekársky

Bol borák lekársky (Borago officinalis) bývala obľúbenou koreninovou rastlinou, no dnes ju na bylinkových záhonoch nájdeme len zriedka. To by sa malo zmeniť – borák sa rýchlo ukáže ako skutočný univerzál na záhone: rýchlo rastúci a nenáročný, rastlina je vhodná aj pre začiatočníkov. Borák zároveň so svojimi hviezdicovitými modrými kvetmi a chlpatými listami konkuruje niektorým veľkolepým trvalkám v záhrade a stáva sa skutočným pútačom. V neposlednom rade zaujme skvelou chuťou – listy aj kvety sú jedlé a majú jemnú uhorkovú vôňu, a preto je rastlina známa aj ako uhorková bylina.

19. Ľadová Begónia

a ľadová begónia (Begonia semperflorens) je skvelá rastlina do každej záhrady so svojimi elegantnými kvetmi a skvelými farbami. Ľadová begónia má ale aj kyslú, takmer citrusovú a veľmi sviežu chuť skutočný pocit: hodí sa najmä do sladkostí alebo ovocných dezertov a bowling na. Pri zbere je však potrebný istý inštinkt – názov „ľadová begónia“ pochádza z vlastnosti rastliny, že jej listy sa dokážu lámať rýchlo ako ľad.

20. fialový

Kedysi boli obľúbenou pochúťkou kandizované fialky – ale aj dnes sú kvety fialky (viola) rád sa občerstviť. Najmä kvety sladkej fialky (Viola odorata) inšpirujú nielen svojou príjemnou vôňou, ale aj jemnou arómou. Sú vhodné nielen ako kandizované sladkosti, ale možno ich kombinovať aj so šalátmi alebo si ich dokonca vychutnať aj samotné. Samozrejme, že fialka je úžasná aj do záhrady či ako balkónová rastlina a je aj skutočnou lahôdkou pre oči.

Jedlé kvety: nápady na spracovanie a recepty

Predtým, ako prvýkrát ochutnáte lahodné jedlé kvety, musíte ich samozrejme najskôr pripraviť. Dôležité: používajte iba kvety z vlastnej záhrady alebo tie, ktoré sú vyslovene predávané na konzumáciu. Hoci v záhradkárskych predajniach alebo v kvetinárstvach môžete kúpiť veľa druhov kvetov, tieto sú často ošetrené pesticídmi, a preto by sa nemali jesť. Kvietky krátko vytraste, umyte pod studenou vodou a osušte - špina a lezúce zvieratá tak nemajú šancu. Potom by ste mali opatrne odstrániť stopky, piestiky a listy ďateliny, v prípade ruží možno odstrániť aj (často horkú) základňu kvetu.

Potom sa už fantázii medze nekladú: Či už ako šalát, k mäsu alebo rybe, ako dezert alebo konzervované v oleji – v závislosti od odrody sa kvety dajú použiť takmer kdekoľvek. Kvety zmrazené v kockách ľadu sú skvelým pútačom pre oči – jedenie sa rýchlo stane nepodstatnou záležitosťou.

No nielen kvety niektorých rastlín upútajú pozornosť na tanieri. Nájdu sa aj nejaké jedlá pôdokryvna – tu nájdete našich 10 najlepších.