Špenát: profil, starostlivosť a zimná odolnosť

Špenát je rýchlo rastúca zelenina, ktorá si vyžaduje malú údržbu a je pomerne odolná, pokiaľ ide o choroby a škodcov.

Ako rastie špenát (Spinacia oleracea), ako vyzerajú špenátové rastliny, čo treba zvážiť pri hnojení špenátu a je špenát mrazuvzdorný? To všetko sú otázky, na ktoré odpovieme v tomto článku. Objasňujeme aj to, či je špenát zelenina a prinášame návod, ako špenát rozmnožiť.

Špenát: pôvod a vlastnosti

Špenát pravdepodobne pochádza zo Strednej Ázie, kde vznikol krížením dvoch divokých druhov špenátu. v 12 Do Európy sa dostal v 19. storočí, no do našich záhrad bol vysadený až koncom stredoveku. Ako napr mangold (Beta vulgaris

 subsp. vulgaris) a Cvikla (Beta vulgaris subsp. vulgaris) špenát patrí do čeľade líškovitých (Amaranthaceae).

Ako špenát rastie? To, ako špenát vyzerá, veľmi závisí od štádia rastu, v ktorom sa nachádza. Po zasiatí tvoria špenátové rastliny spočiatku listové ružice. Jednotlivé listy špenátu sú dlho stopkaté a majú vajcovitý alebo trojuholníkový tvar. Veľkosť listov špenátu závisí od odrody, kedy sa zbiera a kde sa rastlina pestuje. Niektoré odrody majú listy špenátu až 12 cm.

Špenát je plodina dlhého dňa. Len čo dĺžka dňa dosiahne 10 až 14 hodín, špenát začne kvitnúť. Výhonek špenátových rastlín sa naťahuje, čo sa označuje aj ako boltovanie, a môže potom dosiahnuť dĺžku 50 až 100 cm.

Špenát je pôvodne dvojdomý a opeľovač vetra. Takže existujú rastliny, ktoré majú len samčie kvety a niektoré, ktoré majú len samičie kvety. Tieto vyzerajú veľmi odlišne. Zatiaľ čo samčie kvety špenátu majú viac guľovitý tvar, samičie kvety vyzerajú ako z nití. Medzitým však existujú dokonca aj jednodomé odrody, v ktorých sa samičie a samčie kvety nachádzajú na špenáte.

Po odkvitnutí špenátu sa z oplodnených samičích kvetov vyvinú plody obsahujúce semená špenátu. V závislosti od odrody sú okrúhle alebo rohaté.

Tip: s čím to presne je jednodomosť, dvojdomosť a hermafrodit je všetko o tom, vysvetľujeme v samostatnom článku.

Normálne nie je špenát trvalka, ale letnička. Dá sa však pestovať aj trvalka, vtedy je čas sejby v septembri. Mladé rastliny špenátu prečkajú zimu ako malá ružica listov a pokračujú v raste na jar. Týmto spôsobom môžete zberať obzvlášť skoro. Malé špenátové rastliny však musíte v zime chrániť pred mrazom.

Je špenát zelenina?

Jednoznačná definícia zeleniny neexistuje. Vyjadrenia sa líšia napríklad podľa toho, či sa pýtate potravinára alebo botanika. V zásade sa však dá povedať, že zelenina sú väčšinou jednoročné časti rastlín vhodné na ľudskú spotrebu sú pestované rastliny, ktoré majú vysoký obsah vody a väčšinou nízky obsah cukru a jedia sa surové alebo ohrievané byť schopný. Všetky tieto tvrdenia platia pre špenát. Preto sa dá povedať, že špenát je zelenina.

Zelenina podobná špenátu

V mnohých receptoch možno špenát ľahko nahradiť inou listovou zeleninou a špenátom podobnými rastlinami. Výber je veľký a siaha od novozélandský špenát (Tetragonia tetragonoides), jahodový špenát (Blithum virgatum alebo Blitum capitatum), portulaka (Portulaca oleracea), Kel (Brassica oleracea var. sabellica), záhradný sad (Atriplex hortensis), stromový špenát (Chenopodium giganteum) a mangold až do Dobrý Henry (Chenopodium bonus henricus). Aj rastliny mnohými považované za burinu ako napr žihľavy (Urtica) alebo goutweed (Aegopodium podagraria) možno pripraviť ako špenát ako listovú zeleninu.

Správna starostlivosť

Špenát je síce šetrná rastlina, no aj tak je potrebná pravidelná zálievka. Pôda by mala byť vlhká, ale špenát neznáša premokrenie. Najlepšie je zalievať častejšie v malých množstvách. Pri pestovaní sa osvedčilo aj pravidelné hrabanie a odstraňovanie buriny, pretože nadmerný rast buriny bráni špenátu presadiť sa a jeho rast je tak brzdený. Aby sa zabránilo vysychaniu pôdy, môže medzi radmi špenátu mulčovať byť nasadený.

Tip: Niektoré odrody špenátu sa môžu pestovať v lete. Vtedy je obzvlášť dôležitá pravidelná zálievka, pretože sucho môže byť dôvodom skorého kvitnutia. Najlepšie je zalievať skoro ráno alebo neskoro popoludní. Týmto spôsobom sa zníži množstvo odparovania a ušetríte vodu.

Špenát prihnojujte

Špenát patrí medzi stredne konzumné rastliny. Aby ste pokryli nároky rastliny na živiny, mali by ste na hnojenie špenátu použiť primárne organické hnojivo alebo vlastný kompost. náš Organické hnojivo na paradajky Plantura je na to ideálny, pretože je úplne bez zvierat a poskytuje vašim rastlinám všetky dôležité živiny počas celej záhradkárskej sezóny. Vďaka pomeru dusíka a draslíka 4 ku 8 tiež znižuje riziko nadmerného hnojenia špenátom dusíkom. Tomuto sa treba vyhnúť kvôli možnej akumulácii dusičnanov v listoch.

Starostlivosť o špenát v skratke:

• Hlavne organické hnojenie s Organické hnojivo na paradajky Plantura alebo kompost
• Pravidelne polievajte
• Napríklad mulčovanie pokosenou trávou na spomalenie vysychania pôdy
• Odstráňte a zhrabte burinu

Bežné choroby a škodcovia v špenáte

Len málo chorôb postihuje špenát, vďaka čomu je pomerne jednoduché pestovať. Choroba špenátu je peronospóra (Peronospora farinosa). Medzitým je však dostatok nových odrôd, ktoré majú dobrú až veľmi dobrú odolnosť voči hubovej chorobe. Najmä pri pestovaní v polytuneli by ste mali zabezpečiť pravidelné vetranie. Vonku je vhodné zalievať rastliny čo najbližšie ku koreňom, aby peronospóra mala menšiu plochu na napadnutie, pretože huba závisí od vlhkosti listov. Ak sú už rastliny napadnuté, bohužiaľ už nie je veľmi čo zachraňovať. Potom je vhodné kultúru odrezať a vyhodiť do zvyškového odpadu. Toto drastické opatrenie je vhodné, pretože hrozí, že huba v komposte prežije a jej spóry sa rozšíria po celej záhrade.

Na špenáte sa občas vyskytujú rôzne formy škvrnitosti listov. Vo väčšine prípadov ide o Cercospora beticola. Keďže patogén sa prenáša aj semenami a v pôde môže prežiť až 2 roky, mali by ste používať iba testované semená a v pestovaní si urobiť primeranú prestávku.

Škodcovia zriedka navštevujú špenát Voška čierna fazuľa (Aphis fabae) však môže spôsobiť špenátu problémy. Kvôli ochrane môžu byť rastliny začiatkom leta až do zberu pokryté sieťkou.
Ďalším škodcom, ktorý sa niekedy zistí na špenáte, je larva okrúhlice (Pegomya hyoscyami). Približne od apríla muchy kladú vajíčka na spodnú stranu listov špenátu, mangoldu, červenej repy a iných repí. Z toho sa vyvinú larvy, ktoré sa živia listovými baníkmi v listoch. To sa dá rozpoznať podľa svetlých nepravidelných škvŕn na listoch. Preventívne by sa špenát nemal pestovať v medziplodinách s repou.

Keď špenátové listy začnú žltnúť, môže to mať viacero príčin. Vo väčšine prípadov však choroby alebo škodcovia na špenáte nie sú dôvodom. Môže to napríklad naznačovať zamokrenie, nedostatok živín alebo nadmerné teplo.

Hibernácia: Je špenát odolný?

Na otázku, či špenát znáša mráz, treba odpovedať odroda k odrode. Mnohé odrody špenátu sú mrazuvzdorné, a preto ich možno prezimovať. Výsev je potom možný až do októbra.
Odolné špenátové rastliny najlepšie prežijú zimu, keď už majú vyvinutých niekoľko listov. Studené mrazy, pri ktorých sú teploty veľmi chladné a mrazivé po dlhšiu dobu Ak však chýba ochranný a izolačný sneh, môže to viesť k odumretiu špenátu viesť. Na ochranu pred týmto je špenát pokrytý napríklad záhradným rúnom alebo listami a krovinou. Po úspešnom prezimovaní špenátu sa môžete tešiť na obzvlášť skorý zber špenátu buď šťastný.

Tip: Vhodné na zimné pestovanie odrody špenátu sú napríklad „Winterriesen“ a „Matador“.

Rozmnožovanie: Zber špenátových semien

Ak si chcete špenát množiť sami a zbierať špenátové semienka, mali by ste zvážiť niekoľko vecí. Hybridy F1 by sa nemali pestovať, pretože potomstvo sa môže veľmi líšiť vo vzhľade a chuti. Najbezpečnejším spôsobom, ako sa čo najidentickejšie replikovať, je použitie jednodomých odrôd, pretože je veľmi pravdepodobné, že sa samy oplodnia.

Rozhodnutie o tom, z ktorých rastlín zožať semená špenátu, sa robí skoro vo fáze rastu, pretože vtedy vyberáte tie najzdravšie a najsilnejšie exempláre. Aj keď je to ťažké, netreba z nich zbierať listy, ale nechať ich rásť a kvitnúť. Pri dvojdomých by ich malo byť viac, pretože samčí aj samičí zástupcovia musia mať odkvitnuté. Po odkvitnutí sa samčie exempláre trhajú. Iba samičie rastliny špenátu môžu zostať, kým nie sú pripravené na siatie. To je prípad, keď sa semená zmenia na hnedo-béžové a už sa nedajú rozdrviť medzi prstami. Teraz odrežte celú rastlinu tesne pri zemi a niekoľko dní ju sušte na vzdušnom teplom mieste.

Na extrakciu semien je možné stonky rozdrviť medzi rukami. Na to je najlepšie nosiť rukavice. Semená sa potom vytriedia a skladujú na chladnom, tmavom a suchom mieste, kým nepríde čas na to Pestovanie špenátu je. Špenátové semená môžu dobre klíčiť asi 3 roky.

Ak špenát rastie v dobrých podmienkach, môže sa zberať po 6 týždňoch. Máme viac rýchlo rastúca zelenina zostavené pre vás.