Lahodné nápoje z našej vlastnej záhrady

Produkty z vlastnej úrody sa dajú využiť mnohými spôsobmi. Bylinky, koreniny, ovocie, bobule atď. z vlastnej záhrady nie sú dobré len do jedla, ale aj do nápojov. Zozbierali sme niekoľko nápadov, ako môžete tieto ingrediencie použiť na prípravu lahodných koktailov, limonád, ľadových čajov a mnoho ďalšieho.

Produkty zo záhrady

Záhrada ponúka nespočetné množstvo možností, zeleniny, bobúľ a ovocia pestovanie byliniek. Mnohé z nich možno použiť na prípravu kulinárskych špecialít. Možnosti lahodných nápojov sú obzvlášť podceňované. Ukážeme vám, ktoré čerstvé suroviny z vlastnej záhradky môžete použiť na prípravu lahodných nápojov alebo len na rafináciu vody a liehovín.

Berry	Zelenina	Bylinky	ovocie/ovocie
čučoriedky	uhorky	aníz	Apple
černice	mrkva	bazalka	marhuľový
jahody	zeler	levanduľa	nektárinky
maliny	paradajky	mäta	hrozno
moruše	tymián	vodný melón
ríbezle	rozmarín	kiwi
fenikel	Citróny
kardamóm
koriander

chuťová voda

Najmä v horúcich dňoch je dôležité piť dostatok tekutín. Pite dostatok vody alebo vody vôbec namiesto sladených nápojov stravovanie je pre mnohých ľudí náročné. Pomocou niekoľkých jednoduchých trikov však môžete nevýraznej vode dodať lahodnú chuť.

Tieto kombinácie vzoriek sú skvelé na ochutenie vody:

• mäta a citrón
• uhorka, citrón a mäta
• Plátky uhorky s okvetnými lístkami ruží
• Maliny a rozmarín
• Plátky limetky, zázvor a medovka
• Vodný melón s bazalkou
• Plátok uhorky, melón s mätou

Výberu sa medze nekladú – či už bylinky, bobuľové ovocie alebo aj zelenina – všetko sa dá dať do karafy s vodou. Výhoda: Mnohé z týchto prírodných surovín sa dajú nielen jednoducho vypestovať vo vlastnej záhrade, ale aj na balkóne či parapete.

Všimnite si: Aj kvety, napr. B. od ruže, sa dá veľmi dobre kombinovať v takzvanej „Napustenej vode“.

Keď sa rozhodnete pre vhodné ingrediencie, stačí ich pridať iba v prípade potreby. Nakrájajte na menšie kúsky a potom vložte do karafy s vodou. Nechajte to v chladničke niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Už máte svoj osviežujúci a zdravý nápoj z vlastnej záhradky.

Návod na broskyňovú rozmarínovú vodu

Ingrediencie:

• 2 až 3 broskyne
• 1,5 litra vody
• 1 limetka
• 1 lyžička medu alebo agávového sirupu
• vetvičky rozmarínu

Príprava:

1. Broskyne dôkladne umyte. Aj keď sú čerstvo zozbierané.
2. Odstráňte jadro a broskyňu nakrájajte na malé kúsky.
3. Naplňte karafu alebo nádobu podľa vlastného výberu 1,5 litrom vody a pridajte kúsky broskýň.
4. Pre extra osviežujúcu chuť pridajte do karafy niekoľko plátkov limetky.
5. Extra sladkosť poskytuje trochu medu alebo agávového sirupu.
6. V poslednom kroku odrežte z rozmarínu niekoľko vetvičiek a vložte ich do nádoby.
7. Teraz nechajte zmes stáť niekoľko hodín.

Všimnite si: Broskyne sa môžu líšiť podľa odrody zberať od júla do augusta. To pravé na osladenie leta ako osviežujúci nápoj.

Vytvorte koktaily a misky

punč

Bowling s bylinkami a ovocím z vlastnej záhrady pre útulný grilovací večer alebo narodeninovú oslavu? Žiaden problém. Ani tu sa fantázii a vášmu vkusu medze nekladú. Či už klasický jahodový punč alebo niečo nezvyčajnejšie, ako napríklad broskyňový a marakujový punč. Jednoducho vložte svoje obľúbené ovocie do misky so šumivým vínom a bielym vínom a máte svoj vlastný punč.

Melónový punč so zázvorom

Ingrediencie:

• 1 medový melón
• 1 fľaša polosuchého alebo suchého sektu
• 1 liter zázvorovej limonády alebo ochutenej zázvorovej vody

Pri tomto recepte najskôr odkôstkujte melón a vykrajujte melónové guľky pomocou baličky na melón. Teraz zalejte melónové guľky zázvorovou limonádou. Potom to celé dáte vychladiť a tesne pred podávaním prelejete Proseccom.

koktaily

Či už na ďalšiu záhradnú párty alebo po práci – domáce koktaily sú vždy hitom. Existuje nespočetné množstvo receptov na najrôznejšie koktaily a long drinky, ktoré si môžete doma jednoducho napodobniť pomocou niekoľkých ingrediencií a nástrojov. Niekedy stačí len trepačka alebo mažiar a môžete ísť. Ovocie a bylinky zo záhrady sa tu používajú ako prísady alebo na ozdobenie lahodných nápojov.

Niektoré z najobľúbenejších kokteilových klasík, ktoré si môžete pripraviť sami z niekoľkých ingrediencií:

• krvavá Mary
• Jahodové daiquiri
• Jahodová Margarita
• Jahodová Caipirinha
• Gin s tonikom
• Malinové mojito
• klasická caipirinha
• klasické mojito
• Lillet Wild Berry

Tip: Mnohé koktaily chutia rovnako dobre aj bez alkoholu. Existuje dostatok nealkoholických alternatív ako napr B. Ipanemas limetkou a zázvorovým pivom.

Návod na jahodovú margaritu

Ingrediencie na 2 margarity:

• 150 gramov čerstvých jahôd
• 80 mililitrov čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 120 mililitrov Tequila Blanco
• 40 mililitrov trojitá sek
• 6 lyžíc drveného ľadu
• Kliny citróna (sklenený okraj)
• cukor (okraj pohára)

metóda:

1. Najprv pripravte kokteilové poháre pre svoju margaritu.
2. Aby ste to urobili, dajte na tanier nejaký cukor.
3. Okraje pohárov potrieme citrónom a potom ich obalíme v cukre.
4. Čerstvé jahody nakrájame na malé kúsky.
5. Kúsky jahôd rozmixujte na pyré spolu s citrónovou šťavou.
6. Pyré nalejte do šejkra s alkoholom a drveným ľadom a dôkladne pretrepte.
7. Nápoj nalejte do vopred pripravených pohárov.

Pripravte si vlastné limonády a ľadové čaje

Pre milovníkov cukru je tu tiež spôsob, ako si do sladkých (nealkoholických) nápojov primiešať bobule & Co. zo záhrady. Limonády ponúkajú širokú škálu možností a ľahko si ich pripravíte sami. Na nápoje potrebujete len obľúbené ovocie alebo zeleninu z vašej záhrady, cukor a vodu. To všetko sa zmieša do sirupu, ktorý potom stačí podľa potreby zmiešať s vodou z vodovodu alebo minerálkou.

Možné kombinácie limonád:

• jablková mäta
• černica a limetka
• jahoda a mäta
• Malina a rozmarín
• zázvor a citrónovú trávu
• Levanduľová limonáda
• Okvetné lístky ruží s citrónom

Návod na uhorkovú limonádu

Nástroje:

• mixér alebo mixér
• Sito

Ingrediencie:

• 1 až 2 uhorky (podľa veľkosti)
• Čerstvo natrhaná bazalka (1 až 2 hrste podľa preferencie)
• 60 mililitrov čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 60 mililitrov limetkovej šťavy (limetkový sirup)
• 100 mililitrov vody
• Minerálna voda (s alebo bez perlivej vody, podľa vašich preferencií)

Príprava:

1. Čerstvé suroviny zo záhrady dobre umyte.
2. Uhorku nakrájame na malé kocky.
3. Do mixéra vložte bazalku, kocky uhorky a citrón.
4. Všetko dôkladne premiešame.
5. Podľa chuti zmes prepasírujte, aby v nápoji nevznikli kúsky.
6. Ak chcete, osladte limetkovým sirupom.
7. Hotovú zmes stačí zaliať minerálkou a vychutnávať si nápoj.

Tip: Limetkový sirup si ľahko pripravíte aj sami. Navyše miska cca. Nastrúhajte a vytlačte 10 až 15 limetiek. Šťavu s 300 gramami cukru zohrejeme v hrnci na strednom ohni a po cca. Nalejte do pohára na 10 minút.

Pripravte si osviežujúci ľadový čaj sami

Ľadový čaj sa dá ľahko pripraviť aj doma z niekoľkých ingrediencií. V podstate k nemu nepotrebujete nič iné ako na limonádu, len to, že namiesto normálnej vody z vodovodu alebo minerálky použijete čaj. To sa dá samozrejme uvariť aj z byliniek z vlastnej záhradky. Z klasických ľadových čajov sa používa čierny alebo zelený čaj. Ale aj ovocie a bylinkové čaje, Ako Šípka, mäta pieporná alebo harmanček dodávajú ľadovému čaju zaujímavú nôtu.

možné kombinácie:

• Jablkový mätový ľadový čaj
• Černicový ľadový čaj s čiernym čajom
• Ľadový čaj s jahodami a šípkami
• Malinová limetka so zeleným čajom
• Ľadový čaj z levandule a medovky
• Broskyňa s čiernym čajom
• Ľadový čaj s citrónom a zázvorom so zeleným čajom (extra: plátky uhorky)

Tip: Mrazené bobule vo formách na kocky ľadu sú skutočným pútačom vašich nápojov a zároveň ich chladia.

Recept na broskyňovo-malinový ľadový čaj s mätou

Potrebné ingrediencie:

• 3 vrecká čierneho alebo zeleného čaju 
• 1 liter vody
• 2 broskyne
• hrsť malín
• 4 vetvičky mäty
• kocky ľadu
• 2 až 3 lyžice broskyňového sirupu alebo medu/agávového sirupu

Príprava:

1. Prineste cca. 250 mililitrov vody na varenie na varenie čaju. Čaj by mal byť veľmi silný a aromatický. Uistite sa, že zelený čaj nezalievate vriacou vodou.
2. Nechajte čaj niekoľko minút lúhovať. Doba lúhovania je rôzna a závisí od druhu čaju.
3. Do teplého čaju potom podľa chuti pridajte sladidlá, či už sirup alebo alternatívy. Tie sa najlepšie rozpúšťajú v teplej tekutine.
4. Uvarený čaj zalejeme cca. 750 mililitrov studenej vody s pridaním kociek ľadu.
5. V prípade potreby čaj ochlaďte. ďalej v chladničke.
6. Broskyne nakrájame na pásiky. Môžete zachytiť unikajúcu šťavu a pridať ju do čaju, aby získal ďalšiu arómu.
7. Teraz pridajte vetvičku mäty a plátky broskyne, ak chcete.
8. Pre ešte lepšiu chuť môžete do pohárov pridať viac plátkov broskyne, malín a kociek ľadu.
9. Nakoniec do pohárov nalejeme studený čaj a ozdobíme čerstvou mätou.

Vylaďte gin a whisky záhradnými produktmi

V alkoholických nápojoch možno kombinovať nielen bylinky a ovocie z vlastnej záhrady, ale aj kvety, semená, korene a šteká sú vhodné na rafináciu liehovín ako gin alebo whisky. Tieto skupiny rastlín sa nazývajú aj Botanicals určený.

S týmito rastlinnými látkami je možné vytvoriť úplne nové príchute. Pretože drevo, bobule a spol. postupne uvoľňujú svoju vôňu a chuť.

bobule a ovocie	Bylinky	semeno	korene a kôra
marhuľový	bazalka	aníz	Douglasová jedľa
Hruška	pikantné	semená kôpru	Zázvor
ostružina	žihľava	feniklové semienka	čerešňové drevo
jahodový	Verbena	kardamóm	kurkuma
Šípka	estragón	semená koriandra	chren
čučoriedka	fenikel	rasca	santalové drevo
malina	orgován	slad	fialkový koreň
bazy čiernej	metla	mandľová škrupina	Škorica
slivka	list kelu	semená borovice
broskyňa	malinové listy	Čierne korenie
rebarbora	bazový kvet	Vanilkový
trnka	jazmín	biele korenie
hrozno	rumanček
borievka	Čerešňový kvet
bobkové listy
púpava
klinček
lupene ruží
Šafran
šalvia
drievka lesná
citrónová tráva
citrónový balzam

upozornenie: Čas lúhovania a množstvo rastlinných látok zohrávajú ústrednú úlohu pri tvorbe chuti. Čím dlhší čas lúhovania, tým intenzívnejšia chuť.

rafinačný gin

Vezmite neutrálny alkohol, napr. B. Vodku a pridajte rôzne bylinky. Ak si chcete vytvoriť svoj vlastný gin, mali by ste pridať borievku, pretože bobule sa tiež používajú na výrobu ginu. Po dlhšom lúhovaní alkohol zmiešaný s bylinkami preberie ich chuť a stane sa z neho špeciálne vytvorená pálenka.

príklad spresnenia

Pomôcky:

• nádoba so skrutkovacím uzáverom
• fľaša s objemom jeden liter

Ingrediencie na fľašu:

• 1 limetka
• 1 citrón
• približne. 5 až 10 gramov čerstvého zázvoru
• 1 až 2 čajové lyžičky plodov borievky
• 2 čajové lyžičky koriandrových semienok
• 2 struky kardamónu
• 1 bobkový list
• 1 sušená čili paprička
• 1 až 2 vetvičky rozmarínu (v závislosti od veľkosti)
• 1 čajová lyžička kvetov harmančeka
• 1 tyčinka škorice
• 750 mililitrov vodky

Príprava:

1. Všetky čerstvé suroviny dobre umyte.
2. Zázvor ošúpeme a nakrájame.
3. Kôru z citróna a limetky nakrájame na tenké plátky.
4. Na panvici bez oleja opražíme kardamón, koriandrové semienka, borievku a škoricu.
5. Všetko necháme vychladnúť.
6. Šupky, plátky zázvoru, opečené koreniny a semienka vložte do pohára s vodkou.
7. Nádobu odložte na chladné a tmavé miesto.
8. Nechajte asi 12 až 24 hodín.
9. Hotový gin prelejeme cez sitko a naplníme do fľaše.

rafinácia whisky

Pridajte do whisky požadované dreviny a bylinky a počkajte jeden až štyri týždne. Ak chcete nájsť svoju individuálnu chuť, skúšajte ďalej a prestaňte, keď nájdete dokonalú arómu. Najprv tiež použite menšie množstvá whisky, aby ste sa zlepšili s rôznymi bylinkami atď. aby ste mohli experimentovať. Je vhodné nepoužívať drahú whisky.

ukážkové korenie

Ingrediencie:

• 1 fľaša whisky
• 1 tyčinka škorice
• 1 vanilkový struk
• 2 hviezdičkový aníz
• 6 strukov zeleného kardamónu
• 3-4 klinčeky
• kôra z pomaranča

Takto to chodí:

1. Všetky ingrediencie vložte do veľkej nádoby so skrutkovacím uzáverom.
2. Dajte ju na tienisté a nie príliš teplé miesto.
3. Nádobu z času na čas pretrepte.
4. Hotovú zmes pred fľaškovaním do čistej fľaše prelejte cez sitko.

Tip: Tiež kávové zrná a čili vytvoriť skvelú chuť vo whisky.

často kladené otázky