Kedy sú uhorky zrelé?

»Zeleninová záhrada a zelenina»Zbierajte a skladujte zeleninu»Kedy sú uhorky zrelé? | Informácie o čase zberu

Mirko

25. máj 2023

6 minút

Obsah

Doba zrenia uhoriek
trvanie zberovej sezóny
Zberová zrelosť rôznych druhov uhoriek
Vlastnosti zrelých uhoriek
často kladené otázky

Je to (lahodná) nevyhnutnosť pre každú zeleninovú záhradu: uhorka! Pri správnom umiestnení a starostlivosti plody dozrievajú úchvatnou rýchlosťou. Každý záhradkár si preto musí dávať pozor, aby nepremeškal optimálny čas zberu. Ale kedy presne sú rôzne uhorky zrelé?

video tip

Doba zrenia uhoriek

Väčšina druhov uhoriek dodáva asi tri týždne po odkvitnutí resp osem týždňov po siatie prvé ovocie, ktoré sa má zbierať. Keďže rastliny uhoriek (Cucumis sativus) sú citlivé na mráz, priamy výsev vonku je zvyčajne možný až od polovice mája. V skleníku Uhorky je možné vysievať aj v marci, čo zabezpečuje skorší začiatok zberu.

Vonkajší zber začína približne začiatkom júla
Zber sa môže začať v skleníku od polovice mája

Tip:

Vonkajšie rastliny uhoriek začnite pestovať v interiéri alebo v skleníku od polovice marca, prípadne si kúpte predpestované rastliny. Vďaka tomu môžete zbierať zrelé ovocie až o tri týždne skôr, a to aj vonku.

trvanie zberovej sezóny

Rastlina uhorka nám môže dať veľa ovocia. Našťastie nedozrejú všetky naraz. Pretože otvára puky s časovým oneskorením, prináša kvety, nezrelé a zrelé plody zároveň. Za ideálnych podmienok a v závislosti od počasia môže zberová sezóna trvať až do konca októbra. V skleníku trvá zberový čas zvyčajne o niekoľko týždňov dlhšie. Je skleník dokonca vyhrievaný a dobre osvetlené, niektoré odrody uhoriek, ako napríklad uhorka na občerstvenie, môžu prinášať ovocie aj v zime.

Tip:

Od septembra teploty vonku výrazne klesajú, rastlina má k dispozícii menej energie a patrične sa spomaľuje aj dozrievanie plodov. Od tohto bodu by ste preto mali odštipovať všetky nové kvety, aby už vytvorené plody mohli ešte dozrieť.

Zberová zrelosť rôznych druhov uhoriek

To, kedy uhorka dosiahne ideálnu zrelosť na zber, závisí aj od spôsobu použitia po zbere. Dosiahnutá dĺžka slúži ako vodítko pre zber rôznych druhov:

uhorky: v závislosti od odrody od veľkosti medzi 20 a 30 cm
Malé uhorky (cornichons): asi 4 až 6 cm dlhé
nakladané uhorky: s dĺžkou 6 až 12 cm
Uhorka: akonáhle je šupka úplne žltá

Vlastnosti zrelých uhoriek

Dva až tri týždne po otvorení prvých žltých kvetov by ste mali každý druhý deň kontrolovať svoje rastliny uhoriek, či nemajú zrelé plody. Pretože vývoj plodu pripraveného na zber prebieha v priebehu niekoľkých dní, najmä v teplých dňoch a pri dobrom prísune vody a živín. Toto sú znaky optimálnej zrelosti:

Plody dosiahli odrodovú dĺžku
vonia príjemne a sviežo
Škrupina je tmavozelená a rovnomerne sfarbená
Koža je napnutá, mäso pevné (tlak prstov)

Keď sa ovocie dotkne zeme, šupka, ktorá sa ho dotkne, môže mať svetlejšiu farbu. To je len chyba, uhorka je stále pripravená na zber.

Identifikujte prezreté uhorky

Prezreté uhorky sú na koncoch mäkké a šupka je škvrnitá alebo sfarbená do žlta až hneda. Môžu nepríjemne zapáchať a prejavovať známky rozkladu. Po rozrezaní prezretej uhorky sa stanú viditeľné mnohé veľké semená, z ktorých niektoré sú už tvrdé. Dužina môže chutiť mierne horkasto.

často kladené otázky

Ako správne zbierať uhorku?

Ideálny čas na zber uhoriek je ráno. Každá uhorka musí byť oddelená od zvyšku rastliny čistým, hladkým rezom. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je ostrý, dezinfikovaný nôž. Nejedzte ovocie, pretože to môže ľahko odtrhnúť aj časť úponky. Neodporúča sa ani skrútenie stonky alebo jej odstrihnutie prstami, pretože to zanechá rozstrapkaný alebo pomliaždený koniec, o ktorý sa dá privrieť. patogény nájsť cestu do závodu.

Môžete zbierať uhorky príliš skoro?

Čo sa týka chuti, skorší zber nezaškodí. Uhorky sú potom ešte chrumkavejšie, bohatšie na vitamíny a chutnejšie. Ale skorší zber znamená aj vystačiť si s menšími plodmi. Musí sa preto dôkladne zvážiť.

Ako dlho môžete nechať uhorky na rastline?

Zrelé uhorky by sa mali zbierať okamžite. Plody zostávajú jedlé dlhšie, ale možno bude potrebné olúpané a zbavené jadier. Taktiež spotrebujú veľkú časť energie rastliny. Je lepšie ich zberať, aby ušetrená energia umožnila rozvoj nových pukov a v dôsledku toho aj nové uhorky.

Uhorka je optimálne zrelá, ale horká, prečo?

V dnes pestovaných odrodách sa vyšľachtila horká chuť. Keď je rastlina vonku pod stresom, stále môže produkovať horké ovocie. Napríklad pri silných teplotných výkyvoch alebo nedostatku vody. Zvyčajne je horká len časť okolo základu uhorky, zvyšok uhorky je jedlý.

Ako správne skladovať uhorky po zbere?

Uhorky možno v chladničke na zeleninu skladovať len asi štyri dni. Teplota však nesmie byť nižšia ako 4 °C, inak rýchlo kašovite. V tmavej, 10 až 15 stupňovej chladnej pivničnej miestnosti vydržia uhorky čerstvé až tri týždne. Uhorky nikdy neskladujte vedľa jabĺk a paradajok, pretože tieto uvoľňujú dozrievajúci plyn etylén a uhorky sa rýchlejšie kazia.