Klíčky sa dajú ľahko pestovať v pohári s malým úsilím. Ako funguje pestovanie v nakličovacom skle sa dozviete tu.
SZO klíčky rastie v pohári sám, už po niekoľkých dňoch sa môže tešiť z vlastnej úrody. Malé semiačka sa nielen rýchlo a ľahko pestujú, ale obsahujú aj veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Na pestovanie klíčkov doma nepotrebujete veľa miesta ani príslušenstva. Pestovanie v takzvanom klíčkovom alebo semennom skle je obzvlášť jednoduché. V ďalších častiach nájdete presne to, čo to je, tipy na vlastnú stavbu a návody na pestovanie klíčkov v nádobách.
Obsah
- Kedy si môžete nasadiť pohár na klíčenie?
- Ktoré klíčky sú vhodné do pohára na klíčenie?
- Správny pohár na klíčenie
- Návod: Pestujte klíčky v pohári
- Správna starostlivosť
- Kedy sú klíčky pripravené na zber?
Kedy si môžete nasadiť pohár na klíčenie?
Klíčky sa väčšinou pestujú priamo v kuchyni a sú teda nezávislé od počasia. Preto kedykoľvek počas roka môžete použiť
kreslenie klíčkov začať v pohári. Najmä v zime, keď je výber čerstvej zeleniny obmedzenejší, sú aromatické klíčky lahodným doplnkom polievok, nátierok či šalátov.Tip: Regály supermarketov sú po celý rok plné – ale odkiaľ tá zelenina vlastne pochádza? Mnohí spotrebitelia sa opäť snažia jesť viac sezónne namiesto propagácie čučoriedok z Peru a špargle z Egypta. S vždy platným sezónnym kalendárom ako je ten náš Sezónny kalendár Plantura na ovocie a zeleninu na prvý pohľad vidíte, ktorá zelenina sa dá v súčasnosti kúpiť bez výčitiek svedomia. Možno potom zistíte, že keď konzumujete niečo udržateľne, v zime máte v skutočnosti menší výber. Klíčky sú potom cenným doplnkom.
Sezónny kalendár na ovocie a zeleninu
- Dekoratívny sezónny kalendár pre mesačný prehľad regionálneho ovocia a zeleniny, ideálny pomocník pri nákupe
- Závesný večný kalendár veľkosti A4 s krásnymi ručne maľovanými ilustráciami
- Vrátane bezplatného e-learningového kurzu s cennými tipmi pre väčšiu udržateľnosť v každodennom živote
Ktoré klíčky sú vhodné do pohára na klíčenie?
Ak chcete pestovať klíčky, máte z čoho vyberať - pretože na pestovanie môžete použiť semená širokej škály zeleniny, obilnín a strukovín. Doba klíčenia, chuť a veľkosť klíčkov sa líšia v závislosti od odrody. Zostavili sme stôl s obzvlášť vhodnými typmi pohárov na klíčky.
| klíčkový typ | Čas namáčania v hodinách | Doba klíčenia v dňoch | chuť a použitie |
|---|---|---|---|
| lucerna (Medicago sativa) | 6 – 8 | 7 – 8 | Jemne kyslé a orechové; chlebové polevy alebo do šalátov |
| fazuľa azuki (vigna angularis) | 6 – 8 | 3 – 5 | Pred použitím krátko blanšírujte; napríklad v ázijských ryžových jedlách |
| senovka grécka (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 – 3 | Horkne, ak klíči príliš dlho; Chuť pripomína kari |
| hnedé proso (Panicum miliaceum) | 4 – 8 | 2 – 3 | Hodí sa napríklad do müsli a šalátov |
| Hrach (Pisum sativum) | 10 – 12 | 3 - 4 | Používajte iba pri zahrievaní; možno použiť ako bežný hrášok |
| fenikel (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 – 12 | O niečo miernejšie ako semená; hodí sa k jedlám z rýb alebo do polievok a šalátov |
| Cícer (Cicer arietinum) | 12 – 18 | 3 | Mierne orechové; Pred ďalším použitím krátko blanšírujte |
| Objektívy (Objektív) | 12 | 3 – 4 | orechový; dobré do šalátov |
| fazuľa mungo (Vigna radiata) | 12 | 4 – 5 | chuť sladká; dobré v ázijských jedlách |
| reďkovky (Raphanus sativus var. sativus) | 6 – 8 | 4 – 6 | pikantné; Šaláty, dipy, nátierky |
| reďkovka (Raphanus sativus) | 6 – 8 | 4 – 6 | Rovnako horúce a pikantné; vhodné do šalátov, dipov, nátierok |
| Cvikla (Beta vulgaris) | 8 | 4 – 6 | Červená farba; chuť mierne zemitá; dobré do šalátov a do zmesí na klíčky |
| Sójové bôby (Glycín max) | 15 | 4 – 5 | Pred použitím blanšírujte; dobré do wok jedál a polievok |
| slnečnicové semienka (Helianthus annuus) | 2 – 4 | 1 – 3 | Chuť jemne orieškovo |
Takmer každý druh klíčkov možno pestovať v pohári na klíčky. Takzvané „slizotvorné“ semená však nie sú až také vhodné. Patrí medzi ne napríklad žerucha (Lepidium sativum), raketa (Eruca sativa), chia (Šalvia hispánska) alebo ľanové semienko (Linum usitatissimum). Keďže v nádobe na klíčky ležia husto pri sebe a môžu sa k sebe prilepiť, začnú rýchlejšie hniť. Pre tieto semená je vhodnejší plochý zásobník na semená.
Problémy môžu nastať aj so semenami obilia, pretože tu zvyčajne nie je zaručená 100% klíčivosť a niektoré semená môžu začať plesnivieť.
Pri nakličovacích nádobách s väčšími otvormi vo vrchnáku sa naopak môže stať, že sa malé semienka z nádoby jednoducho vyplavia. Preto testujte napríklad so semenami pre Brokolicové klíčky (Brassica oleracea) najprv, či sú otvory dostatočne malé a inak prejsť na misku na klíčenie.
Napriek tomu stále zostáva veľký výber semien klíčkov do pohára na klíčky. Čo tak napríklad cícer, šošovicu, reďkovku alebo sójové klíčky v pohári?
upozornenie: Strukovinové klíčky, ako napríklad cícer, musia byť pred konzumáciou blanšírované, pretože obsahujú látky, ktoré sú v surovom stave nejedlé alebo nestráviteľné.
Správny pohár na klíčenie
Pohár na klíčenie klíčkov je obyčajný pohár s výškou cca 15 cm. Spolu so sklom dostanete aj zodpovedajúce veko, ktoré má malé otvory alebo sitkovú vložku. Je to dôležité, aby mohla závlahová voda odtekať a cez sklo cirkulovalo dostatok vzduchu. Okrem toho často existuje takzvané nastavovacie zariadenie, ktoré drží sklo v naklonenej polohe a zabezpečuje, že prebytočná voda môže priamo odtekať. Nádoby na klíčenie klíčkov sa dodávajú s viečkami a držiakmi vyrobenými z plastu alebo kovu.
Tip: Vyrobte si vlastný pohár na klíčky
Ak chcete ušetriť peniaze alebo sa radi venujete ručným prácam, môžete si ľahko vyrobiť nádobu na klíčenie sami. Všetko, čo potrebujete, je veľká nádoba, napríklad 500-750 ml murovaná nádoba kapacita, 1 až 2 gumičky pre domácnosť a na zakrytie nepremokavého materiálu s otvormi, napr sieťka proti muchám. Táto je orezaná tak, aby veľkoryso zapadla cez sklenený otvor. Potom môžete materiál zafixovať domácimi gumičkami. Pre naklonenú polohu sa používa buď plochá misa alebo odkvapkávač riadu.
Návod: Pestujte klíčky v pohári
Vypestovať si klíčky sami v tégliku nie je náročné a cesta k hotovým sadeničkám trvá len pár krokov.
- Najprv vložte 2-3 lyžice semienok do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom sa semená umiestnia do klíčiacej nádoby a zalejú sa vodou.
- Teraz musia semená namočiť asi 10 hodín. Tento proces sa vykonáva takmer pri všetkých druhoch klíčkov, len s niekoľkými výnimkami ako je žerucha resp ľan netreba namáčať. Po čase namáčania sa voda zleje a nenapučané semená sa môžu vytriediť. Voda je skvelá na polievanie iných rastlín. Teraz je pohár naklonený, aby mohla odkvapkať zvyšná voda.
- Aby ste vytvorili ideálne podmienky na klíčenie, je najlepšie umiestniť pohár na klíčky blízko okna, ale bez priameho slnečného žiarenia. Teplota by mala byť medzi 18 a 22 °C.
Správna starostlivosť
Existuje len jedno dôležité opatrenie na zabezpečenie úplného úspechu klíčenia: každodenné oplachovanie. Vyčistite klíčky v nádobe ráno a večer čerstvou vodou a potom nastavte Vypustite pohár späť do držiaka - zabránite tak tvorbe baktérií alebo plesní zabránené.
Môžete sa tiež rýchlo pozrieť na svoje klíčky v nádobe na klíčenie počas oplachovania. Ak objavíte pleseň alebo zatuchnutý zápach, je lepšie začať proces klíčenia odznova. Pretože vlhké, teplé prostredie v pohári na klíčky je ideálne pre rozvoj baktérií, plesní a iných mikroorganizmov, ktoré sú pre nás potenciálne toxické. Štúdie ukázali, že klíčky, ktoré sú príliš staré a zabalené, majú vysoký obsah choroboplodných zárodkov – čo je ďalší dôvod, prečo si jednoducho vypestovať vlastné klíčky a jesť ich čerstvé.
upozornenie: Niektoré druhy klíčkov, ako sú reďkovky alebo reďkovky, majú na svojom vláknitom koreni akési biele páperie, ktoré si ľahko pomýlite s plesňou. Sú to však jemné korienky, ktoré sú úplne prirodzené a netreba sa ich obávať.
Kedy sú klíčky pripravené na zber?
V závislosti od doby klíčenia klíčkov môžete zberať po 3 až 4 dňoch. Ak nespotrebujete všetky klíčky hneď, je možné ich niekoľko dní uchovávať v dóze v chladničke. Pred začatím nového cyklu klíčenia je dôležité dôkladne vyčistiť nádobu na klíčenie horúcou vodou.
Trendom, ktorý v konečnom dôsledku zahŕňa aj pestovanie klíčkov, sú takzvané microgreens. Ako Vypestujte si vlastné mikrozeleniny sa dozviete v samostatnom článku.
Zaregistrujte sa teraz pre náš záhradný príspevok Plantura, zabezpečte si 10% uvítaciu zľavu pre náš online obchod a Týždenné skvelé tipy, sezónne trendy a inšpirácia pre všetko záhradníctvo od nášho odborníka prijímať.