Rúrkové huby: 25 jedovatých a jedlých húb

Röhrlinge sú druhy húb, ktorých klobúky majú zospodu hubovitú tkaninu. Druh patrí do čeľadí hríbov hríbov a príbuzných hríbov. Len málo druhov je jedovatých, a preto sú hríby rúrkovité obľúbené začiatočnícke huby.

Hríb

Vyznačujú sa nápadným rastovým habitom. Hríby vyzerajú kompaktne s cibuľovitými stonkami, na ktorých vyrastajú spočiatku kupolovité a neskôr vankúšovité až pologuľovité klobúky. Dužina má jemnú hubovú chuť, ktorú dopĺňa oriešková až mandľová vôňa. Existuje množstvo tubulárnych húb, ktoré laici označujú ako hríby, pretože je ťažké ich rozlíšiť. Tieto sa odlišujú od podobných generických zástupcov spočiatku bielymi a vekom bledožltými rúrkami. Ak dužinu odrežete, neodfarbí sa, ale zostane svetlá.

Brezový hríb

• vedecký názov: Boletus betulicola
• veľmi dobrá jedlá huba s príjemnou vôňou
• Klobúk: svetlý, okrovohnedej až bronzovej farby, vekom je na dotyk vlhký a mastný
• Stopka: hnedastá s bielymi sieťovými znakmi
• Rúry: spočiatku belavé, neskôr sýtožlté až okrovo žlté
• Biotop: listnaté lesy s brezami

Hríb dubový

• vedecký názov: Boletus aestivalis
• jeden z mála hríbov, ktorý sa dá jesť aj surový
• Klobúk: jemne plstnatý, premenlivá hnedá farba
• Stopka: lieskovohnedá až kožená hnedá, vyvýšená sieťka a farba svetlohnedá až biela
• Rúrky: spočiatku belavé, neskôr krémovožlté až zelenožlté
• Biotop: listnaté lesy s bukom a dubom

Hríb smrekový

• vedecký názov: Boletus edulis
• možno konzumovať aj surové
• Klobúk: orieškovo až gaštanovohnedý, zriedkavo červený až tmavohnedý, vždy so žltkastobielym okrajom
• Stopka: biela až hnedastá s jemnou bielou sieťkou
• Rúrky: spočiatku belavé, neskôr krémovo sfarbené až zelenožlté
• Stanovište: najlepšie v zmiešaných lesoch so smrekom, borovicou a jedľou

Hríb čierny

• vedecký názov: Boletus aereus
• Synonymum: hríb bronzový
• jedlé, ale pomerne zriedkavé
• Klobúk: kávovohnedý až takmer čierny so žltohnedými škvrnami
• Stopka: svetlotmavá až koženohnedá s jemnou bielou až svetlohnedou sieťkou
• Rúrky: spočiatku belavé, neskôr krémovo sfarbené až zelenožlté
• Biotop: teplé dubové a bukové lesy

Hnedé čiapky

Druh, ktorý sa z hľadiska potravinovej hodnoty pohybuje na úrovni hríbov, je známy aj ako čiapočka hnedá. Typická pre tohto zástupcu hríba je pevná dužina belavej až citrónovožltej farby, ktorá sa kontaktom so vzduchom sfarbuje do zelenomodra. Tieto rúrkovité huby patria medzi obľúbené a rozšírené jedlé huby, ktorých hlavná sezóna trvá od polovice septembra do neskorej jesene. Pôvodne sa hnedé klobúčiky počítali medzi hríby, no v dôsledku intenzívneho výskumu sú dnes hnedé klobúčiky vlastným druhom. Ich chuť pripomína jemnú arómu hríbov.

Hríb gaštanový

• vedecký názov: Imleria badia, tiež Boletus badius
• Klobúk: tmavá až gaštanovohnedá farba, niekedy svetlejšie červenohnedé až olivovohnedé
• Stopka: hnedá až žltohnedá a bledšia ako klobúk
• Rúrky: spočiatku belavé až krémovo žlté, neskôr olivovožlté až špinavo olivovozelené, na potlači prechádzajú do modra
• Stanovište: prednostne smrekové lesy, aj pod smrekovcami
• Zámena s hríbmi a žlčníkmi

Poznámka: Jedlá obrovská knedľa je známa aj ako hnedá čiapka. Nepatrí však medzi hríby rúrkovité, ale je zástupcom hríbovitých.

Červené čiapky

Pre tieto hríby je typická belavá stonka, na ktorej sú čiernohnedé šupiny. Pripomínajú odolnú špinu a spôsobujú, že kôra vyzerá špinavá. Toto škálovanie dalo druhu, ktorý sa dá ľahko zameniť medzi sebou, názov "hrubé nohy". Mladé exempláre majú cibuľovitú stonku, ktorá sa s pribúdajúcim vekom predlžuje a javí sa ako valcovitá až mierne paličkovitá. Červené klobúčiky sú veľmi dobré jedlé huby s veľmi príjemnou hubovou chuťou. Ak je vaše mäso poranené, vykazuje rôzne sfarbenie, od červenej cez ružovú až po modrú, zelenú a čiernu.

Poznámka: Aj keď dužina červených klobúčikov pri varení sčernie, chuť to nijako nezhorší. Druhy sú nezameniteľné a jasne odlíšiteľné od jedovatých rúrovitých húb.

Brezovo červená čiapka

• vedecký názov: Leccinum versipelle
• jedlé, ale mali by byť dobre uvarené
• Klobúk: tehlová farba, žltooranžová alebo červenohnedá
• Stopka: väčšinou nápadne hrubá
• Rúry: v mladosti žltkasté až sivasté, neskôr svetlejšie
• Stanovište: na piesočnatej hline pod brezami

Dubová červená čiapka

• vedecký názov: Leccinum aurantiacum
• výborná chuť, lepšia ako brezové huby
• Klobúk: žlto-oranžový, oranžovo-červený alebo oranžovo-hnedý; zriedkavo okrová až žltohnedá
• Stopka: mierne vystupujúce šupiny, ktoré sa spočiatku javia ako belavé, neskôr tehlovo oranžové
• Rúrky: dlhodobo belavé až svetlo krémovo-sivé, v starobe už len olivové až sivožlté
• Biotop: pod osikami a trasľavými topoľmi

Brezová huba obyčajná

• Vedecký názov: Leccinum scabrum, tiež Boletus scaber
• chutí jemne, ale mierne kyslo
• Klobúk: svetlošedohnedý až červenosivohnedý, niekedy so žltkastými tónmi
• Stopka: štíhla, smerom hore sa zužuje
• Rúrky: spočiatku belavé, neskôr sivé a veľmi hubovité
• Stanovište: pod brezami
• častá zámena s hríbmi ošípanými

Tip: Dužina týchto rúrkovitých húb sa dá z rúrok ľahko odstrániť. Hríby by ste mali zbierať predovšetkým mladé, pretože vtedy je mäso pomerne tuhé a neobsahuje vodu.

Smrek Červená čiapka

• vedecký názov: Leccinum piceinum
• chutí jemne a jemne kyslo
• Klobúk: hnedočervený až oranžovohnedý a jemne plstnatý
• Stopka: šupiny sú smerom nadol hustejšie
• Rúry: špinavé belavo-sivé, šedo-hnedé, žlto-hnedé alebo hnedé
• Stanovište: pod smrekmi, medzi čučoriedkami

Dregs

Príbuzní hríba škvrnitého predstavujú druhú veľkú čeľaď v rámci hríba. Tieto rúrkovité huby sú obľúbené jedlé huby a ich chuť je často jemne kyslá. Sú stredne veľké a majú obzvlášť mäkkú dužinu. Čím sú huby staršie, tým hladšia je pokožka klobúka. U niektorých druhov to však zostáva plstnaté a suché. Maslový hríb sa považuje za typ mazacieho hríba. Väčšina týchto rúrovitých húb je viazaná na konkrétne stromy.

Maslová huba

• vedecký názov: Suillus luteus
• chutí kyslo, nie je vhodné pre citlivé žalúdky
• Klobúk: hnedý a lesklý, veľmi slizký
• Stopka: sfarbená do žlta s hnedofialovým prstencom a hnedastými bodkami
• Rúrkové huby s citrónovo žltými rúrkami
• Biotop: pod borovicami

Goldröhrling

• vedecký názov: Suillus grevillei
• Synonymá: zlatožltá smrekovcová trubica, zlatá čiapočka
• jedlé, ale chutí nevýrazne a niekedy zatuchlo
• Klobúk: zlatistý až oranžovožltý, ojedinele oranžový až hrdzavohnedý alebo citrónovo žltý
• Stopka: zospodu tmavooranžová až hnedastá, sfarbená ako rúrky nad prstencovou zónou
• Rúry: spočiatku žlté, neskôr hnedasté
• Biotop: pod smrekovcami

Sandröhrling

• vedecký názov: Suillus variegatus
• Synonymá: hríb aksamietný, hríb proso
• príjemne jemná a hubovitá vôňa
• Klobúk: žltý až olivovo okrový, zrnitý až plstnatý, mierne zdrsnený až matný
• Stopka: žltkastá a jemne hnedozrnne ojínená, pri poranení slabo až stredne silno modré sfarbenie
• Rúry: spočiatku hnedasté až hrdzavožlté, neskôr špinavo olivovohnedé
• Biotop: pod borovicami

Xerocomellus

Tieto rúrkovité huby sú menšie a štíhlejšie ako hríby. Dokonca aj v daždivom počasí nie je pokožka vášho klobúka slizká, ale suchá. Klobúk je centrálne stopkatý, úzka stonka je veľmi mäkká a má malú alebo žiadnu kôru. Občas sa objaví so zvislými pruhmi. Pre hríba červenonohého je typické živé sfarbenie a plstnatá pokožka klobúka. Ich dužina má jemnú chuť. Keďže netvoria typickú sieť, ľahko si ich pomýlite s jedovatými druhmi.

Hríb červenonohý

• vedecký názov: Xerocomellus chrysenteron
• Odporúča sa ako zmiešaná huba kvôli jej kyslej aróme
• Klobúk: hnedastá, plstnatá až zamatová pokožka, neskôr sa roztrháva, klobúk vyzerá popraskaný s červenkastými ryhami
• Stopka: červenkastá bodkovaná a vločkovitá, chýbajú sieťové znaky
• Rúry: žltá až olivovo žltá
• Biotop: zmiešané lesy
• Zmätok so žlčníkom

Nesprávna červená noha

• vedecký názov: Xerocomellus porosporus
• Synonymá: Hríb červenonohý pochmúrny
• jemná a mierne kyslá chuť, preberá vôňu iných húb
• Klobúk: orieškovohnedý až béžový, plstnatý a trhavý, ryhy menej červenej farby ako ostatné hríby červenonohé
• Stonka: žltkastá až bielosivá alebo sivožltá, len ojedinele červenkasté bodky
• Rúrky so žlto sfarbenými rúrkami
• Biotop: zmiešané lesy
• Zmätok so žlčníkom

Jesenná červená noha

• vedecký názov: Xerocomellus pruinatus
• Synonymum: hríb červenonohý
• chutí kyslo, ale menej zle ako ostatné hríby červenonohé
• Klobúk: hnedastý a plstnatý, trhavý, neskôr s červenými ryhami
• Stopka: červenkastá bodkovaná až šupinatá, ale bez sieťových znakov
• Rúry: žlté
• Biotop: zmiešané lesy
• Zmätok so žlčníkom

Ostatné rúrkovité huby

Početné hríby sa pôvodne počítali medzi hríby, ktoré možno rozpoznať podľa synonymických vedeckých názvov. Druhy rodu Neoboletus sa výrazne podobajú na hríby. Ich dužina je pevná a má svetložltú až svetložltú farbu. Ak je zranený alebo stlačený, rýchlo sa zmení na tmavomodrý.

Hríb čarodejnice s listnatou stonkou

• vedecký názov: Neoboletus luridiformis
• Synonymum: cigán
• bohaté zemiaky s jemnou a príjemnou hubovou chuťou
• Klobúk: tmavohnedý, zriedka svetlohnedý s olivovo zelenými odtieňmi
• Stonka: žltá až hnedožltá farba, pokrytá jemnými vločkami
• Rúrky: žltkasté s olivovo zeleným nádychom, tlakové body sa sfarbujú do modra
• Stanovište: bežnejšia lesná huba, najlepšie pod ihličnanmi
• Zmätok so Satanovým Röhrlingom

Čarodejnica s hladkou rukoväťou

• vedecký názov: Suillellus queletii, tiež Boletus queletii
• veľmi vzácne rúrkovité huby jemnej chuti
• Klobúk: od hnedastej a rubínovo červenej, cez tehlovú až po medenú a tmavo karmínovo červenú
• Stopka: hore sfarbená do svetložlta, dole vínovo až granátovo červená, jemne práškovaná
• Rúrky: spočiatku citrónovo žlté, neskôr zlatožlté a nakoniec bledo olivovo zelené
• Biotop: listnaté lesy a parky
• Zmätok s hríbom satanovým, bosorákom so šupinatými stonkami

Paprikový hríb

• Vedecký názov: Chalciporus piperatus, tiež Boletus piperatus
• korenisto pálivá, pri sušení a varení ostrosť trochu klesá
• Klobúk: červenohnedej farby, nerovný až mierne zhrbený a plstnatý alebo lepkavý
• Stonka: nápadne tenká, zvonka hnedastá až žltkastá, zvnútra žltá
• Rúrkové huby s veľkými pórmi a hnedými až červenohnedými rúrkami
• Stanovište: zmiešané lesy, najlepšie na kyslých pôdach
• Riziko zámeny: ťažko sa nechá zameniť

Kozia pera

• Vedecký názov: Xerocomus subtomentosus, tiež Boletus subtomentosus
• Synonymá: Huby sú známe aj ako plstnaté hríby
• jemná jedlá huba
• Klobúk: sivohnedý, pod kožou klobúka jemná ružová, pokožka klobúka plstnatá
• Stopka: dlhá a štíhla, mierne hnedo škvrnitá až takmer úplne biela, vekom je špička skrútená a červenkastá
• Rúry: spočiatku chrómovo až okrovo žlté, neskôr žlté až zelenohnedé, ojedinele slabo modrasté
• Biotop: zmiešané lesy

Jedovatí doppelgangers

Jedovaté rúrkovité huby patria do rôznych rodov a vyznačujú sa typickými vlastnosťami. Kombinácia červenkastého klobúka so žltými rúrkami a červenkastou sieťkou na žltých stonkách je charakteristická pre druh rodu Rubroboletus, do ktorého hríb satanský patrí. Pri poranení sa miazga zmení na modrú. Túto živú farebnú kombináciu zdieľajú druhy tohto rodu s hubami Caloboletus. Majú tiež žlté rúrky. Pre tieto druhy je typická pokožka klobúka, ktorá je pokrytá prepletenými hubovými vláknami. Ich dužina pri poranení zmodrie a chutí výrazne horkasto. Aby sa rozlíšili toxické a nejedlé druhy jedlých húb, mali by sa podrobnejšie preskúmať rôzne vlastnosti.

Hríb trpký

• vedecký názov: Caloboletus radicans
• Synonymá: zakoreňujúci hríb horký, horká špongia
• Rúrkové huby sa považujú za nejedlé kvôli ich silnej horkosti
• Klobúk: sivý až sivobiely alebo hnedosivý, škvrnitý
• Stonka: žltkastá so žltohnedou sieťou, pri stlačení získava červenkasté až hnedočervené škvrny
• Rúrky: žltkasté až olivovožlté, tlakové body intenzívne modré sfarbenie
• Biotop: listnaté lesy, pod dubmi, bukami a lipami
• Zámena s hríbmi

Biliárny hríb

• vedecký názov: Tylopilus felleus
• Synonymá: žlčník obyčajný, hríb trpký, hríb horký
• Pre svoju silnú horkosť sa hríby považujú za nejedlé, hoci sa vyskytujú aj mierne varianty
• Klobúk: svetlohnedý, niekedy tmavohnedý
• Stopka: svetlohnedá s hnedou sieťkou, smerom hore svetlejšia
• Rúrky: spočiatku biele, neskôr ružové, po stlačení sa sfarbujú do tmavoružova
• Stanovište: zmiešané a ihličnaté lesy, najlepšie na kyslých pôdach

Čarodejnica so sieťovou rukoväťou

• vedecký názov: Suillellus luridus
• Synonymá: Červená pančucha, Saupilz, Netzhexe
• Rúrkové huby sú jedovaté, ak sa súčasne konzumuje alkohol, inak jedlé
• Klobúk: svetlo až tmavohnedý alebo kožený až sivohnedý, často s olivovým odtieňom, povrch modrastý a zamatový až lepkavý
• Stopka: s červenkastými až červeno- alebo tmavohnedými sieťovými znakmi na žltkastom pozadí, často s lesklým červenkastým nádychom
• Rúrky: žlté, oranžovožlté až takmer vínovočervené
• Biotop: listnaté lesy
• Zmätený s hríbom čarodejným alebo hríbom satanovým

Satanov Röhrling

• vedecký názov: Rubroboletus satanas
• Synonymá: hríb diabolský, hríb satanov purpurový
• jedovaté rúrkovité huby jemnej chuti
• Klobúk: spočiatku sivobiely až štrkovo-kamenný, starší okrový, kožený až zelenkastý a nepravidelne zakrivený
• Stopka: výrazne červená až krvavo červená sieť na žltom podklade
• Rúrky: najskôr bledožlté, nakoniec zelenožlté až bledomodrozelené
• Vôňa: v mladosti slabý a neskôr intenzívne mršinový
• Stanovište: listnaté lesy, najlepšie na vápenatých pôdach

Schönfußröhrling

• vedecký názov: Caloboletus calopus
• Synonymá: Hantling, Dickfußröhrling, Dickfuß
• jedovaté hľuzy
• Klobúk: ílovosivý až hlinený, suchý a zamatový, nepravidelne zvlnený
• Stopka: typicky hrubá až mierne paličkovitá, na špičke žltkastá, smerom k základni stopky červenkastá, s červenohnedou sieťkou
• Rúrky: žltkasté, pri tlaku modré
• Biotop: zmiešané lesy a ihličnaté lesy

Podvodná huba čarodejnice

• vedecký názov: Suillellus mendax
• Synonymum: krátkodobá pomoc pre čarodejnice
• sú jedovaté alkoholom, ale môžu sa konzumovať pri varení
• Klobúk: tmavohnedý až vínovočervený alebo olivovohnedý až sivohnedý, zamatový až lepkavý,
• Stopka: červenohnedé až tmavohnedé sieťové znaky
• Rúry: oranžovo-červené
• Biotop: listnaté lesy