Záhradník nemôže vždy zbierať okrúhlu, uzavretú hlavu. Pretože náročný karfiol strieľa veľmi rýchlo. Ak stratí tvar a objavia sa prvé kvety, požívateľnosť trpí.
Stručne
- nie jedovatý, ale jedlý
- Chuť je čoraz nepríjemnejšia a horkejšia
- Stonky sa stávajú pevnými a drevnatými
- Zber ihneď pri prvom náznaku kvitnutia
- Optimalizujte umiestnenie a údržbu v nasledujúcom roku
Obsah
- Hlavu tvoria puky kvetov
- Predčasné kvitnutie
- Vplyv na požívateľnosť
- Optimálny čas zberu
- dôvody na prepustenie
- Zbierajte kvitnúci karfiol
- zabrániť streľbe
- často kladené otázky
Hlavu tvoria puky kvetov
Pri tejto kapustovej zelenine nám nejde o listy ani hľuzy. Práve jej kvetné puky obohacujú náš jedálniček. Kvetné výhonky sú početné, biele a mäsité a husto tvoria okrúhlu hlavu. V ideálnom prípade bude hlávka stabilne rásť až do optimálneho času zberu, pričom zostane pevná a uzavretá.
upozornenie: Pre karfiol je typická biela farba. Ale už existujú aj farebné plemená, napr. napr.: Fialová, žlté alebo zelené odrody. Aj oni môžu predčasne vyletieť.
Predčasné kvitnutie
Ak karfiol pripravený na zber zostane na záhone, čoskoro vystrelí. To je samozrejme úplne normálne, pretože rastlina sa chce množiť semenami. V tomto procese sa jeho kompaktná forma čoraz viac rozpadá. Stále viac a viac kvetných klíčkov vyrastá z hlavy a kvitne. Medzitým sa môžu na slnku mierne sfarbiť. Ak však rastlina kvitne v predstihu a ešte predtým, ako sa hlávka stihla optimálne vyvinúť a je pripravená na zber, označuje sa to ako predčasné kvitnutie alebo predčasné kvitnutie. strieľať alebo strieľať. Streľba sa neohlasuje dlho, ale prichádza náhle a nečakane. Aj keď si začínajúcu zmenu všimnete okamžite, kvitnutie sa nedá zastaviť.
Vplyv na požívateľnosť
Kvitnutie nemá žiadny vplyv na Požívateľnosť karfiolu, pretože sa nestáva jedovatým. Čím ďalej však kvitnutie postupuje, tým viac ovplyvňuje chuť a štruktúru ružičiek karfiolu.
- čím ďalej tým viac sa stráca typická chuť
- zmenená chuť je menej príjemná
- Čoraz viac sa tvoria horčiny
- Stonky sa stávajú pevnými a drevnatými
- otvorené kvietky sa ľahšie zašpinia
Optimálny čas zberu
Niektorí záhradkári majú v hlave obraz, aký veľký chcú mať ich karfiol. Čakajú a čakajú, kým dosiahne požadovanú veľkosť. Niektoré exempláre však zostávajú za daných životných podmienok menšie a tak premeškajú optimálny čas zberu. Ak potom karfiol prirodzene kvitne, nemá to nič spoločné s odstrelom. Menej sa orientujte podľa veľkosti hlavy.
Tieto rady vám môžu pomôcť nájsť správny čas zberu:
- všimnite si obdobie pestovania závislé od odrody
- je zvyčajne osem až dvanásť týždňov
- Obdobie zberu je júl až august
- pri neskorých odrodách aj do októbra
Tip: Karfiol zbierajte, keď sú výhonky kvetov tesne uzavreté do hlávky. Listy by sa mali odrezávať až bezprostredne pred použitím, pretože udržia hlávku dlhšie sviežu.
dôvody na prepustenie
Počasie a starostlivosť sú dve oblasti, ktoré poskytujú dôvody na predčasné kvitnutie.
- neočakávané chladné obdobie na začiatku pestovania
- často spojené so skorým výsevom/výsadbou
- dlhé teplé a suché obdobia
- nedostatočné zalievanie
- vysoký obsah dusičnanov v lôžku
- nedostatok živín
- príliš veľa výsadby
Zbierajte kvitnúci karfiol
Až na samom začiatku fázy kvitnutia, keď sa hlávka len mierne otvorí, bude karfiol chutiť ešte prijateľne. Okamžite ho zberajte a rýchlo spracujte. V prípade potreby by ste mali odrezať pevné stonky a použiť iba hornú časť kvietkov. Máte na tom istom záhone aj iné rastliny karfiolu? Dá sa predpokladať, že aj oni budú čoskoro strieľať. Možno je lepšie ich zozbierať skoro, aj keď sú hlávky ešte malé. Karfiol zozbieraný skôr nie je nezrelý, ale plne jedlý.
Tip: Ak skorú úrodu karfiolu nestíhate rýchlo spotrebovať, ružičky blanšírujte a zmrazte. V mrazničke vydržia asi rok.
zabrániť streľbe
Nedá sa úplne vylúčiť, že karfiol vystrelí. Nekontrolovateľné počasie v sebe skrýva malé zvyškové riziko.
Takto môžete výrazne zvýšiť šance na dobrú úrodu:
- vyberte slnečné až polotienisté miesto, bez hromadenia tepla
- Ideálna je stredne ťažká pôda s vysokou schopnosťou zadržiavať vodu
- vodou rovnomerne
- Poschodie mulčovanie, aby sa zabránilo dehydratácii
- Pri skorej výsadbe chráňte čiernou fóliou
- pred výsadbou distribuovať kompost, v lete prihnojovať
- vzdialenosť výsadby min. dodržujte 50 cm
často kladené otázky
Semená, ktoré nasledujú po predčasnom kvitnutí, sú životaschopné. Nie je však vhodné ich zbierať ako semená. Prax ukázala, že samotné rastliny vypestované z takýchto semien majú tendenciu predčasne kvitnúť.
Aby zmena chuti nebola taká badateľná, môžete karfiol zmiešať s inou zeleninou alebo podávať s pikantnou omáčkou. Ak sa vám nepáči vzhľad zmeneného tvaru kvietkov, môžete ich spracovať na pyré.
Karfiol vydrží v chladničke čerstvý len pár dní. Ak ju zbierate po koreni, môžete predĺžiť jej trvanlivosť na mesiac. Na to je potrebné odstrániť spodné listy a zeleninu potom zavesiť hore nohami v chladnej a vlhkej miestnosti.
