Existuje niekoľko hríbov pôvodom z Nemecka, mnohé s hnedými klobúkmi, ale len málo so žltými hubami. Rúrky sa však u všetkých druhov vekom sfarbujú do žltozelena.
Stručne
- Porcini huby možno odlíšiť od iných druhov húb niekoľkými znakmi
- Hrozí nebezpečenstvo zámeny, najmä ak ste neopatrný
- vzácny prídavok hríb osamelý hríb s vždy žltými rúrkami
- je pod ochranou prírody
Obsah
- Všeobecná charakteristika ošípaných húb
- Rôzne druhy hríbov
- Prídavný hríb
- zmätok
- často kladené otázky
Všeobecná charakteristika ošípaných húb
Všetky druhy ošípaných majú niektoré spoločné vlastnosti, ktoré ich odlišujú od iných húb:
- pomerne hrubé stonky a veľké čiapky
- Kutikula matná, väčšinou suchá, niekedy vlhká alebo trochu lepkavá, nikdy nie slizká alebo mastná
- Farba klobúka väčšinou svetlo až tmavo hnedá
- Stonky ľahšie, s alebo bez sieťovania
- vždy rastie v spojení s rôznymi druhmi stromov (symbiotická huba)
- Chuť a vôňa jemná alebo hubová
- Dužina nemá alebo len mierne mení farbu
- Rúrky ľahko odnímateľné, v mladosti ľahké, v starobe žlté až olivové
Zdroj: Rob Hille, Boletus edulis R.H. (4), Upravené z Plantopedia, CC BY-SA 3.0
V dôsledku toho môže mať každý hríb v priebehu starnutia žltkasté rúrky a je ťažké určiť druh z huby. Bude to jednoduchšie, ak umiestnenie huby sa pozoruje a čas, v ktorom rastie.
Rôzne druhy hríbov
Zdroj: Wilhelm Zimmerling PAR, Ruhland, Ortrander Str., športové ihrisko, hríb pod dubmi, pohľad zhora a zboku, jeseň, 01, Upravené z Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Hríb smrekový (Boletus edulis): od júla do novembra, pod smrekmi
- Hríbiky letné (Boletus reticulatus): máj až september, pod dubmi
- Borovica hríbová (Boletus pinophilus): júl až október, pod borovicami, ojedinele pod smrekmi
Prídavný hríb
Jediná huba, ktorá patrí do čeľade hríbovité a má vždy žltú špongiu, je hríb nátržník (Butyriboletus appendiculatus), známy aj ako žltý hríb. Ako ho spoznať:
Môžete kontaktovať tohto používateľa tu.
Angličtina | španielčina | francúzsky | taliansky | macedónsky | മലയാളം | portugalčina | +/−, 2009-11-13 Boletus appendiculatus Schaeff 401116, Upravené z Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Čiapka široká do 20 cm, rôzne hnedé farby, často medená, bronzová alebo okrová, jemne plstnatá
- Stopka svetlá, žltkastá, s rovnomenným úponkom v spodnej časti
- Špongia žltkastá, staršia viac olivovej farby
- Dužina žltá, tlakom modrastá ako rúrky
- Vyskytuje sa od júna do októbra v listnatých lesoch, pod dubom alebo bukom, na vápenatej pôde
- len v teplejších oblastiach
- celkovo skôr zriedkavé
- Vôňa a chuť jemná, jemne hubová alebo kyslá
upozornenie: Hríb nátržník je taký vzácny, že je špeciálne chránený a nesmie sa zbierať.
zmätok
Porcini huby sa môžu zamieňať s niektorými inými hubami, pokiaľ sa nevenuje dostatočná pozornosť ich vlastnostiam. reálny riziko zámeny existuje však iba s nejedlým žlčovým hríbom, pretože ostatné dvojkrídlovce sú jedlé:
Zdroj: Jerzy Opioła, Tylopilus felleus BW 47, Upravené z Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Hríb gaštanový (Xerocomus badius): obyčajne štíhla stopka, telo plodu celkovo menšie, dužina a rúrky pri tlaku alebo narezaní modrú, klobúčik býva za mokra mastný; dobrá jedlá huba
- Žlčový hríb (Tylopilus felleus): v prípade pochybností je hlavným znakom horká chuť skúste ochutnať (nezabudnite to ešte vypľuť!), uzáver zvyčajne svetlý, trubičky najprv biele, neskôr ružová
- Hríb ihličnatý (Butyriboletus subappendiculatus): iba v ihličnatých lesoch sa dužina sfarbuje len mierne; jedlé, ale chránené
upozornenie: V zriedkavých prípadoch môžu žlčové hríby chutiť aj jemne a sú potom ešte ťažšie rozoznateľné od hríbov.
často kladené otázky
Rúry je potrebné odstrániť až vtedy, keď sú huby staršie. Alebo ak existuje podozrenie, že klobúk nad trubicami môžu byť červy. Inak sa trubičky dajú zjesť. Keď sú huby marinované, špongia nasiakne marinádou a stane sa obzvlášť chutnou. To isté platí pre huby, ktoré sú konzervované v oleji.
Nie je veľa húb s trubicami, ktoré sú jedovaté. Patria sem: hríb obyčajný (Boletus calopus), hríb satanov (Rubroboletus satanas) a hríb vlčí (Rubroboletus lupinus), o ktorom je prinajmenšom podozrenie, že je jedovatý. Všetky tieto huby sa líšia od hríbov v tom, že majú červené rúrky alebo červenkastú stopku.
Všetky huby je možné zbierať len v malom množstve. Niektoré veľmi vzácne druhy sú navyše osobitne chránené a v niektorých oblastiach ich zber vôbec nepovolia. K týmto hubám patria niektoré druhy húb. Má zmysel vopred zistiť, či sa huby dajú bez váhania zbierať.