Sú okrasné tekvice vo všeobecnosti jedovaté alebo jedlé? objasňujeme

Pod zastrešujúcim pojmom záhradná tekvica sa zhromažďuje mnohostranný zástup jedlých a nestráviteľných druhov. Okrasné tekvice sú vo všeobecnom podozrení, že sú jedovaté. Bolesť hlavy v tejto súvislosti spočíva v tom, že prechod medzi jedlými a dekoratívnymi tekvicami je tekutý. Je dobré vedieť, že existujú spoľahlivé kritériá na rozlíšenie medzi dvoma kategóriami tekvíc. Prestaňte sa pýtať, či sú okrasné tekvice vo všeobecnosti jedovaté alebo jedlé. Táto príručka objasňuje a odstraňuje všetky neistoty.

Horká látka v tekvici

Cucurbitacín spôsobuje, že tekvica je jedovatá

Divoké tekvice obsahujú vysokú koncentráciu jedovatej horkej látky Cucurbitacín. Triumf šťavnatých, aromatických plodov v akváriu a na našom jedálnom lístku je zásluhou kompetentných pestovateľov. Až po odstránení toxínu z plodovej zeleniny boli tekvice vhodné na konzumáciu. Genetická modifikácia nebola úspešná u všetkých záhradných tekvíc alebo sledovala predovšetkým výrazný tvar, aby obsah jedu zostal nezmenený. Z tohto vývoja pochádzajú obľúbené dekoratívne tekvice, ktoré inšpirujú bizarnými siluetami. Šperky medzi odrodami tekvíc tak pôsobia ako jesenná dekorácia a vo všeobecnosti nemajú na tanieri miesto.

Riziko otravy

Pri konzumácii hrozí otrava – to je to, čo cucurbitacín v tele robí

Okrasné tekvice sú v obchodoch z dobrého dôvodu zreteľne označené a v oddelení ovocia a zeleniny sa neponúkajú. Každý, kto úmyselne alebo neúmyselne zje ovocie, trpí nevoľnosťou, žalúdočnými kŕčmi, hnačkami a zvracaním. V závislosti od množstva zjedenej dužiny a šupky môže byť potrebná hospitalizácia. V najhoršom prípade príde na ťažkú Otrava jedlomčo môže byť smrteľné u detí, starších a citlivých ľudí.

Toxín

Je to smrteľné Cucurbitacín Ide o vysoko odolný toxín, ktorý je ťažko rozpustný vo vode a extrémne odolný voči teplu. Je teda nemožné, aby sa okrasná tekvica premenila na stolovú tekvicu prípravou v hrnci. Naopak, jediný jedovatý exemplár môže pokaziť črepník jedlej tekvice.

Výnimky

Výnimky potvrdzujú pravidlo – zopár okrasných tekvíc je jedlých

Len veľmi malý počet dekoratívnych tekvíc je jedlých. Sú zaostrené Mini tekvice, ako Jack-be-malý, známa aj ako mandarínková tekvica. Odroda je 8 až 12 cm malá a má oranžovú, jemnú šupku, ktorá je jedlá. Dužina chutí sladko, s jemnou arómou gaštanov. Biely náprotivok Jack-be-little je rovnako dekoratívny, ako aj chutný. Baby boo má bielu šupku, ktorá obklopuje jemnú, šťavnatú dužinu, ktorá neobsahuje žiadny toxický cucurbitacín. Vhodné sú aj tie výrazné Špagetové tekvice na dekoráciu aj konzumáciu. Historická miestna odroda Black čakal na Portugalca s tmavozelenými rebrami a hustými bradavicami naznačuje, že je jedovatý. Vzácnosťou je v skutočnosti jedna z mála okrasných tekvíc, ktoré neobsahujú žiadne horčiny.

Odrody husieho krku sú prípadom pre znalcov tekvice z hľadiska zdravotne nezávadnosti. Keď sa zbierajú mladé, nádherné dekoratívne tekvice sú jedlé. V priebehu ďalšieho zrenia sa v dužine hromadí stále viac jedovatých horčín, takže zrelá tekvica husieho krku je len Dekoratívne účely vhodné je.

Len na ozdobu

Pri konzumácii jedovaté – pri týchto odrodách buďte opatrní

Nasledujúce druhy tekvíc sú nebezpečne jedovaté a sú vhodné len na dekoratívne účely.

Jesenné krídla

• jedna z najobľúbenejších zmesí odrôd s bizarnými tvarmi a zúrivými farbami

Hviezdy a pruhy

• najhorúcejšia zmes dekoračných tekvíc v tvare hviezdy s priemerom 8 až 10 cm

Tancujúca tekvica

• najmenšia dekoračná tekvica na svete, tmavo až svetlozelená pásikavá, 3 až 6 cm malá

Shenot Crowns

• veľkolepé tvary koruny v krásnych odtieňoch od bielej po oranžovú

Stierka dvojfarebná

• zakrivené, tenké stierky s dĺžkou 8 až 10 cm a dvojfarebným značením

Mayská zmes

• Prémiová zmes s jedinečnými tvarmi a farbami pre nápadité dekorácie

Iné okrasné odrody

Pokladničné hity medzi okrasnými tekvicami možno podľa výrazných obrysov na prvý pohľad rozpoznať ako jedovaté okrasné odrody. S odrodami, ktorých tvar sa výrazne nelíši od stolovej tekvice, je to už ťažšie. Nasledujúce okrasné tekvice sú napriek svojej podobnosti s jedlými tekvicami nejedlé.

Crunchkin

• okrúhle, bez bradavíc
• strakaté svetlo a tmavo oranžové
• pripomína jedlú tekvicu jack-be-little

Cucurbita andreana

• Predchodca druhov potravín a predsa nejedlý, okrúhly, zelený s krémovými pruhmi

Lopta biela alebo guľa oranžová

• okrúhle plody s hladkou šupkou
• veľmi podobný jedlému Ball Mix F1 rondini mixu

Goblin vajcia

• krásny tvar vajíčka, hladká škrupina
• krásna rukoväť
• Riziko zámeny s oválnou indickou tekvicou

Jedinečná biskupská čiapka má osobitné postavenie. Pôvodne fenomenálna odroda fungovala ako čistá okrasná tekvica s množstvom jedovatej horkej látky v dužine a šupke. Neúnavným chovateľom sa podarilo aspoň odstrániť toxín z miazgy. Odvtedy existuje možnosť použiť turecký turban ako tekvicu za predpokladu, že si vopred odlúpnete jedovatú škrupinu.

Poznať okrasné tekvice

Jasne identifikujte nejedlé tekvice – takto to funguje

Bizarné tvary sú dôležitým rozlišovacím znakom okrasných tekvíc. Ako poukázať na možné Riziko zámeny pri neškodných odrodách tekvíc vizuálne porovnanie nie je vždy dostatočným kritériom. Ak sa nechcete spoliehať na vizuálnu kontrolu, môžete plodovú zeleninu podrobiť podrobnejšiemu skúmaniu. Kombinácia Vystrihnúť-, Čuchové a Chuťový test dokazuje, že držíte v rukách jedovatú tekvicu.

Takto to chodí:

• Nakrájajte ovocie: jedovatá tekvica obsahuje veľmi málo a veľmi tvrdú dužinu
• Skúšobný test: toxická horká látka dáva tekvicovému mäsu nepríjemný, horkastý zápach
• Chuťový test s malým kúskom dužiny: Cucurbitacín chutí veľmi horko aj v tých najmenších množstvách

Spustite Čuchové a Chuťový test prosím surové tekvicové mäso podľa Varená dužina stráca väčšinu svojej horkej chuti, hoci obsah nebezpečného cucurbitacínu zostáva nezmenený.