Pažítka je zdravá a patrí do každej bylinkovej záhrady. Ružovo-fialové kvety, ktoré sa tvoria od mája, poskytujú cennú potravu pre včely a iný užitočný hmyz. Sú kvety pažítky jedlé?
Stručne
- Od mája sa tvoria púčiky, neskôr ružovofialové kvety pažítky
- cenné krmivo pre včely a hmyz
- Kvitnutie vyžaduje veľa energie
- menej arómy po odkvitnutí
- Kvety pažítky sú jedlé
Obsah
- kvety pažítky
- Jedlé kvety
- Zber kvetov pažítky
- často kladené otázky
kvety pažítky
Prvé púčiky na pažítke (Allium schoenoprasum) budú viditeľné najneskôr v máji. Rýchlo sa zväčšia, kyprú a po chvíli prasknú. Až potom sa vytvoria fialové kvetné pustuly, ktoré sú pre cibuľovú rastlinu typické a pozostávajú z veľkého množstva drobných kvietkov.
Rastlina musí do kvitnutia vložiť veľa energie, čo znamená, že aróma pažítky je v tomto období o niečo slabšia. O niekoľko týždňov neskôr kvety vyschnú. Stále sa rozjasňujú.
upozornenie: Pažítka chutí najaromatickejšie, keď ju zbierate ešte pred rozkvitnutím.
Jedlé kvety
Povráva sa, že kvety pažítky sú jedovaté. To nie je pravda. Fialové kvety pažítky sú jedlé. Chutia však o niečo jemnejšie ako stopky. Sú mierne sladké vďaka nektáru, ktorý obsahujú. Najlepšie je zbierať kvety pažítky v skorých ranných hodinách.
Pekné kvety skvele využijete napríklad v kuchyni
- na zdobenie studených tanierov
- ako zálievka na zeleninové polievky
- v šalátoch
- na prípravu pažítkového masla
Tip: Ak chcete mať niektoré z aromatických kvetov dlhšie, môžete ich naložiť do oleja alebo octu.
Zber kvetov pažítky
Skoré ranné hodiny sú ideálne na zber jedlých kvetov na pažítke. Koncentrácia esenciálnych olejov je najvyššia ráno. Navyše v tejto dobe nie je toľko hmyzu. Tu je postup, ako to urobiť správne:
- Kvety so stonkou odrežte ostrými nožnicami.
- Skontrolujte kvety. Na ďalšie spracovanie vyberajte len čisté, nepoškodené kvety.
- Vytrieďte stonky kvetov. Tie sú pevnejšie ako listy, majú horkastú chuť a nie sú vhodné na konzumáciu. Môžu sa vyhodiť do kompostu.
upozornenie: Kvety pažítky magicky priťahujú hmyz. Odporúčame kvety pred použitím v kuchyni dôkladne vytriasť a v prípade potreby jemne opláchnuť pod tečúcou vodou.
často kladené otázky
Ak pór pozorne pozorujete a púčiky odstránite skôr, ako rozkvitnú, rastlina môže všetku energiu vložiť do listov. Takto zostanú bylinky aromatické a krásne jemné. Odporúčame odstrániť časť púčikov a pár púčikov ponechať. Takže máte jemný pór aj všestranné kvety.
Nie, ale obdobie kvitnutia pažítky je veľmi dlhé. V závislosti od lokality a odrody začína koncom marca a trvá do októbra.
Pažítka je trváca a odolná. Na jeseň si pažítku odrežte tesne pri zemi. Listy môžete na zimu zamraziť v mrazničke. Pažítka je veľmi robustná a budúci rok opäť vyraší. Zimná ochrana sa odporúča v chladných oblastiach.
Púčiky pažítky môžeme naložiť do octu a dochutiť horčicou a korením, bobkovým listom a soľou a použiť ako náhradu kapary. Púčiky nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave.
Listy a kvety byliny obsahujú okrem iného vitamíny A, B, C a E, ako aj esenciálne minerály ako sodík a horčík. Je tiež veľmi „ľahká“, takže 100 gramov pažítky má len 26,5 kilokalórií.