Citrónová bazalka: siatie, starostlivosť a použitie

Ako už názov napovedá, citrónová bazalka so sebou prináša príjemnú citrónovú vôňu. Je preto ideálny na prípravu osviežujúcich nápojov alebo chutných jedál.

Či už v posteli, na balkóne alebo na parapete: pestovanie citrónovej bazalky (Ocimum americanum) je možné pre každého a nie je príliš zložité. Nielen pre chuť, ale aj pre zdravé ingrediencie je aromatická bylinka skutočným obohatením kuchyne. V tomto článku sa dozviete, ako zasiať a starať sa o citrónovú bazalku a ako ju používať.

Citrónová bazalka: pôvod a vlastnosti

Citrónová bazalka je známa aj ako americká bazalka a patrí do čeľade mätovité (Lamiaceae). Bylina má svoj pôvod v Indii a iných oblastiach tropických šírok, napríklad v niektorých krajinách Ázie, Afriky a Južnej Ameriky. Vysoká potreba tepla citrónovej bazalky môže byť odvodená od krajín pôvodu.

Rastový habitus jednoročnej byliny je krovitý, rozkonárený so vzpriamenými výhonkami, ktoré dosahujú výšku až 40 cm. Na stopkách, spodnej strane listov a pukoch tohto druhu možno občas vidieť dlhé chlpy.

Listy čeľade mätových sú o niečo menšie ako listy známej bazalky Genovese (Ocimum basilicum ˈGenoveseˈ). Sú tiež užšieho tvaru, do špice sa zužujú a ich okraje sú mierne zúbkované. Na rozdiel od klasických druhov a odrôd bazalky nie sú listy na vrchu pľuzgierovité.

Hermafroditné, zrkadlovo súmerné pyskovité kvety bazalky citrónovej sú bledofialovej až bielej farby, objavujú sa od júna do septembra a sú na nerozkonárenom súkvetí. Pre nízku peľovú hodnotu a strednú nektárovú hodnotu nemajú pre včely a iný hmyz veľký význam. Neskôr sa vytvoria čierne semená s hladkým povrchom, veľké asi 1,5 až 2 mm.

Je citrónová bazalka trvalka? Bazalka citrónová nie je trvalka, pretože bylinka v prvom roku prechádza generatívnou fázou, teda kvitne a vytvára semená. Rastlina nakoniec koncom roka odumiera.

Najlepšie odrody

Nižšie uvádzame rôzne odrody citrónovej bazalky. Viac rôznych chutí a vôní nájdete aj v našom článku na odrody bazalky objaviť.

• Ocimum americanum ˈTyp Limeˈ: Výška rastu tejto odrody s kvetmi je 40 cm. Ich vlastnosti sú rovnaké ako u druhu.
• Ocimum americanum ˈSladký citrónˈ: Porast tohto variantu je skôr kompaktný a krovitý s výškou 15 - 30 cm. Je preto ideálny na balkónové alebo črepníkové výsadby všeobecne.
• Ocimum americanum ˈLemonetteˈ: Odroda "Lemonette" dorastá do výšky okolo 25 - 30 cm a inak sa od druhu takmer nelíši.
• ocimum X africanum (syn. Ocimum americanum var. hromada): Táto takzvaná citrónová bazalka je hybridom Ocimum americanum a Ocimum basilicum. Dosahuje výšku asi 30 cm a má tiež intenzívnu citrónovú vôňu.

Umiestnenie a výsev citrónovej bazalky

Umiestnenie citrónovej bazalky by malo byť určite slnečné, teplé a chránené pred vetrom. Tropická korenina sa môže umiestniť vonku až vtedy, keď teploty už neklesnú pod 10 °C. Priepustná, humózna pôda s dostatkom živín a vlahy poskytuje optimálny základ bazalke citrónovej, ktorá potrebuje teplo.

Veľmi vhodná je aj na pestovanie v črepníkoch s objemom okolo 8 až 10 litrov. Tie by mali mať možnosť odvodnenia prebytočnej závlahovej vody a ideálne by mali byť vybavené aj drenážnou vrstvou z keramzitu na dne črepníka. Na zasypanie je možné použiť kvalitnú črepníkovú zeminu, ako je tá naša Organická univerzálna pôda Plantura byť použitý. To je dobré pre rodinu mäty, pretože citrónová bazalka vyžaduje viac živín ako väčšina ostatných bylín. Hnojivo a kvalitný kompost, ktoré sú už zahrnuté, zabezpečia, že bude dobre postarané o základné potreby rastliny.

Bylinu je možné vysievať aj priamo vonku alebo v skleníku približne od polovice mája. Doba klíčenia však môže byť o niečo dlhšia, pokiaľ neexistuje optimálna teplota klíčenia. Odsúva to aj začiatok zberu. Predpestovaním v interiéri môžete zberať skôr a optimálne využiť čas pestovania. Vysvetlili sme krok za krokom, ako si sami vypestovať citrónovú bazalku zo semienok:

• Doba výsevu v interiéri je od polovice marca
• Črepníky naplňte zeminou
• Stačí stlačiť semená tak, ako sú okolo svetelný klíčič akty
• Viac semien v kvetináči produkuje huňatejšie rastliny
• Substrát udržujte neustále vlhký
• Nádoby umiestnite na teplé a svetlé miesto
• Teplota klíčenia je 18 – 25 °C
• Je potrebné počítať s dobou klíčenia 10 - 15 dní
• Od výšky 5 - 10 cm sa mladé rastlinky vložia do väčšieho črepníka so substrátom bohatším na živiny
• Citrónovú bazalku prineste von, až keď teplota už neklesne pod 10 °C

Správna starostlivosť

Starostlivosť o citrónovú bazalku nie je príliš zložitá. Existuje však niekoľko vecí, ktoré by ste mali pravidelne kontrolovať.

Čo sa týka zásoby vody, zemina alebo substrát v črepníku by mali byť vždy mierne vlhké. Okrem sucha však nesmie dochádzať k podmáčaniu. Keď vrchná vrstva pôdy zaschne, opäť sa naleje trochu viac.

Počas fázy rastu sa citrónová bazalka kŕmi každé 1 až 2 týždne organickým tekutým hnojivom, ako je to naše Organické hnojivo na paradajky a zeleninu Plantura poskytnuté. V tekutej forme sa dá jednoducho zmiešať so závlahovou vodou.

Aj pravidelný zber byliny je opatrením starostlivosti, pretože stimuluje rast a rozvetvenie čeľade mätových a zabraňuje predčasnému kvitnutiu.

Je Lemon Basil Hardy?

Citrónovú bazalku jednoznačne nemožno klasifikovať ako zimovzdornú – rastlina väčšinou prestáva rásť pri teplotách okolo 12 °C a nižších. Keďže však ide aj tak o jednoročnú bylinu, na zimovzdornosti až tak nezáleží. Aby ste si predĺžili obdobie zberu alebo aby semienka konečne dozreli, oplatí sa dať citrónovú bazalku od jesene do kvetináča v interiéri. Miesto by malo mať dostatok svetla a tepla.

Zber a používanie citrónovej bazalky

Pri zbere citrónovej bazalky sa vždy odlamujú celé končeky výhonkov, nie len jednotlivé listy. To podporuje rozvetvenie rastliny a odďaľuje kvitnutie. Keďže kvety ovplyvňujú rast a chuť citrónovej bazalky, mali by ste ich odstrániť, pokiaľ nemáte v úmysle zbierať semená neskôr. V skutočnosti sú jedlé nielen listy, ale aj kvety citrónovej bazalky. Keďže však ponúkajú skôr trpký chuťový zážitok, používajú sa predovšetkým na zdobenie jedál. Čo sa týka chuti listov, typickú bazalkovú vôňu dopĺňa ovocná, intenzívna citrónová aróma.

Listy citrónovej bazalky sú ideálne na použitie do jedál z rýb, exotických ryžových jedál, ale aj do dezertov a sladkostí. Aby sa zachovalo čo najviac osviežujúcej arómy, listy by sa mali používať čerstvo zozbierané. Pri príprave horúceho jedla pridávajte až ku koncu, aby sa neprehriali.

No kuchynská bylinka nie je ideálna len na použitie pri varení – veľmi dobre sa dajú využiť aj nápoje dobre to okoreniť: upokojujúci čaj z citrónovej bazalky, osviežujúce koktaily alebo šumivé limonády. Dokonca sa z nej dá vyrobiť aj citrónovo-bazalkový sirup.

Žiaľ, sušenie citrónovej bazalky nemá zmysel konzervovať, keďže sa pri tom stráca veľká časť arómy. Napríklad príprava bylinkového oleja, mrazenie listov alebo príprava citrónovo-bazalkového pesta sú vhodnejšie.

Ak ste si už kúpili bazalku v kvetináči v supermarkete a teraz máte ťažkosti Aby rastlina zostala pri živote, máme správnu radu: V našom špeciálnom článku prezradíme, ako na to muž Zoberte bazalku môcť.