Zelené paradajky nechajte na jeseň dozrieť: budú ešte červené

Ak sú na jeseň na rastlinách paradajok ešte zelené plody, môže to mať rôzne príčiny. Vo väčšine prípadov je za tým však kombinácia nízkych teplôt a nízkeho slnečného žiarenia. Nie je to však dôvod na obavy, pretože paradajky majú za určitých podmienok schopnosť dozrieť.

Ktoré paradajky sú vhodné na následné dozrievanie?

Ak chcete nechať zelené paradajky dozrieť na jeseň, mali by ste ich najskôr skontrolovať na určité vlastnosti. Pretože nie všetky druhy ovocia sú vhodné na následné dozrievanie. V prvom rade zohráva úlohu aktuálny stav zrelosti, pretože na jeseň môžu dozrievať len už dozreté plody. Tie sa zvyčajne dajú rozoznať podľa žltej lepkavej dužiny. Ďalej by malo dozrieť len zdravé a nepoškodené ovocie. Preto sa odporúča skontrolovať ovocie na nasledujúce poškodenia a príznaky choroby:

• Poškodenie: praskliny, diery atď.
• Príznaky choroby: stopy plesní, škvrny atď.
• Poškodenie mrazom: Sklenený vzhľad

Kedy dozrieť paradajky?

Najlepšie je, ak paradajky zostanú na materskej rastline čo najdlhšie. Nezrelé plody sa nemusia nevyhnutne zbierať začiatkom jesene. Ak však nočné teploty klesnú alebo dokonca treba počítať s nočnými mrazmi, plody treba priniesť do teplého vnútorného priestoru. Na tento účel je vhodné vždy sledovať správy o počasí. Ak to však poveternostné podmienky dovolia, rastliny môžu dozrieť aj na záhone.
Tu však treba dodržať nasledovné:

• twist rastliny
• Ovocie by nemalo byť v kontakte so zemou
• najlepšie je položiť pod ňu drevenú dosku
• Postavte studený rám alebo malý skleník
• ak je chladnejšie ako 12 stupňov, je potrebné dodatočné teplo
• rastliny prikryte vyhrievacou fóliou

Optimálne podmienky na dozrievanie

Zelené paradajky môžu dozrieť rôznymi spôsobmi, no všetky majú určité spoločné podmienky. Na rozdiel od rastlín paradajok samotné plody takmer nepotrebujú svetlo a na dozrievanie uprednostňujú tmu. Rozhodujúcu úlohu však zohráva aj ideálna teplota a vlhkosť:

teplota

Pomocou stupňa tepla možno ovplyvniť proces dozrievania zelených paradajok. Platí: čím je teplejšie, tým rýchlejšie paradajky dozrejú. Na druhej strane, ak je chladnejšie, plody potrebujú trochu dlhšie dozrieť. Je to však praktické, ak má byť ovocie zrelé až v decembri alebo januári.

• Dozrievanie medzi 16-25 stupňami
• Ideálna hodnota: 18-20 stupňov

vlhkosť

Na dozretie zelených paradajok má zásadný vplyv aj vlhkosť. Ak je vlhkosť príliš nízka, ovocie vyschne. Na druhej strane, ak je príliš vysoká, plody môžu hniť, čo následne láka ovocné mušky.

• relatívna vlhkosť nad 80 percent

Ako dozrieť zelené paradajky?

Ak chcete nechať zelené plody dozrieť, môžete si vybrať medzi rôznymi spôsobmi. Pretože v závislosti od úrody existuje široká škála variantov. Preto je vhodné zvoliť príslušnú metódu na základe dostupného ovocia.

Jeden až málo ovocia

Ak je na jeseň na rastlinách paradajok len málo plodov, najskôr sa opatrne pozbierajú. Je dôležité, aby tieto neboli odtrhnuté, ale odrezané. Inak by sa ovocie mohlo poškodiť a zárodky by mohli ľahšie preniknúť.

parapet

Najpopulárnejším spôsobom, ako nechať dozrieť jednotlivé paradajky alebo niekoľko paradajok, je umiestniť ich na parapet. Plody si totiž stále môžu užívať slnečné lúče a môžu rozvinúť svoju typickú vôňu.

• Vložte ovocie do otvorenej nádoby
• ako je miska alebo miska
• Paradajky by mali mať dostatok miesta
• priniesť ovocie do domu v noci

noviny alebo plastové vrecko

Ak nechcete nechať jednotlivé plody dozrieť na parapete, môžete ich zabaliť aj do novinového papiera alebo vložiť do igelitového vrecka. Priehľadné plastové vrecká majú aj tú výhodu, že paradajky sa dajú počas dozrievania ľahko kontrolovať.

• dať nejaké ovocie do vrecka
• zatvorte vrecko
• do plastového vrecka vypichnite vzduchové otvory
• priebežne kontrolujte pleseň

murárske nádoby

Ak je málo miesta, na dozretie paradajok sú ideálne zaváracie poháre. Na jednej strane je možné plody skladovať až do dozretia priestorovo úsporným spôsobom. A na druhej strane, vždy sa dajú následne skontrolovať, či nemajú pleseň.

• Nalejte paradajky do murárskej nádoby
• ponechajte dostatočnú vzdialenosť od okraja
• inak by sa ovocie mohlo otlakovať

Veľa ovocia

Samozrejme, ak chcete nechať dozrieť veľké množstvo paradajok, nemusíte ich plniť do množstva vrecúšok alebo pohárov. Pretože existujú aj osvedčené metódy, ako nechať dozrieť mnohé druhy ovocia:

kartón alebo košík

Štandardná krabica alebo kôš je ideálny na dozrievanie mnohých zelených paradajok. Stačia na to noviny, ktoré sa okrem iného dajú položiť na kartón alebo kartónové krabice. dno koša je položené. Ak je na materskej rastline ešte veľa plodov, je vhodné ich zozbierať spolu so stopkami a následne uskladniť na neskoršie dozrievanie.

• Spodnú časť kartónu vysteľte novinami
• Pridajte ovocie spolu so stopkami
• zabezpečiť dostatočnú vzdialenosť
• Paradajky by sa nemali dotýkať
• Kartón vložte na chladné, mierne vlhké a tmavé miesto
• ako je špajza

Hlinený hrniec alebo rímsky hrniec

Praktické črepníky sú ideálnou možnosťou uskladnenia na dozrievanie zelených paradajok. Je dôležité, aby boli nádoby vždy čisté a ideálne sterilizované. Ideálne je sterilizovať ich ešte pred dozretím vložením do rúry na cca 30 minút.

• Namočte nádobu na niekoľko hodín do vody
• v dôsledku toho póry absorbujú vodu
• Vložte paradajky do pohára
• prikryjeme pokrievkou
• a naplňte ju trochou vody
• to zvyšuje vlhkosť
• Paradajky kontrolujte každé dva až tri dni

Nechajte celú rastlinu dozrieť

Aby mohli zelené plody dozrieť, nie je bezpodmienečne nutné zbierať ich vopred. Pretože paradajky je možné preniesť aj do interiéru spolu s rastlinou na neskoršie dozrievanie. To má nielen tú výhodu, že veľa ovocia môže dozrieť naraz. Ale aj to, že paradajky vyvinú silnejšiu arómu vďaka dozretiu na stopke.

• Vytiahnite rastlinu a jej korene zo zeme
• odstráňte listy
• presuňte sa do teplej a suchej miestnosti
• napríklad práčovňa alebo kotolňa
• Zaveste rastlinu hore nohami zo stropu
• upevnite šnúrkou alebo drôtom

urýchliť proces zrenia

Proces zrenia nemožno ovplyvniť len pomocou teploty. Koniec koncov, spoločné skladovanie určitých druhov ovocia môže výrazne urýchliť proces dozrievania. Na to sa osvedčili najmä banány a jablká, pretože vylučujú veľké množstvo tohto zrejúceho plynu, etylénu, a tým umožňujú rýchlejšie dozrievanie zelených paradajok.

Zistite viac o paradajkách