Kiwano: Rastliny, zber a chuť

Napriek exoticky znejúcemu názvu je Kiwano robustný a nenáročný na údržbu Záhradná rastlina, ktorej sa zvyčajne bez problémov darí v teplých polohách a poskytuje nám dlho skladné plody odmenený.

Nielen v latinskom názve Kiwano (Cucumis metuliferus) ukazuje podobnosť tohto exotického ovocia s tým, ktoré poznáme uhorka (Cucumis sativus). Existujú aj určité podobnosti medzi týmito dvoma rastlinami, pokiaľ ide o požiadavky na miesto a rastové správanie. Na rozdiel od uhoriek je však uhorka africká podstatne menej náchylná na choroby a jej plody možno skladovať až 9 mesiacov. Ak chcete pestovať kiwanos sami, teplé miesto je obzvlášť dôležité. V tomto článku vysvetľujeme, čo by ste ešte mali zvážiť pri výsadbe rohatých uhoriek, čo zahŕňa starostlivosť o kiwano a ako kiwano jesť.

Kiwano: pôvod a vlastnosti

Existuje mnoho synoným pre Kiwano: africká rohatá uhorka, zubatá uhorka alebo rohatý melón sú len niektoré z príkladov. O niečo nezvyčajnejším zástupcom u nás zatiaľ neznámej čeľade tekvicovité (Cucurbitaceae) sú kiwany alebo ostnaté uhorky. Pôvod Kiwano leží v savanových oblastiach Kalahari v Južnej Afrike. Prvýkrát sa pestoval na Novom Zélande a v Izraeli, odkiaľ si teraz kiwano pomaly nachádza cestu do našich nemeckých záhrad.

Kiwano je jednoročná, teplomilná popínavá rastlina, ktorej výhonky môžu dorásť až do dĺžky 3 m. Listy v tvare srdca s priemerom do 14 cm pripomínajú listy uhorky. Keďže Kiwanos je o jednodomé rastliny na rastline kiwano sa nachádzajú samičie aj samčie kvety. Obe sú skôr malé, nenápadné a majú žltú farbu. Z vaječníkov samičích kvetov kiwana, ktoré sú dobrým rozlišovacím znakom, sa pomerne rýchlo vyvíjajú čoraz väčšie plody, ktorých šupka je pokrytá veľkými ostňami.

Botanicky sú kiwano bobule, pretože ich početné semená sú vložené do želatínovej, zelenkastej dužiny. Kiwano môže dosiahnuť veľkosť až 12 x 16 cm, ale zvyčajne zostáva o niečo menšie. Keď kiwano dozrieva, farba sa mení zo zelenej na žltooranžovú. Interiér naopak zostáva nazelenalý.

Rastlina kiwano

Kiwano potrebuje veľa tepla a pre dobrý rast potrebuje stále teploty nad 15 °C. Z tohto dôvodu by sa pestovanie Kiwanosu vonku malo vykonávať iba na teplých a chránených miestach, napríklad pri stene domu orientovanej na juh. V opačnom prípade je lepšie pestovať rohaté uhorky v skleníku. Okrem toho Kiwanovia radi stoja na slnku a uprednostňujú kyprú, dobre priepustnú, na živiny bohatú a rovnomerne vlhkú pôdu.

Tip: Pri pestovaní kiwanosu v kvetináči treba zvoliť dostatočne veľkú nádobu s objemom aspoň 20 litrov. U nás je vhodný substrát napr Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura. Je už predhnojená a preto sa výborne hodí pre zeleninu s vyššou potrebou živín. Navyše nevyžaduje vôbec žiadnu rašelinu a vyrába sa trvalo udržateľným spôsobom v Nemecku.

Vzhľadom na vysokú potrebu tepla je pestovanie kiwanov v interiéri dobrý nápad. Týmto spôsobom, keď rastliny prídu do záhrady v máji, už majú náskok v raste. Výsev semien rohatých uhoriek by sa mal vykonávať najskôr v polovici apríla, pretože sadenice pri vysokých teplotách sa vyvíjajú pomerne rýchlo a nesmú byť príliš veľké, keď sú vysadené na záhone prísť.

1. Črepníky s priemerom asi 10 cm naplňte zeminou chudobnou na živiny. Odporúčame napríklad náš Organické bylinky a semená Plantura.
2. Substrát je mierne navlhčený. Potom zasaďte 2 až 3 semená kiwana do kvetináča asi 1 až 2 cm hlboko do pôdy.
3. Črepníky umiestnite na svetlé miesto a dbajte na to, aby substrát nikdy nevyschol. Pri optimálnej teplote klíčenia 22 až 24 °C by mali byť prvé semenáčiky viditeľné po 1 až 2 týždňoch.
4. Sadenice by sa teraz mali pestovať na svetlom mieste pri teplote aspoň 20 °C a pravidelne polievať. Do závlahovej vody je vhodné pridávať asi raz týždenne organické tekuté hnojivo ako my Organické hnojivo na paradajky a zeleninu Plantura zamiešať sa
5. Ak na kvetináč vyklíči viac semien kiwana, ponechajte len najsilnejšie semiačka a zvyšok vyhoďte.

V polovici mája, keď je vonkajšia teplota nad 15°C, je čas na výsadbu rohatých uhoriek. Mladé rastliny predtým dobre otužte tak, že ich na niekoľko hodín denne umiestnite vonku na slnko. Pred výsadbou kiwanov by ste mali pôdu dobre pripraviť tak, že ju prekypríte a odburinite. Keďže rohaté uhorky vôbec netolerujú podmáčanie, možnosťou je dokonca ľahká hrebeňová kultúra. Okrem toho sa tam aj zem lepšie prehrieva. Pestovanie kiwanosu vyžaduje veľa priestoru. Dodržujte vzdialenosť medzi radmi aspoň 1 m a v rámci radu 50 až 60 cm. Po vysadení sa kiwany dobre zavlažujú.

Správna starostlivosť o rohatú uhorku

Pestovanie rohatých uhoriek funguje lepšie, ak rastlinám ponúknete mriežku, podobnú tej, ktorá sa používa pri uhorkách. Potom rastú bujnejšie a tvoria viac plodov, ktoré sú menej špinavé.

Pravidelné zavlažovanie a hnojenie sú kľúčom k starostlivosti o Kiwanos.
Počas leta môže byť dokonca potrebné siahnuť po zálievke každý deň. Najlepšie je použiť teplú vodu. Dá sa to dosiahnuť napríklad tak, že zálievku ihneď po zaliatí naplníte a necháte na slnečnom mieste do druhého dňa. Ak chcete šetriť vodu a chrániť pôdu, je dobré pestovať rastliny okolo rastlín kiwano mulčovať. Dobre sa hodí napríklad pokosená tráva, pretože poskytuje aj živiny.

Rovnako ako uhorky, africké ostnaté uhorky sú ťažké kŕmidlá. To znamená, že len dobre pripravený záhon s kompostom na dosiahnutie dobrej úrody väčšinou nestačí. Tú našu odporúčame na prihnojovanie počas vegetácie, približne raz týždenne Organické hnojivo na paradajky a zeleninu Plantura zmiešať so závlahovou vodou. Má optimálny pomer živín pre silne konzumovanú zeleninu. Je tiež úplne bez zvierat a primárne organický. Preto na rozdiel od minerálnych hnojív podporuje aj zdravú pôdu.

Ošetrovanie alebo strihanie Kiwana nie je absolútne nevyhnutné. Ak máte dostatok miesta, môžete rastlinu jednoducho nechať rásť a šplhať a odstraňovať iba rušivé výhonky. Ak máte menej miesta, môžete si napríklad v skleníku pestovať kiwanos v dvoch výhonkoch a páči sa im Zbierajte uhorky.

Tip: Kiwano je podstatne menej náchylné na choroby ako napríklad uhorky. Aj ten nesprávny plesnivec (Peronosporaceae) veľmi zriedkavo postihuje rohaté uhorky.

Zber kiwanov

Ak pestujete africké ostnaté uhorky, zvyčajne sa môžete tešiť na bohatú úrodu. Je možných až 50 plodov na rastline, s Skleník v priemere sa zbiera o niečo viac ako vonku. Čas zberu kiwanov začína približne v polovici augusta. Optimálny čas zberu spoznáme podľa toho, že plody ešte len začínajú meniť farbu zo zelenej na oranžovožltú. Aby rohatá uhorka prinášala dlhšie a vyššie úrody, plody sa zbierajú ešte pred úplným dozretím a potom sa nechajú zrieť o niečo dlhšie v interiéri. To stimuluje rastlinu, aby viac kvitla. Rohaté uhorky možno pravidelne zbierať až do jesene. Posledné by ste mali priniesť do interiéru najneskôr pred prvým mrazom, aby dozreli.

Keďže plody sú naozaj pichľavé, pri zbere je vhodné nosiť rukavice. Navyše, záhradnícke nožnice na rezanie ovocia značne uľahčujú prácu. Dávajte pozor, aby ste neostali stopku pripevnenú k ovociu. Takto sa dá skladovať dlhšie.

Keďže plody sa zbierajú ešte zelené, mali by ste sa pred konzumáciou obrniť trpezlivosťou a nechať ich dozrieť vo vnútri pri izbovej teplote. Skladovať ich možno dokonca 6 až 9 mesiacov na mierne chladnejšom mieste pri teplote okolo 9 °C. Ovocie by ste však nikdy nemali dávať do chladničky, pretože sa tam pomerne rýchlo kazí.

Tip: Aj keď sa na prvý pohľad zdá ľahké zbierať semená kiwana a na jar ich znova zasiať, pri ďalšej úrode môžu nastať nepríjemné prekvapenia. Rovnako ako ostatné tekvice, aj kiwano môže zhorknúť, a preto je jedovaté. Pravdepodobnosť tohto sa zvyšuje prostredníctvom sebareprodukcie. Keďže tekvice sú krížové opeľovače a rady sa aj medzi sebou krížia, mali by ste mať aspoň dve rastliny kiwana blízko seba a predovšetkým v blízkosti žiadne uhorky. Obaja patria do rodu Cucumis a preto môže ľahko dôjsť ku kríženiu týchto dvoch druhov. Ručné opelenie samičích kvetov zvyšuje šancu na zber čistých semien kiwanu. Aby bolo možné získať životaschopné semená, je potrebné nechať ovocie na rastline úplne dozrieť.

Ako jete kiwano?

Na jedenie sa kiwano rozreže pozdĺž alebo priečne na polovicu a potom sa vyberie. Množstvo semien v dužine sa dá jednoducho zjesť. Namiesto priameho jedenia sa z Kiwanosu dajú pripraviť napríklad aj koktaily, šaláty alebo sorbety. Môžete tiež vytlačiť šťavu z Kiwanosu. Jednoduchým spôsobom je vložiť vydlabanú dužinu do utierky alebo jemnej kuchynskej utierky a vyžmýkať ju rukami.

Tip: Keď sa kiwano používa na výrobu dezertov, vyhĺbené misky vytvárajú efektné dekoratívne servírovacie misky.

Príchuť Rohatej uhorky

Chuť kiwanosu závisí od stupňa zrelosti. Ak sú plody ešte zelené a čerstvo zozbierané, ich chuť skutočne pripomína uhorky. Keď dozrievajú, ich dužina je sladšia a dodáva chuť kiwanov, ktoré boli nejaký čas skladované a majú viac žlto-oranžovej šupky, ako sa opisuje ako zmes melónu, banánu a limetky.

Je Kiwano zdravé?

Hlavnou zložkou kiwanosu je voda – podobne ako u uhoriek. To z nich robí zeleninu veľmi vhodnú pre postavu. Napríklad, hoci zložky v Kiwanose zahŕňajú vitamíny B a C, ich obsah vitamínov je vo všeobecnosti relatívne nízky. Napriek tomu sú plody kiwana veľmi zdravé, pretože sú bohaté na horčík, draslík a železo a obsahujú niektoré antioxidanty.

Ak máte radi pestovanie nejakej luxusnej zeleniny, ktorú nenájdete v každom supermarkete, prečo to neskúsiť tetovanie (Brassica rapa convar. narinosa). Listová zelenina, ktorá sa dá dobre pestovať aj na jeseň pri nižších teplotách, rýchlo rastie a hodí sa napríklad do ázijských jedál.