Šípky sa bežne používajú na označenie plodov rôznych druhov ruží. Na jeseň ich žiarivú červenú vidieť v mnohých živých plotoch. Tu sa dozviete, prečo je šípka vlastne len pseudoovocím ruže.
Stručne
- Na všetkých divokých alebo okrasných druhoch ruží sú šípky
- Nepravé plody, pretože sa tvoria aj z častí kvetu
- Chuť mierne kyslá, ale veľmi zdravá
- možno zbierať z divých živých plotov na jeseň
- dá sa spracovať mnohými spôsobmi
Obsah
- Šípka ako nepravé ovocie
- rozoznať šípku
- Zber šípky
- Použite šípku
- často kladené otázky
Šípka ako nepravé ovocie
V botanickom zmysle sa preto šípka označuje ako takzvaný nepravý plod ruže, pretože skutočný plod je vo vnútri. Šípka po odkvitnutí vôbec vzchádza druhy ruží. Najznámejšie sú určite tie z ruže psej (Rosa canina).
Šípka je súhrnné ovocie, pretože obsahuje niekoľko jednotlivých plodov, ktoré sú obaľované. Sú to malé oriešky obklopené dužinou.
upozornenie: Presný názov plodov, ako je šípka, je zbieranie plodov nažky (Achenecetum).
rozoznať šípku
Aj keď sa pseudopody jednotlivých druhov ruží trochu líšia, stále majú veľa spoločných vlastností. Toto zahŕňa:
- červeno-oranžové sfarbenie
- základná štruktúra (tvar však môže byť skôr pretiahnutý alebo skôr okrúhly)
- vnútri malé chlpaté, svetlé oriešky
- dužina zo spodnej časti kvetu
upozornenie: Niektoré druhy ruží tvoria veľmi veľké boky, napríklad ruža zemiaková (Rosa rugosa).
Zber šípky
Šípky dozrievajú od septembra do októbra. Podľa jasne červenej farby spoznáte, že sú zrelé. Dužina je pevná a za surova chutí trochu kyslo. Nejasne to pripomína jablká.
Plody je možné zbierať ihneď po dozretí. Je dôležité venovať pozornosť tomu, kde zbierate:
- vo vlastnej záhrade
- na divokých živých plotoch alebo kríkoch
- Ak vlastníctvo nie je jasné, najprv si zistite informácie
- nezbierajte na frekventovaných cestách
Na zber je najvhodnejší malý košík, v ktorom ležia nepravé plody vzdušne bez otlačenia. Zbierajte len plody s ešte tvrdou, nepoškodenou dužinou, mäkké plody už o veľa dlhšie nevydržia. Šípky sa zvyčajne dajú ľahko natrhať z kríka, ale kvôli tŕňom ruží je potrebná opatrnosť. Na ochranu je preto najlepšie nosiť rukavice! Obdobie zberu sa môže predĺžiť do nasledujúceho roka, pokiaľ sú plody ešte pevné.
Použite šípku
Ruža šípová sa dá využiť mnohými rôznymi spôsobmi. Ako jesenná dekorácia vo vencoch a aranžmánoch nejaký čas vydrží. V kuchyni sa však používa ešte častejšie:
- sušené na čaj
- varené na džem a kašu
- možno zmraziť
- vhodné pre alkoholické nápoje
Šípky sú veľmi zdravé. Majú vysoký obsah vitamínov a vysoký obsah vlákniny v porovnaní s ich malou veľkosťou. Spracovanie však nie je jednoduché. Existujú dva spôsoby, ako sa zbaviť nepríjemných chĺpkov vo vnútri:
- Pseudopody rozpolte a vyberte ich malou lyžičkou, potom ich všetky umyte.
- Odstránime len tmavé veko a spodok stopky, ovocie prekrojíme na polovice a dovaríme. Keď zmäkne, precedíme cez jemné sitko. Jadrá a chĺpky potom zostanú. To si však vyžaduje veľa úsilia.
Tip: Šípky sú ideálne aj ako jesenná dekorácia. Na to by ste však mali používať iba pevné exempláre, pretože vydržia dlhšie.
často kladené otázky
Z celého súkvetia sa vyvinie pseudoplod. V prípade šípky sa napríklad základ kvetu vyvinul do dužiny. Ovocie sa na druhej strane vyvíja z vaječníka, ktorý bol predtým oplodnený.
Pokiaľ ruže neboli počas plodenia ošetrené pesticídmi, môžu sa konzumovať aj tieto šípky. V závislosti od druhu ruže sa tvoria aj veľmi veľké šípky. Plodenie však môže samotnú ružu oslabiť.
Šípky sa môžu konzumovať surové priamo z kríka. Vzhľadom na chĺpky na vnútornej strane orieškov to však nie je celkom bez úskalí. Tiež radi uviaznu v krku. Preto, ako je popísané, ovocie by malo byť aspoň rozpolené a vydlabané.
Šípku v skutočnosti neobľubujú len vtáky, dužinu obľubujú aj drobné hlodavce. Ak je krík obzvlášť obľúbený u zvierat, zhromažďujú sa pod ním malé semená šípky, ktoré sa nejedia. Šípky zostávajú na kríku aj v zime a preto sú dôležitou zimnou potravou pre vtáky.
