Vineyard broskyňa ∗ Skvelý sprievodca od A po Z

Charakteristika

• Vedecký názov: Prunus persica „viničná broskyňa“
• Odrody rodu: Broskyňa (Prunus)
• Čeľaď: Čeľaď ruží (Rosaceae)
• Synonymá: krvavá broskyňa, vinohradnícka broskyňa
• Typ rastu: ker alebo strom
• Výška rastu: 250 cm až 400 cm
• Kvet: jednoduchý
• Farba kvetu: ružová
• Doba kvitnutia: marec až apríl
• Plod: stredne veľká kôstkovica
• Čas zberu: september až október
• Použitie: džem, likér, kompót

Hobby záhradník Thomas Pitch - vášnivý pestovateľ broskýň

čas zberu

V septembri je v miernych oblastiach Nemecka naozaj rušno, pretože je to čas zberu úrody pre legendu vinohradnícka broskyňa začína. Lahodné, stredne veľké kôstkové plody sú pripravené na konzumáciu, keď pevná dužina pod chlpatou šupkou podľahne ľahkému tlaku. Broskyne sa ideálne zbierajú dva až tri dni predtým, ako sú pripravené na konzumáciu. Za týchto podmienok možno vinohradnícke broskyne skladovať až šesť týždňov.

Samozrejme, jedno kolo zberu vinohradníckej broskyni nestačí. Broskyňový strom sa niekoľkokrát oberá. Pretože sa kvety rozvíjajú jeden po druhom, ovocie dozrieva po etapách. Nasledujúca časť sumarizuje dôležité charakteristiky kvitnúcej nádhery.

rozkvitnúť

V marci a apríli sa údolie Mosely premení na rozprávku ružových kvetov. Pred vyrašením podlhovastých listov odkvitnú vinohradnícke broskyne. Kvetina sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

• Forma: jednoduchá, zvonovitá, päťnásobná
• Veľkosť: Priemer 2,5 cm až 3,5 cm
• Farba: svetloružová až tmavoružová
• tyčinky: červenkasté až žltkasté
• Usporiadanie: single
• Ekológia: hermafroditický

Výška

Škôlky väčšinou ponúkajú vinohradnícke broskyne ako ker s výškou stonky od 40 cm do 60 cm. V tomto variante sa ovocným stromom darí do výšky 300 cm až 350 cm. Voliteľne môžete vinohradnícku broskyňu zostrihať na polostopku, obyčajnú tvar stromu v hobby záhrade s výškou kmeňa 100 cm až 160 cm a konečnou výškou 500 cm až 800 cm. Na vzdelanie štandardná táto odroda Prunus persica je príliš slabo rastúca.

Spracovať vinohradnícku broskyňu

Vinohradnícka broskyňa svojou chlpatou šupkou nepozýva jesť ju čerstvú. Ovocie spracované na kompót, džem, ocot alebo ovocnú pálenku nadchne plnou, intenzívnou arómou. Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami na lahodný pôžitok s opitosťou aj bez nej:

recept na džem

Z týchto ingrediencií vykúzlite lahodný vinohradnícky broskyňový džem: 1 400 g ovocia, 1 balenie Prášková želatína (3:1), 250 g cukru (ideálne trstinový), 2 PL citrónovej šťavy, 150 ml bazového sirupu (ja varené alebo kúpené).

1. Chlpaté škrupiny narežeme priečne
2. Ovocie ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, opláchnite a ošúpte
3. Odvážte 1 kg dužiny a nakrájajte na malé kúsky
4. V hrnci priveďte kúsky broskyne, cukor a želírovací prášok do varu
5. Za stáleho miešania varíme 3 minúty
6. Odstavte hrniec z ohňa, vmiešajte citrónovú šťavu a bazový sirup a priveďte do varu 60 sekúnd

Horúci džem nalejeme do čistých pohárov so skrutkovacím uzáverom, dobre uzavrieme a necháme vychladnúť hore dnom.

Recept na likér

Sýtočervený krvavý broskyňový likér z vlastnej výroby má úspech s týmito ingredienciami: 500g červený Vineyard broskyňa (voliteľne ďalšia lahodná odroda), 250 g bieleho kamenného cukríka, 700 ml vodky (najlepšie červená vodka):

1. Ovocie umyjeme, osušíme, rozpolíme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky
2. Nalejte kocky ovocia do sklenenej fľaše
3. Pridajte rock candy a vodku
4. Fľašu pevne uzavrite a dôkladne pretrepte
5. Nechajte v chladnej a tmavej pivnici 4 týždne

Na konci doby zrenia tekutinu preceďte. Hotový likér nalejte do niekoľkých malých fliaš. Dostanem to.

Nakladajte vinohradnícke broskyne

V skutočnosti je ovocie príliš dobré na to, aby sa dalo konzervovať. Nakladaním vinohradníckych broskýň sú plody lahôdkou pre chuťové bunky a oči zároveň. Je to také jednoduché:

1. 200 g práškového cukru prevaríme s 300 ml vody
2. 2 hrste čerstvosť zberu Pridajte lístky medovky
3. Broskyne ošúpeme, rozpolíme, zbavíme jadierok, nakrájame na mesiačiky hrubé ako prsty a dáme do zaváracích pohárov
4. Sirup precedíme, opäť zohrejeme a zalejeme ním vinohradnícke broskyne
5. Poháre pevne uzavrite

Nakladané vinohradnícke broskyne podávajte teplé alebo studené s vafľami, zmrzlinou a pudingom.

Zasadiť vinohradnícku broskyňu

Tradične sa vinohradnícka broskyňa pestuje zo semien. Keďže sú broskyne samoplodné a nemajú kôstky, sadenice nesú všetky dobré vlastnosti svojich materských stromov a domácemu záhradníkovi prinášajú kvalitné ovocie. Ako to spraviť:

vytiahnuť z jadra

Jadrá broskýň podliehajú prirodzenej inhibícii klíčenia, ktorú môžete prekonať jednoduchou predúpravou. Vzhľadom na vysokú poruchovosť odporúčame siatie z niekoľkých semien. Ako pestovať vinohradnícku broskyňu z kôstky:

1. Semená dôkladne očistite od zrelých plodov
2. Namočte do vody na 8 dní
3. Umiestnite jadrá do škatule s hrubým pieskom
4. Skladujte na tmavom a chladnom mieste pri teplote 8° až 10° Celzia
5. Zmes semienok a piesku premiešajte každé 4 týždne, kým sa drevnatá škrupina nerozbije

Každé klíčiace semienko zasaďte 2 cm hlboko do črepníka s voľným zalievacia pôda. Na svetlom, teplom mieste udržujte substrát neustále mierne vlhký. Po bezmrazom zimnom spánku môžete mladú viničnú broskyňu presadiť do záhrady.

Transplantujte do postele

Najlepší čas na výsadbu teplomilnej vinohradníckej broskyne je na jar. Vyberte si plné slnko, miesto chránené pred vetrom s kyprú, dobre odvodnenú pôdu bohatú na živiny. Obohaťte prosím výkop veľkoryso dimenzovanej výsadbovej jamy o kompost a rohovinové hobliny.(9,00 EUR na Amazone*) Podperný stĺpik chráni mladý stromček pred vetrom. V deň výsadby a v nasledujúcom období výdatne a pravidelne zalievajte bez premokrenia. mulčovanie ty stromový kotúč s kôrovým mulčom alebo kompostom na ochranu pred stresom zo sucha a rastom buriny.

odbočka

Weingarten – príkladná rozmanitosť

Pestujte vinohradnícku broskyňu

Mierna zálievka, pravidelná Hnojiť a odborná starostlivosť o strih sú hlavnými piliermi programu starostlivosti. Prečítajte si dôležité tipy pre zdravý, vysoko výnosný vinohradnícky broskyňový strom v nasledujúcich častiach:

• Nalejte: Nalejte vinohradnícku broskyňu, keď stromový kotúč preukázateľne vysušené do hĺbky 1 až 2 cm
• Hnojiť: polovica februára 150 g základné jedlo rozsypať, o 8 dní neskôr prihnojiť kompostom (5 l/m²) a rohovinovými hoblinami (100 g/m²)

Nakrájajte vinohradnícku broskyňu

Najcennejšie sú ročné dlhé výhonky ovocné drevo pri vinohrade broskyňa. Starostlivosť o prerezávanie sa sústreďuje na tieto 30 až 50 centimetrov dlhé konáre. Treba rozlišovať medzi pravými a nepravými ovocnými výhonkami. Krátke buketové výhonky prinášajú aj ovocie. Drevené výhonky neprinášajú ovocie. Nasledujúca tabuľka poskytuje súhrnný prehľad pre dokonalý strih broskyňový strom:

Najlepší čas je vo februári, tesne pred začiatkom obdobia kvitnutia. Ak vinohradnícka broskyňa rodí priveľa plodov, zasiahnite a regulujte ju letným rezom. Prerieďovací rez má za cieľ vytvoriť medzi plodmi šírku ruky. Odmerajte si obvod rezu tak, aby pre každý plod bolo k dispozícii tridsať až štyridsať podlhovastých listov. Výsledkom je, že v septembri namiesto množstva drobného ovocia bez arómy zbierate stredne veľké vinohradnícke broskyne v prémiovej kvalite.

Curling choroba - tipy pre hobby záhradníkov

S ohľadom na obávanú kučeravosť listov (Taphrina deformans) v ovocinárstve možno na tomto mieste dať úplne jasno. Vinohradnícka broskyňa je na hubovú infekciu len ťažko náchylná. V skutočnosti je ovocný strom taký robustný, že v prípade núdze stačia jednoduché protiopatrenia. V závislosti od podmienok na mieste a vitality je zvyčajne ovplyvnené malé percento listov. Na začiatku leta strom jednoducho zhodí infikované listy, čo umožňuje, aby sa na tomto mieste darilo čerstvému ​​lístiu. Môžete nechať prírodu, aby sa hýbala, alebo zasiahnuť manuálne.

Typickým príznakom je farebná kučeravosť listov skoro na jar. Podľa koruna stromu Ak pravidelne kontrolujete zakrpatené listy a odstraňujete ich ručne, môžete viničnej broskyni podať pomocnú ruku. Ďalšie opatrenia, ako napríklad použitie fungicídov, nie sú potrebné. Ocot sa neodporúča ako domáci liek proti krepovateniu vlasov. Príliš skoré postrekovanie nemá žiadny účinok. Príliš neskorý postrek kyselinou octovou zničí celý výhonok.

Populárne odrody

S lahodným odrody broskýň Špecializovaný obchod vás pozýva na vyskúšanie a objavovanie kategórie vinohradníckych broskýň:

• Červená Vineyard Peach: Prémiová odroda známa ako krvavá broskyňa s červenými mäsitými plodmi a chlpatou červenou šupkou.
• Poysdorfská vinohradnícka broskyňa: biela, aromatická dužina, dobrá odolnosť proti kučeravosti listov.
• vinohradníci snívajú: krémovo sfarbená, šťavnato-sladko-kyslá dužina, hladká šupka, ideálne na čerstvú konzumáciu.
• Rosa del West: typická vinohradnícka broskyňová vôňa, chlpatá šupka, ideálne na morenie a konzervovanie.
• Wachauská vinohradnícka broskyňa: robustná odroda z Rakúska, svetlá dužina, červenolíca, chlpatá koža.
• štajerská vinohradnícka broskyňa: aromatické, stredne veľké plody, konzumovateľné v septembri, tolerantné voči kučeravosti listov.

Obchod sa málo stará o správne botanické priradenie odrôd broskýň a dalšiu odrodu Prunus persica pokrstil na broskyňu vinohradnícku. Je to plochá alebo tanierová broskyňa (Prunus persica var. platycarpa). Plody so žltou dužinou majú tenkú chlpatú šupku a sú ideálne na čerstvú konzumáciu.

FAQ

Sú vinohradnícke broskyne zdravé?

Vinohradnícke broskyne sú veľmi zdravé, pretože plody obsahujú veľa vitamínu C. Pravidelná konzumácia posilňuje imunitný systém. So skromnými 40 kilokalóriami na 100 gramov dužiny sú všetky Prunus persica zdravou pochúťkou pre celú rodinu. Okrem toho sa vinohradnícke broskyne považujú za prirodzenú posilu proti srdcovým a obehovým chorobám či žalúdočným problémom. Americkí vedci zistili, že broskyne preukázateľne spomaľujú proces starnutia v ľudských bunkách.

Ako ochrániť vinohradnícku broskyňu pred mrazom?

Na mráz sú citlivé filigránové kvety, ktoré sa na viničnej broskyni rozvinú už v marci. Najlepšou ochranou pred poškodením mrazom je oddialenie kvitnutia. Môžete to urobiť zatienením broskyne na jar, keď svieti slnko. Upevnite ľanové plátno alebo a záhradné rúno nad korunou, kým svieti slnko.