Od júna do novembra môžete v listnatých a ihličnatých lesoch objaviť hríba červenonohého. Najmä mladé exempláre sú obľúbené u hubárov. Je však pravdepodobné, že sa hríb červenonohý zamieňa s jedovatými podobnými?
Stručne
- Hríb červenonohý bežný v Nemecku
- vzhľadovo podobný ostatným hríbom
- žiadne toxické dvojky
- Ponechajte vzorky s bielo-žltým povlakom
Obsah
- Identifikujte hríb červenonohý
- Hrozí zámena?
- často kladené otázky
Identifikujte hríb červenonohý
Hríb obyčajný alebo hríb červenonohý (Xerocomus chrysenteron) je v sezóne od júna do novembra. Najmä v bukových lesoch máte veľkú šancu na zber chutnej jedlej huby. Aby ste si nemýlili hríb červenonohý s (jedovatými) dvojníkmi, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:
| čiapka | stopka | Mäso |
|---|---|---|
| - Priemer: 3 až 10 centimetrov – najskôr pologuľovité, neskôr vypuklé – červenkasté sfarbenie na prasklinách a jamkách – sivohnedá, červenkastá alebo olivovohnedá – Pokožka klobúka sa roztrhne – Rúrky citrónovožlté, neskôr tmavšie |
- dĺžka 4 až 8 centimetrov – často krivý - plný – smerom hore sa zužuje – žltá až hnedastá s červenou nohou |
- žltá – pod kožtičkou červená – Pri strihu mierne modrá – Dužina z mladých jedincov pevná - príjemná vôňa |
upozornenie: Často sa nájdu hríby červenonohé, ktoré majú biely až žltkastý povlak. Ide o parazitickú vrecúškovú hubu, takzvanú zlatú pleseň. Postihnuté huby už nie sú použiteľné!
Hrozí zámena?
Červená noha sa ľahko znáša s ostatnými Hríb byť zmätený. Nebojte sa, aj tieto sú jedlé. Hríb červenonohý nemá žiadnych jedovatých dvojníkov.
1. Krvavočervený hríb (Xerocomus rubellus)
Typickým poznávacím znakom hríba krvavočerveného je nápadný červený klobúk.
| Stalo sa | vlastnosti | Hodnota |
|---|---|---|
| Listnaté a zmiešané lesy, parky, záhrady | nápadný červený klobúk žltá stonka s červenou nôžkou |
jedlé |
2. Kozie pery (Xerocomus subtomentosus)
Až v auguste sa k hríbu červenonohému pripájajú kozie pysky. Oba druhy vyzerajú podobne a často sa objavujú spolu.
| Stalo sa | vlastnosti | Hodnota |
|---|---|---|
| ihličnaté a zmiešané lesy | olivovožltý zamatový klobúk citrónovožlté, neskôr špinavo sivé rúrky Mäso po rozkrojení zmodrie |
mladé exempláre chutné |
upozornenie: Čučoriedky sa často vyskytujú v blízkosti Kozieho pera.
3. Nepravý hríb červenonohý (Xerocomus porosporus)
Nepravý hríb červenonohý je tiež jedlý. Prstom však skontrolujte, či je mäso pekné a pevné. Ostatné exempláre nechajte.
| Stalo sa | vlastnosti | Hodnota |
|---|---|---|
| Listnaté lesy a otvorené parky, v blízkosti dubov | olivovo-hnedý popraskaný klobúk svetložlté, neskôr špinavo sivé, hubovité rúrky |
mladé exempláre chutné |
upozornenie: Nepravý hríb červenonohý je známy aj ako hríb pochmúrny. Vyzerá ako hríb červenonohý v smútku.
4. Jesenný červenonohý (Xerocomellus pruinatus)
Určite už viackrát namiesto hríba červenonohého skončil v košíku hríb hríb omrznutý. Žiadny problém, pretože aj táto dvojka je dobrá jedlá huba.
| Stalo sa | vlastnosti | Hodnota |
|---|---|---|
| v skupinách pod dubom, bukom a smrekom | červenohnedý, zamatový, hrboľatý klobúk karmínová pod kožtičkou najskôr zlatožlté, neskôr hnedasté, hubovité rúrky |
mladé exempláre chutné |
často kladené otázky
Hríb červenonohý chutí dobre dusený alebo vyprážaný. Mala by sa variť aspoň 15 minút, surová sa neje. Huboví fajnšmekri ju radi používajú ako miešanú hubu do ošípaných jedál.
Pri rezaní rôznych druhov húb, napríklad hríba červenonohého, bosoráka a gaštana, dužina okamžite zmodrie. Modrá farba je výsledkom enzymatickej oxidačnej reakcie. Pri vyprážaní huby opäť zožltnú. Zmena farby neznamená toxicitu. Naopak všetky modro sfarbené hríby, ktoré nemajú sieťovú kresbu na stonke, sú jedlé!
Otravu hubami často sprevádzajú bolesti brucha, nevoľnosť, problémy s krvným obehom a tachykardia. Ak spozorujete tieto príznaky, zavolajte na centrum tiesňového volania. Na základe zvyškov plesní môže odborník rýchlejšie identifikovať príčinu príznakov otravy.
Kultivované huby, ako sú napríklad huby, môžete bezpečne zohriať, ak boli uskladnené v chladničke. Pri lesných hubách je možná vyššia zárodočná záťaž. Malé deti alebo citliví ľudia môžu reagovať nevoľnosťou alebo hnačkou. Jedlá z lesných húb by ste preto nemali prihrievať.