Vykúzliť z plesnivej cukety chutné jedlo? Nie, skutočná radosť nebude. Dáme tipy, čo robiť, ak je cuketa na stopke plesnivá.
Stručne
- Veľkoryso odstráňte stopku a okolité tkanivo
- Zvyšok ovocia sa môže konzumovať
- Pre istotu nejedzte surovú, radšej si ju zohrejte
- Plesnivecejšie plody cukety úplne zlikvidujte
- tiež vyhoďte, ak je dužina mäkká alebo má horkú chuť
Obsah
- pleseň na stonke
- pleseň v dužine
- Pleseň dôkladne odstráňte
- Vyhoďte cuketu s množstvom plesní
- často kladené otázky
pleseň na stonke
Každý plod cukety sa z rastliny odtrháva odrezaním stopky, ktorá ho drží pohromade. Kým samotné ovocie je na chvíľu chránené pred plesňou nepoškodenou šupkou, stopka zostáva slabým miestom, pretože spóry húb môžu ľahko preniknúť a množiť sa závratnou rýchlosťou, potom
- hneď po zbere je otvorená a stále veľmi vlhká
- pri zbere aj ošúchaný otáčaním
Ak sa skladuje príliš vlhko a chladne, počas ktorého stonka nemôže vyschnúť, rýchlo sa vytvorí pleseň. Nemusíte sa k tomu ani zdržiavať v blízkosti iného plesnivého ovocia, pretože spóry plesní sú vo vzduchu všade.
Kým máte cuketu plesnivú len na stopke, po dôkladnej kontrole a úplnom odstránení stopky v Normálne sa dá konzumovať bez váhania, vyzerá to pri ovocí, kde je už napadnutie plesňou pokročilejšie, rôzne.
pleseň v dužine
Pleseň nezostane len na vonkajšej strane stopky, ale rýchlo sa rozšíri aj vo vnútri cukety. Ako zabrániť šíreniu:
- pravidelná kontrola ovocia
- obmedziť dobu skladovania
Ani po rozkrojení plodu nie je možné presne určiť, ako ďaleko spóry v určitom čase prenikli do dužiny. Pretože viditeľné známky plesne sa prejavia až s miernym oneskorením.
Pleseň dôkladne odstráňte
Pleseň tiež potrebuje čas na úplné uchopenie ovocia, od prvého miesta plesne na stopke si kúsok po kúsku „prepracuje“ smerom dovnútra. Môže teda stačiť odrezať plesnivú stopku a veľkoryso odstrániť priľahlú, ešte zdravo vyzerajúcu dužinu plodov. Zostávajúca cuketa je veľmi pravdepodobne jedlá a môže sa spracovať do jedla.
Tip: Pre istotu nejedzte surovú cuketu, ktorá je na stopke plesnivá. Uvarte aj tú časť ovocia, ktorá vyzerá dobre. Teplo zničí všetky zostávajúce spóry plesní.
Vyhoďte cuketu s množstvom plesní
Ak už pleseň chytila veľkú časť cukety, je lepšie ju úplne zlikvidovať. Nasledujúce vlastnosti tiež nie sú dobrým znakom bezstarostného spracovania, a to aj pri minimálnom raste plesní:
- mäkká, kašovitá dužina
- značne poškodená škrupina
- horká chuť
upozornenie: Horká chuť sa môže vyvinúť okrem iného v dôsledku príliš dlhého a/alebo príliš chladného skladovania. Aj keď cukety nie sú plesnivé, určite ich treba vyhodiť, pretože obsahujú toxín cucurbitacín.
často kladené otázky
Malé fľaky plesne na šupke nie sú dôvodom na vyhadzovanie celej cukety, ak je okrem toho stále pevná a chrumkavá. Postačí, ak poškodené miesta veľkoryso vyrežete ostrým nožom alebo špičkou noža na zemiaky.
Staňte sa rastlinami cukety zasadené príliš husto, prehnojené a/alebo naliate nerovnomerne, sú obzvlášť náchylné na pleseň sivú, múčnatka a hniloba konca kvetov. Všetky tri hubové choroby môžu spôsobiť plesnivenie ovocia. Napríklad aj cukety, ktoré majú kontakt s vlhkou pôdou tienistých miestach, plesnivie veľmi často.
V lepšom prípade cukety vôbec neskladujete, ale spracujete ich hneď po zbere alebo zbere. Nákup. Ak to nie je možné, nenechávajte ovocie pri izbovej teplote. Ideálne skladovacie miesto je tmavé a chladné medzi 12 a 15 °C. Aby cukety nesplesniveli, mali by mať aj neporušenú šupku. V prípade cukety by ste nemali prekročiť maximálnu dobu skladovania jeden týždeň. Prípadne ich môžete zmraziť, vysušiť alebo inak konzervovať.
