Kedy sú uhorky zrelé?

Keď sú uhorky zrelé, možno ľahko určiť so správnymi znalosťami. Náš sprievodca vás nielen o tom informuje, ale aj ako na to Najlepší spôsob zberu uhoriek a môže skladovať.

Známky zrelosti

Zistiť, či je uhorka zrelá, je samo o sebe jednoduché. Je potrebné dodržať iba nasledujúce body:

• príjemná, svieža vôňa
• rovnomerná, tmavozelená farba
• Uhorka je pevná vo všetkých častiach
• Škrupina je tesná

Tip: Ďalším ukazovateľom je veľkosť. Tu by ste sa mali orientovať v príslušnej odrode. Uhorka alebo hadia uhorka je alebo bude samozrejme dlhšia ako uhorka na občerstvenie.

Prezreté uhorky

Prezreté uhorky spoznáte rovnako ľahko ako zrelé ovocie. Medzi príznaky tohto patrí:

• Škvrny
• žltkasté až hnedasté sfarbenie
• nepríjemný zápach
• mäkká konzistencia

Aj prezretá uhorka, ktorá je mäkká len na koncoch, má už jemne horkastú arómu. Ovplyvňuje to potom aj chuť. Zber by sa preto mal uskutočniť tesne pred zrelosťou.

čas

Kedy sú uhorky na vašej rastline zrelé, závisí od rôznych faktorov. Patria sem napríklad:

• starostlivosť
• rozmanitosť
• Miesto
• teplota
• Prísun živín
• Predpestovanie alebo klíčenie
• Čas sejby alebo výsadby na poli

Rastliny uhoriek pestované v skleníku alebo v miernom podnebí vyvíjajú puky a plodnice rýchlejšie ako rastliny vysiate priamo na pole.

Tip: Spracované uhorky z voľného výbehu sú obzvlášť odolné a dajú sa bez problémov pestovať aj bez skleníka. Rastú rýchlo a vytvárajú puky v krátkom čase.

Pokyny na zber

Keď je uhorka zrelá a pripravená na zber, je potrebné dodržať správne kroky. Toto je:

• Vykonávajte pravidelné kontroly: Pri dobrej starostlivosti a dostatočnom teple uhorky rastú veľmi rýchlo. Plodnice môžu dozrieť v priebehu niekoľkých dní. Rastlina by sa preto mala vyšetrovať aspoň každé dva dni.
  
• Použite čistý rezný nástroj: Nože a nožnice pred použitím dôkladne očistite, aby rastliny po zbere nemali zvýšené riziko napadnutia patogénmi alebo škodcami. Na tento účel sú vhodné dezinfekčné prostriedky, alkohol alebo vriaca voda. Okrem toho by rezné nástroje mali byť ostré. V opačnom prípade môžu byť výhonky stlačené, čo spôsobí pomalšie a horšie uzatváranie rezných plôch.
  
• Nech nasleduje odpad: Pri zbere je možné priamo skontrolovať poškodenie rastliny. Parazity, choroby, zvädnuté listy alebo odumreté časti rastlín treba urýchlene odstrániť. Rez zaisťuje, že rastlina je vzdušnejšia a znižuje sa riziko chorôb a škodcov. Okrem toho sa listy ani bočné výhonky nedotýkajú plodníc. Vyhnete sa tak škvrnám spôsobeným tieňmi alebo hnilobou.

Správne skladujte

Dozretú uhorku je dôležité nielen zozbierať v správnom čase, ale aj uskladniť. Pretože ak chcete rastliny pestovať a získať čo najvyššie výnosy, musíte zabezpečiť aj ich trvanlivosť. Kým nakladacie druhy uhoriek sa dajú úžasne uchovať na dlhú dobu, zelená uhorka ani zďaleka tak dlho nevydrží.
Ak sa však správne skladuje, môže zostať čerstvý a chrumkavý aj týždeň. Venujte pozornosť nasledujúcim kritériám:

• tmavé
• chlad, ale nie zima, ideálne sú teploty medzi 10 a 13 stupňami Celzia
• neskladujte vedľa zeleniny alebo ovocia, ktoré uvoľňujú etylén

Medzi tieto druhy ovocia patria okrem iného jablká a paradajky. Preto by ste ich mali uchovávať oddelene od uhorky. V opačnom prípade sa zrenie posúva dopredu veľmi rýchlo, čo vedie k prezretiu v krátkom čase.

Tip: Ideálna je priehradka na zeleninu v chladničke alebo chladný priestor v pivnici.

často kladené otázky