Pleseň/biela chmýří na hlive kráľovskej: čo robiť?

Biele páperie na hlive ustricovej je pre mnohých dôvodom na obavy. Ujasňujeme si, či sú chutné huby ešte jedlé. Ako rozpoznať pleseň na hlive kráľovskej.

Mycélium alebo pleseň?

Ak má hliva kráľovská alebo huby vo všeobecnosti biely povlak alebo páperie, pravdepodobne ide o pleseň. Preto sa mnohí zdržia jej jedenia.

Biele páperie nie je nevyhnutne varovným signálom. Namiesto toho je to s najväčšou pravdepodobnosťou mycélium. Hliva kráľovská to potrebuje, aby sa ukotvila v zemi a absorbovala z nej živiny a tekutiny.

upozornenie: Mycélium možno použiť aj špeciálne na rozmnožovanie a kultiváciu húb.

Pre hlivu ustricovú je to:

• biely
• pripomínajúce pavučiny, páperie alebo veľmi jemnú vatu
• sa šíri v závitoch na povrchu huby

Na konzumáciu je absolútne nezávadná alebo dokonca môže slúžiť ako základ pre vlastné pestovanie húb. Je tiež znakom sviežosti, keďže sa tvorí už za pár hodín po zbere úrody z Na druhej strane sa nenachádza na pokazených, rozpadajúcich sa alebo plesnivých exemplároch.

Farba

Na rozdiel od mycélia pleseň na hubách často nie je biela, ale má tmavšie farby. Hnedá, šedá a čierna sú bežné. Čerstvá a zdravá hliva kráľovská má navyše jednotnú farbu. Nevykazujú žiadne škvrny ani zafarbenie.

Tu je už ľahké rozlíšiť, či ide o neškodné a dokonca užitočné mycélium alebo známky plesne a hniloby na hlive kráľovskej.

Zápach

Pri výbere húb na konzumáciu je rozhodujúca vôňa. Ak je hliva kráľovská hnilá alebo plesnivá, platia tieto body:

• zatuchnutý
• faul
• intenzívne

Nevoňajú ani sviežo, ani nenápadne, ale páchnu, a preto ich pri čistení ľahko odlíšite od ostatných.

konzistencia

Čerstvá hliva kráľovská:

• sú elastické
• mať pevné mäso
• majú hladký a pevný povrch
• sú rovnomerne pevné a sfarbené

Ak sa naopak začal proces hnitia, šíri sa pleseň alebo sa hliva kráľovská kazí v dôsledku iných vplyvov, platia tieto body:

• mäkké miesta
• Tvorba šmúh a pruhov
• blatisté úseky

Ak tieto znaky ešte nie sú viditeľné zvonku, budú viditeľné pri rezaní.

upozornenie: Jediná modrina, ktorá vznikla cestou zo supermarketu v dôsledku nevhodného balenia nákupu, sama o sebe nie je problém. Môže však byť základom pre šírenie plesní.

trvanlivosť

Ak sú hlivy kráľovské čerstvé a nepoškodené, očistite ich a zabaľte do vlhkej handričky a uchovávajte v chladničke na zeleninu až desať dní. Ak sa však už dá predvídať, že konzumácia nastane až po takom čase, lepšou voľbou je zmrazenie alebo sušenie.

Samozrejme, najlepšie je pripraviť a zjesť ich hneď po zbere alebo kúpe. Ak sa to nečakane oneskorí, treba huby znova komplexne skontrolovať.

Vypestovať si vlastnú hlivu kráľovskú je prekvapivo jednoduché, keďže si vyžaduje len slamu ako základ a nevyžaduje si veľkú starostlivosť. Takto sa dajú zbierať kedykoľvek čerstvé a prispôsobené požiadavkám.

Tip: Tým sa predchádza plytvaniu a dokonca sa z dlhodobého hľadiska šetria náklady. Hotové súpravy na pestovanie húb uľahčia začiatok aj začiatočníkom.

často kladené otázky