10 zeleniny pre začiatočníkov

Zelenina z vlastnej záhradky je nielen zdravá, čerstvá a chrumkavá, ale jej pestovanie je aj zábava. S pár tipmi a správnou zeleninou to zvládnu aj začiatočníci.

Záhradníctvo je jednoduché

Ak už dlho uvažujete o vytvorení vlastnej zeleninovej záhradky, ste na správnom mieste. Pestovanie čerstvej zeleniny je nielen nenáročné na peňaženku, ale vytvára aj pohyb na čerstvom vzduchu a je aj skvelou zábavou. Na pestovanie zeleniny väčšinou nepotrebujete ani pozemok. Dobrá úroda sa dá dosiahnuť aj na malom priestore. Dá sa dokonca pestovať v kvetináčoch a panviciach na balkóne alebo terase. Ak sa k nej postavíte správne, môžete ju bez problémov pestovať. Dokonca aj začiatočníci môžu získať dobrú úrodu. Nižšie uvádzame niekoľko tipov, ktoré by ste mali dodržiavať.

Vyberte si správne miesto

Samozrejme, zeleninový záhon nemožno len tak rozložiť kdekoľvek v záhrade. Pri výbere miesta je dôležité zvážiť potreby rastlín, aby sa im darilo. Miesto by malo:

• byť svetlý a chránený pred vetrom
• ale žiadne páliace poludňajšie slnko
• ideálne na pestovanie v nádobách na juh

Na začiatku treba pestovanie začať v malom. Zvyčajne stačí niekoľko riadkov.

Veľkosť postelí

Najprv úplne postačujú jedno alebo dve lôžka. Tie by tiež nemali byť príliš veľké. Veľkosť postele:

• Šírka 120 cm
• Dĺžka cca 200 cm

Posteľ by mala byť vždy ľahko spracovateľná zo všetkých strán. Medzi jednotlivými lôžkami je potrebné naplánovať cesty:

• Hlavná cesta široká 80 až 100 cm
• takže dosť miesta na fúriky atď.
• medzi jednotlivými radmi postelí minimálne 30 cm

Na pestovanie by bol ideálny aj vyvýšený záhon. Je to veľmi jasné, mimoriadne úsporné a pri práci vám ľahne na chrbát.

Pôdu správne pripravte

Pre pestovanie zeleniny je rozhodujúci charakter pôdy. Toto treba vopred otestovať. Optimálna je hodnota pH v neutrálnom rozsahu. V špecializovaných predajniach sú k dispozícii testovacie prúžky na meranie hodnoty. Ak je pôda v kyslej oblasti, môže pomôcť pridanie vápna. Ak je však príliš alkalická, pôda by sa mala upgradovať pomocou kompostu alebo hnoja. Zrelý kompost je tiež potrebné pravidelne zapracovávať do pôdy pred každým pestovaním. Tá neslúži len na hnojenie, ale aj na udržanie štruktúry pôdy.

Okrem toho musí byť pôda dobre prekyprená a zbavená buriny. Ak je to možné, treba ho vykopať už na jeseň predchádzajúceho roka. Pôda sa môže cez zimu usadiť a proces mrazu spôsobí zamrznutie a expanziu vody v pôde. To spôsobí, že väčšie hrúdy zeme sú vyhodené do vzduchu. Zem sa uvoľní a drobí a pôda je dobre prevzdušnená.

Ďalej je potrebné kontrolovať priepustnosť pôdy, pretože podmáčanie nevyhnutne znamená „smrť“ rastlín. Za týmto účelom je pôda jednoducho dostatočne napojená. Na druhý deň stačí utlačiť za hrsť zeminy a je vidieť drenážnu kapacitu. Ak kvapalina stále uniká, pôdu treba ošetriť kompostom.

Pestovanie zmiešanej kultúry

Netreba zabúdať ani na správnu kombináciu rastlín na záhone. Vždy by sa mali pestovať rôzne druhy zeleniny s rôznou dobou pestovania a z rôznych čeľadí rastlín. Výhodou je:

• Rastliny si navzájom prospievajú z hľadiska zdravia a rastu
• žiadne jednostranné odoberanie živín z pôdy

Poznámka: Medzi dobrých susedov patrí francúzska fazuľa, hrášok, mrkva, reďkovky, paradajky, špenát, šalát a červená repa. Na druhej strane cibuľa a zemiaky veľmi nejdú.

Správne sa starajte a zberajte

Sejbou či sadením sa však ani zďaleka nekončí. Až potom sa to poriadne rozbehne. Aby sa zelenina dobre vyvíjala a očakávala sa bohatá úroda, je potrebné:

• pravidelné zavlažovanie, ale mierne
• skontrolujte vlhkosť vrchnej vrstvy pôdy
• voda, keď je suchá
• pri zahrievaní 10 až 20 litrov na meter štvorcový
• Vyhnite sa podmáčaniu
• pravidelne kyprejte pôdu
• odstrániť burinu
• oplodnenie
• Frekvencia iná pre každý druh zeleniny
• Darček organické hnojivo
• Dlhodobé hnojivá, ako sú hobliny z rohoviny, boli vyskúšané a testované
• uvoľňuje živiny pomaly a rovnomerne
• teda aspoň prísun živín na tri mesiace

Zber rôznych druhov zeleniny sa spravidla uskutočňuje v niekoľkých fázach. Ak sa zbierajú len jednotlivé plody, treba ich zbierať denne. Týmto spôsobom je rastlina pravidelne stimulovaná k tvorbe nových plodov. Iné odrody sa, naopak, zbierajú celé a podľa potreby, napríklad šalát alebo kapusta.

Poznámka: Mladé sadenice často potrebujú menšie množstvo vody. Potom postačí dôkladná zálievka raz týždenne.

Nezabudnite na striedanie plodín

V každom roku pestovania je potrebné meniť umiestnenie jednotlivých odrôd na záhone. Inými slovami, rozhodne by sa nemali sadiť znova na to isté miesto. Vyžaduje sa to:

• zabezpečiť dobrú úrodu
• Odrody majú rôzne požiadavky na výživu
• Zabráňte vylúhovaniu pôdy
• Vyhnite sa chorobám a šíreniu škodcov rastlín

Je vhodné mať prehľad o celom pestovaní jednotlivých ročníkov, inak sa prehľad môže veľmi rýchlo stratiť. Treba tiež poznamenať, že nie všetka zelenina je kompatibilná s predchádzajúcou plodinou. Mali by ste si podrobne zistiť, ktoré zeleninové rastliny sú obzvlášť vhodné ako predplodiny a postplodiny.

Poznámka: Odporúča sa, aby sa zelenina pestovala na rovnakom mieste každé tri roky.

Zelenina pre začiatočníkov

Výber správnej odrody je obzvlášť dôležitý pre „záhradníkov“. V žiadnom prípade by sa nemalo pestovať veľa zeleniny naraz. Je lepšie začať v malom a v priebehu rokov zvyšovať počet odrôd. Existujú rôzne odrody, kde sa zvyčajne nevyžadujú žiadne veľké predchádzajúce znalosti, a ak je to potrebné, môžu sa pestovať aj v kvetináčoch a kadiach. Sú to tiež:

• nenáročná na starostlivosť a robustná
• nenáročné na kvalitu pôdy
• nie je náchylný na choroby a škodcov
• vhodné pre zmiešanú kultúru
• tolerovať ľahké obdobia sucha alebo zrážok
• sú čiastočne necitlivé na chlad

Aj pri takýchto začiatočníckych odrodách je však dôležité zabezpečiť správne termíny sejby. Nesmie sa to robiť príliš skoro, pretože semená potom pomaly klíčia alebo čiastočne zlyhajú. Sadenice sú potom tiež náchylnejšie na škodcov, ako sú slimáky. Dôležité sú aj potrebné vzdialenosti medzi jednotlivými rastlinami. Pre zdravý rast potrebujete priestor. V niektorých prípadoch je potrebná aj predkultúra v dome na parapete skoro na jar. Všetky tieto informácie nájdete na vrecúškach so semenami. Nižšie sme zostavili niekoľko obľúbených druhov zeleniny pre začiatočníkov.

Reďkovky (Raphanus sativus)

Reďkovky sú detskou hrou na pestovanie. Mali by sa vysievať medzi pomalšie rastúcu zeleninu, ako je mrkva alebo petržlen. Používajú sa na označenie riadkov. Jedlé sú nielen jemné hľuzy, ale aj korene a listy. Existujú rôzne druhy, červené okrúhle alebo podlhovasté a biele, ktoré sú známe ako cencúle. Reďkovky sú celkom nenáročné a potrebujú len málo živín. Pri pridávaní berte na vedomie:

• Vysievajte od marca do septembra
• priamo do poľa v radoch
• Teplota podlahy 6 až 8 °C
• Hĺbka semien 0,5 až 1 cm
• Zasypte zeminou, utlačte a udržiavajte vlhké
• Rozstup riadkov 15 cm
• v rámci radu 5 cm
• Klíčenie 5 až 8 dní
• Studený zárodok
• Priaznivé je obdobie chladu 7 dní pri 5 až 10 °C
• slnečné až čiastočne zatienené
• výživná, kyprá pôda
• udržujte dobre vlhké
• každú chvíľu uvoľnite pôdu
• Ochrana proti slimákom je dôležitá
• Zber 3 až 4 týždne po zasiatí

Poznámka: Ak je pôda príliš suchá alebo mokrá, červené hľuzy prasknú.

Šalát (Lactuca sativa)

Existujú aj rôzne druhy, svetlé a tmavé farby a tvary. Hlávkový šalát a hlávkový šalát sú obľúbené pri pestovaní u začiatočníkov. Existujú jarné a letné odrody šalátu, zberá sa vždy celá hlávka. Naproti tomu zo šalátu sa zbierajú len vonkajšie listy. Listy srdiečka sa musia zastaviť, aby hlávkový šalát mohol vždy dorásť. Preto je možné hlávkový šalát zberať aj priebežne. Vezmite prosím na vedomie:

• Vysievajte od marca do augusta / septembra
• ploché v radoch
• Teplota podlahy 10 až 20 °C
• Svetlé baktérie
• Hĺbka sejby max. 0,5 cm
• len zľahka zasypať zeminou
• Klíčenie 7 až 12 dní
• Rozstup riadkov 25 až 30 cm
• v rade 25 cm
• slnečné až čiastočne zatienené
• žiadne páliace poludňajšie slnko
• humózna, rovnomerne vlhká pôda
• citlivý na soľ
• Zber máj až september
• vodná studňa
• Vyžaduje sa ochrana slimákov

Živnosť ponúka aj predpestované mladé rastlinky.

Poznámka: Šalát funguje dobre v zmiešanej kultúre s paradajkami, cibuľou a uhorkami.

mangold švajčiarsky (Beta vulgaris)

Rozlišuje sa stonkový a listový mangold. Existujú odrody s bielymi, červenými a žltými stonkami. Stonky sa dajú variť ako špargľa a listy ako špenát. Švajčiarsky mangold je odolný voči teplu a tiež chladu. Nikdy by sa nemala zbierať celá rastlina, iba vonkajšie listy, vtedy je zaručený pravidelný zber. Upozorňujeme tiež:

• Vysievajte v marci / apríli priamo vonku
• Mangold list:
  • 3 cm hlboké
  • Rozstup riadkov 30 cm
  • v rámci radu 15 až 20 cm
  • Zber od júna
• Chard:
  • 3 cm hlboké
  • Rozstup riadkov 40 cm
  • v rámci radu 25 až 30 cm
  • Zber koncom júna / začiatkom júla
• slnečné až tieňované
• žiadne páliace poludňajšie slnko
• čerstvá, vlhká pôda
• chrániť mladé rastliny pred slimákmi
• pravidelne zalievať
• Udržujte záhony bez buriny

Poznámka: Ďalšie malé množstvo hnojiva by sa malo podávať každých 14 dní.

francúzska fazuľa (Phaseolus vulgaris)

Okrem francúzskej fazule existujú aj fazule runner. Pestuje sa rovnako ako francúzska fazuľa, ale potrebuje lezeckú pomôcku. Fazuľa sa dá využiť na mnoho spôsobov. Sú vhodné na čerstvú konzumáciu do šalátov, polievok a ako zeleninová príloha, ale aj na mrazenie. Nikdy nekonzumujte surové, pretože jadrá a fazuľové struky sú jedovaté. Toxíny sa rozkladajú až pri zahriatí na 90 °C. Pri pridávaní dbajte na nasledovné:

• Vysievajte do riadkov od konca mája do júla
• Vložte 3 až 6 semien do jamy
• Vzdialenosť v rade 40 cm
• Vzdialenosť medzi riadkami minimálne 50 cm
• Hĺbka semien 3 cm
• Teplota podlahy 15 až 20 °C
• Klíčenie po 8 až 10 dňoch
• Slnko až polotieň
• pravidelne zalievať
• Udržujte záhony bez buriny
• Zber 10 až 12 týždňov po zasiatí až do mrazov

Keď však fazuľa dozreje, mala by sa pravidelne zbierať, aby boli rastliny stimulované k opätovnému kvitnutiu. V prvých týždňoch po zasiatí je však vhodné zakryť riadky priehľadným rúnom na ochranu pred poškodením vtákmi.

Tip: Keď rastliny dosiahnu výšku 10 až 15 cm, poukladajte ich na hrúbku pôdy.

Špenát (Spinacia oleracea)

Špenát sa dá zberať v lete, ale je aj obľúbenou zimnou zeleninou a je vhodný na prezimovanie na záhone. Špenát sa používa dusený, surový alebo ako šalát. Vezmite prosím na vedomie:

• Výsev od marca do mája alebo od augusta do októbra priamo vonku
• Hĺbka výsevu 1 až 2 cm
• Teplota podlahy 10 až 20 °C
• Rozstup riadkov 25 až 30 cm
• v rámci radu 5 až 7 cm
• slnečné až čiastočne zatienené
• kyprá, humózna pôda
• pravidelne zalievať
• Zber 10 až 12 týždňov po zasiatí

Tip: Semená zakryte ľahkým, priesvitným rúnom, aby ste ich ochránili pred poškodením vtákmi.

Cuketa (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Cukety sú veľmi obľúbené. Jedlé sú nielen plody, ale aj kvety. Rastliny však potrebujú určitý priestor. Jedna rastlina stačí na to, aby poskytla ovocie pre malú rodinu až do jesene. Kultúra je jednoduchá:

• Potreba priestoru aspoň 1 meter štvorcový na rastlinu
• Predkultúra v dome od marca do apríla
• dáme dve zrnká do hrnca
• Zasypte pôdou trojnásobok hrúbky semena
• stlačte a udržujte vlhké
• Koncom mája vysaďte na pole
• prípadne priamy výsev vonku od konca mája
• Teplota podlahy 18 až 25 °C
• Klíčenie po 6 až 10 dňoch
• Slnko až polotieň
• žiadne páliace poludňajšie slnko
• výživná pôda
• ideálna kompostova kopa
• Zber 10 až 12 týždňov po zasiatí do septembra

Paradajky (Solanum lycopersicum)

V zásade paradajky rastú samy, ak majú miesto odolné voči dažďu. Červené ovocie sa dá v kuchyni pripraviť na rôzne spôsoby. Pri pestovaní je však potrebné dbať na nasledovné:

• Predkultúra v dome
• Zasiať od marca do apríla
• Semená vopred namočte na 24 hodín pre lepšie klíčenie
• Zasiať do kvetináčov
• Hĺbka semien 1 cm
• udržujte dobre vlhké
• Teplota podlahy 22 až 25 °C
• Doba klíčenia 10 až 21 dní
• Koncom mája vysaďte na pole
• Rozstup riadkov 80 cm
• v rade 60 cm
• humózne, na živiny bohaté, hlboké pôdy
• plné slnko a chránené pred vetrom
• veľa zalievajte a pravidelne prihnojujte (špeciálne hnojivá na paradajky)
• Bočné výhonky pravidelne vylamujú z pazúch listov
• Vyžaduje sa podpora

V obchodoch sú dostupné aj predpestované mladé rastlinky.

Tip: Na zalievanie vložte do pôdy hlinený hrniec a naplňte ho vodou.

Kaleráb (Brassica oleracea var. gongylody)

Ide o obľúbenú jarnú zeleninu. Je vhodný na surovú konzumáciu, na varenie v pare alebo mrazenie. Pestovanie je veľmi jednoduché:

• Vysievajte od marca do apríla do chladného rámu alebo do misiek
• Priamy výsev vonku od mája do júna
• Hĺbka výsevu 1 až 2 cm
• Vzdialenosť 30 x 30 cm
• Teplota podlahy 20 až 25 °C
• Doba klíčenia 8 až 15 dní
• slnečný
• kyprá pôda bohatá na živiny
• pravidelne zalievať a prihnojovať
• Mladé rastliny sú citlivé na chlad
• Následný výsev je možný každé 3 až 4 týždne
• Zber od júla do októbra
• Zmeňte miesto v nasledujúcom roku

Tip: Veľmi veľké hľuzy môžu rýchlo zdrevnateť, preto zberajte vždy včas.

Cibuľa (Allium cepa L.)

Cibuľa by nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Môžete buď zasiať sami, potom je potrebná určitá trpezlivosť. Rýchlejšie a jednoduchšie je však použitie cibuľových sad. Čo sa týka kultúry, s týmto sa nemôžete pokaziť:

• Pestovanie v riadkoch
• Od polovice marca vložte jednu cibuľu do polovice do zeme
• Vzdialenosť 15 cm
• kyprá, humózna pôda
• slnečné až čiastočne zatienené
• Miešaná kultúra s mrkvou lacno
• nalejte až keď je suchá
• každú chvíľu uvoľnite pôdu
• Odstráňte burinu

Keď na jeseň začnú listy vädnúť, vytiahnite cibuľu zo zeme. Potom by ste mali ležať na zemi ešte niekoľko dní, za predpokladu, že neprší. To potom predlžuje trvanlivosť cez zimu.

Tip: Lístie cibule je obľúbené aj v kuchyni. Nikdy ju však netreba úplne odrezať, inak cibuľa prestane rásť.

Zemiaky (Solanum tuberosum)

Zemiaky sú ideálne ako prvá plodina na novom záhone. To si vyžaduje určitý priestor. Používajú sa špeciálne sadbové zemiaky. Sú tu rôzne odrody. Pestovanie je vhodné aj pre začiatočníkov.

• po ľadových svätcoch v máji položte zemiaky do brázd
• Nutná dobre prekyprená pôda
• Hľuzy umiestnite do hĺbky 15 cm
• prikryť zemou
• nahromadiť, keď sú výhonky vysoké 20 cm
• čím stimuluje rast
• Vytiahnite pôdu nahor na stranu rastliny
• mala by sa postaviť malá priehrada
• Najskôr pravidelne odstraňujte burinu
• pre väčšie rastliny nie je potrebná takmer žiadna údržba
• voda v prípade dlhotrvajúceho sucha
• žiadne pestovanie spolu s paradajkami
• čím sa zabráni neskorej plesni
• alternatívne pestovanie vo veľkých kvetináčoch, vedrách alebo vreciach
• Nádobu s výškou 20 cm naplňte zeminou
• Vložte 4 až 5 zemiakov
• Nasypte naň 10 cm zeminy
• keď sú výhonky vysoké 5 cm, doplňte zeminou

Zemiaky sú pripravené na zber, keď listy začnú vädnúť.

Poznámka: Colorado chrobáky radi útočia na lístie. Preto ich treba pravidelne vyhľadávať.