Zeler, Apium graveolens: 14 tipov na pestovanie

Zeler nie je len obľúbená polievková zelenina. Je tiež zdravý. Ešte zdravšie je pestovať si zeleninu sami. Ako na to sa dozviete tu.

Charakteristika

• Pôvod: Európa, Amerika, Ázia a Afrika
• Čeľaď rastlín: Umbelliferae
• Druh zeleniny: stonková zelenina, hľuzová zelenina
• Varianty: zeler, zelerové tyčinky, zeler koreň
• Rast: bylinná rastlina
• Požiadavky na živiny: ťažké kŕmidlo
• Kvet: dáždniky
• Rozmnožovanie: semená
• Použitie: Korenie na polievky alebo omáčky, zelenina
• Zvláštnosti: typická je aromatická vôňa, zeler môže vyvolať silné alergie

varianty

koreň zeleru(Apium graveolens var. rapaceum)

Tento zeler má hrubú cibuľku, ktorá môže vážiť až kilogram. Používa sa najmä ako polievková zelenina. Plátky hľúz možno navyše vyprážať ako zelerové hobliny.

zeler(Apium graveolens var. dulce)

V prípade zeleru alebo zeleru sa používajú stonky listov. Keď sú dostatočne dlhé, môžu sa použiť čerstvé alebo varené, jednotlivo alebo v dávkach.

zeler(Apium graveolens var. secalinum)

Zeler (aj rezaný alebo listový) sa používa výlučne ako korenie. Spolu so soľou, napríklad ako zelerová soľ. Používajú sa na to iba listy.

Poloha

Všetky odrody zeleru majú rady teplé, slnečné, trochu chránené miesto. Miesto by malo byť veterné, ale nie veterno. Čím rýchlejšie môžu rastliny po daždi uschnúť, tým menej hubovým chorobám musia čeliť.

Poschodie

Keďže ide o ťažké kŕmidlá, rastú lepšie na ťažkých ako ľahkých pôdach. Dobré sú humózne, hlinité pôdy, ktoré sa zlepšujú kompostom. V piesočnatej pôde zostávajú stonky alebo hľuzy menšie, preto treba piesočnatú pôdu stimulovať k tvorbe humusu pridávaním väčšieho množstva kompostu.

siatie / výsadba

• Kedy: od polovice do konca marca
• Výsev: uprednostňujte pod sklom
• Zeler vysievajte priamo
• zasypte len tenko zeminou (ľahké klíčiace rastliny)
• Výsadba: polovica až koniec mája
• Potreba miesta: minimálne 40×40 cm
• Cibuľky zeleru pri výsadbe nezakrývajte zeminou

Starostlivosť

Medzi rastlinami zeleru pravidelne sekajte a mulčujte, aby ste zabránili rastu buriny a znížili odparovanie. Sú však plochokorenné, preto treba byť pri sekaní opatrný.

Špeciálny zeler

V prípade zeleru sa stonky zeleru musia vybieliť, na to sa zem okolo rastliny nakopí. Ďalšou variáciou je zviazať stonky a prikryť ich hrubým, tmavým papierom alebo lepenkou. Bielenie robí chuť jemnejšou. Pestovanie samobieliacich kmeňov šetrí prácu navyše.

zalievanie a hnojenie

Zeler potrebuje veľa vody, aby vytvoril veľké cibule a dužinaté stonky. Je potrebné ho pravidelne dôkladne zalievať. V prípade sucha sa podáva dodatočná voda.

Najmä zeler prihnojte raz-dva. Použite na to kompost alebo iný organický materiál. Veľmi vhodná je rohová múčka alebo rohové hobliny. K nepretržitému hnojeniu prispieva aj mulčovanie.

Zber a skladovanie

koreň zeleru

Zber začína v októbri, akonáhle vonkajšie listy zožltnú. Hľuzy vyberte zo zeme, priamo použite alebo uskladnite. Za týmto účelom odrežte vonkajšie listy a hľuzu rozdrvte vo vlhkom piesku na chladnom mieste. Zeler toleruje slabé mrazy.

stonkový zeler

Zber prebieha nepretržite približne od júla do prvých mrazov, po ktorých už stonky nie sú jedlé. Rastlina vytvára nové stonky, keď sú odstránené vonkajšie. Nakladaný zeler sa zberá celý tak, že sa rastlina odreže tesne nad zemou. Zeler sa môže jesť surový. Je vhodný aj na varenie a varenie v pare. Tyčinky zabaľte do vlhkej kuchynskej utierky a udržujte ich čerstvé niekoľko dní. Mali by byť uložené v chladničke.

zeler

Bylina je veľmi všestranná. Zberajte hneď, ako sú listy dostatočne veľké. Môžu byť použité surové, sušené alebo varené. Sú vhodné aj na dlhšie skladovanie.

zoraďuje

Koreň zeleru:

• „Monarch“ (veľká, dobre skladovateľná hľuza)
• „Ibis“ (biele mäso, odolné proti skrutke)
• „Princ“ (jednoduchá starostlivosť, robustný)

stonkový zeler:

• „Darklet“ (skoro, zasiať vo februári, zber od júla)
• „Tall Utah“ (vysoký výnos, jemná chuť)
• "Spartacus" (najmä dlhé stonky)
• „Golden Spartan“ (žlto-zelený, rýchlo rastúci)
• „Pascal“ (samobieliace)

Choroby

škvrnitosť listov

Toto ochorenie je spôsobené hubami a je rozpoznateľné podľa žltkastých škvŕn na listoch. Ošetruje sa vhodnými pesticídmi. Je lepšie tomu predchádzať tak, že rastliny udržíte čo najsuchšie a zaobstaráte si vzdušné miesto.

zelerová chrasta

Na cibuľkách zeleru sa tvoria popraskané miesta, cez ktoré môžu v sklade prenikať hnilobné huby. Zeler je preto menej odolný. Keď už choroba prepukne, nedá sa s ňou bojovať. Mladé rastliny preto nevysádzajte, kým sa pôda dostatočne nezohreje. Venujte pozornosť aj striedaniu plodín a dodržujte niekoľkoročnú prestávku na výsadbu.

škodcov

vošky

Vošky sa rady usadzujú v úzkych priestoroch medzi stonkovým zelerom, aby vysali rastlinné šťavy. Kým je len málo zvierat, o škodcov sa stará užitočný hmyz. Na mnohé vši pomáha jemný mydlový roztok, ktorým sa rastliny opláchnu.

slimáky

Slimáky sú problémom najmä pre mladé rastliny. Tie sú chránené takzvanými slimákmi pre jednotlivé rastliny alebo je záhon olemovaný slimákovým plotom.

zelerová muška

Podobne ako mucha mrkvová alebo cibuľová, aj tento hmyz je priťahovaný vôňou rastlín a kladie vajíčka na stonky. Larvy požierajú priechody do vnútra rastliny a niekedy ju robia nepožívateľnou. Okrem toho môžu hľuzy zostať výrazne menšie alebo zakrpatené. Najúčinnejšie proti zeleninovým muchám všetkých druhov sú husté siete na ochranu rastlín, ktoré sa rozprestierajú nad plodinou. Musia mať dobrý kontakt so zemou, aby sa muchy nemohli dostať dovnútra v žiadnom bode.

háďatká

Drobné háďatká, neviditeľné voľným okom, sú problémom s pôdou. Môžu napadnúť mnoho druhov zeleniny a poškodiť rast. Boj so škrkavkami je mimoriadne náročný. Na jednej strane treba všetky napadnuté rastliny zlikvidovať, na druhej strane pomáha v tvrdohlavých prípadoch len ponechať plochu trvalo úhorom, čo znamená, že tam nie je ani burina rásť, pestovať. Háďatká sú tak celé mesiace vyhladované.

hraboše

Veľa škôd napácha v zeleninovej záhrade aj hraboše. Radi jedia hľuzovú zeleninu vrátane zeleru. Zabrániť im je veľmi ťažké. Jednou z možností je úplne opláštiť postele hlboko zakopaným kuracím drôtom. Ultrazvukové prístroje síce sľubujú nápravu, no nefungujú obzvlášť dobre. Úkryty pre väčšie výhody, ako sú lasice, sú užitočnejšie. Pomôcť môžu aj bidlá pre dravé vtáky. Na prechody hrabošov sú špeciálne pasce.

zmiešaná kultúra

Druhy zeleniny v zmiešaných kultúrach sa navzájom podporujú, napríklad svojimi pachmi odháňajú niektorých škodcov. Zeler je vhodný na zmiešané pestovanie s kapustou, plodovou zeleninou a pórom. V bylinkovom záhone sa k cesnaku hodí zeler. Menej vhodný je petržlen, zemiaky či kukurica.

zber semien

Samozrejme, semienka zeleru kúpite všade. Pestovanie vlastných semien má však výhody. Na to sú vhodné iba odrody odolné voči semenám, teda žiadne hybridné plemená. Zeler kvitne, ak je vysadený príliš studený. Pre produkciu semien to znamená, že niektoré rastliny sa vysádzajú začiatkom mája alebo koncom apríla. Dáždniky dozrievajú na rastline, ale sú odrezané skôr, ako semená opadnú. Na suchom mieste budú semená ešte chvíľu dozrievať. Ak sú úplne suché, môžu sa vytriasť z dážďoviek. Semená vydržia v tesne uzavretej nádobe minimálne do ďalšieho výsevu.

Zistite viac o liečivých bylinkách