NA POHĽAD
Môžem spracovať lupiny sám?
Lupiny by ste nemali spracovávať sami, pretože divoké a súkromné záhradné rastliny obsahujú toxické alkaloidy. Len špeciálne vyšľachtené sladké lupiny sú vhodné pre potravinársky priemysel a sú netoxické. Namiesto toho si môžete kúpiť spracované produkty z vlčieho bôbu, ako je lupinová múka alebo lupinový nápoj.
Ako sa spracováva lupina?
Semená z lupiny stať sa na rôzne jedlá spracované. V obchode narazíte okrem iného na tieto produkty alebo so semenami lupiny:
- lupinová múka
- Proteínový prášok z vlčieho bôbu
- Lupinové cestoviny
- Nátierky s vlčím bôbom
- náhrada mlieka (napr. B. lupinový nápoj, lupinový jogurt)
- Náhrada mäsa (napr. B. lupinová klobása)
- Kávová náhrada (lupinová káva ako alternatíva obilnej kávy)
aj čítať
Prečo je užitočné spracovávať lupiny?
Spracovanie lupiny je z rôznych dôvodov rozumné:
- dobrý zdroj rastlinných bielkovín (ideálne pre vegetariánov a vegánov)
- bezlepkový
- nízky obsah purínov (dobrá alternatíva iných strukovín a mäsa pre všetkých ľudí, ktorí trpia reumatickými ochoreniami alebo im chcú predchádzať)
Ktoré lupiny sa spracúvajú?
Len spracovať Sladký vlčí bôb špeciálne vyšľachtený pre potravinársky priemysel. Ich semená viac-menej neobsahujú horčiny, a preto nie sú toxické jedlé.
Môžem spracovať lupiny sám?
Môžete lupiny nespracovávajte to sami. Pretože divoké rastliny a tie do súkromnej záhrady sú jedovatý a preto nevhodné ako potravina. Obsahujú od prírody veľké množstvo alkaloidov. Ide o jedovaté horké látky.
Dôležité: Zdržte sa používania semien vášho lupina experimentovanie s jedlom. Alkaloidy môžu vážne ovplyvniť vaše nervy a trávenie, spôsobiť problémy s krvným obehom a dokonca viesť k paralýze dýchania a smrti.
Tip
Jedlo vyrobené z vlčieho bôbu môže byť tiež neznesiteľné
Produkty z lupiny vyrobené zo sladkých vlčích bôbov sú bohaté na bielkoviny a obsahujú aj cenné vitamíny, minerály a stopové prvky. Pre mnohé skupiny ľudí pôsobia ako veľmi dobrý zdroj bielkovín. Ale buďte opatrní: semená lupiny majú tiež alergický potenciál. Najmä alergici na arašidy často reagujú aj na lupinu.