Obsah
- Keď raketa kvitne
- Sezóna rukoly
- riziko zámeny
- Divoká raketa – odrody
- Horčica alebo šalátová raketa – odrody
Za pojmom raketa sa skrývajú dva hlavné typy: ročná záhradná, olejová alebo horčičná (Eruca vesicaria) a vytrvalá divoká raketa (Diplotaxis tenuifolia). Používajú sa najmä listy, vďaka korenistej až jemnej a horkej až orieškovej chuti. Čo sa však stane, keď rukola kvitne, je stále bezpečné ju jesť?
Keď raketa kvitne
Prvé kvety sa otvárajú v júni/júli. Nebude to dlho trvať, kým budú rastliny v plnom kvete. Mali by ste vedieť, že raketa divoká vytvára žlté kvety a raketa horčičná zase biele kvety. Na rozdiel od rukoly horčicovej sú žlto kvitnúce odrody pálivejšie a korenistejšie, a preto sú obzvlášť vhodné na dochucovanie. Listy sú v podstate ešte jedlé, keď kvitne roketa, ale čím sú staršie, tým sú ostrejšie a horkejšie. Získajú tiež pevnejšiu štruktúru.
Ale aj už rozkvitnutá rukola má svoje výhody, pretože jedlé sú nielen listy, ale aj puky, kvety a semená. Pre mnohých sú kvety skutočnou lahôdkou. Platí to pre rukolu horčičnú či šalátovú aj pre rukolu divú. Kvety majú v porovnaní s listami jemnú chuť. Sú pikantné, orieškové a jemne sladké. Trochu pripomínajú žeruchu. To isté môžu pridať do šalátov, dezertov a letných kokteilov alebo sa dajú použiť ako príloha k hlavným jedlám.
Tip:
Pre trpké resp Za štipľavú chuť listov sú zodpovedné takzvané glykozidy horčičného oleja, ktoré majú mimochodom zdraviu prospešné účinky.
Sezóna rukoly
- Sezóna rukoly začína štyri až šesť týždňov po zasiatí
- Listy a stonky zberajte počas celého vegetačného obdobia
- Listy by mali dosiahnuť dĺžku 10-15 cm
- Obzvlášť jemný, keď je mladý
- Na zber si vyberte slnečné popoludnie
- Obsah dusičnanov je potom nižší
- Listy odrežte asi tri centimetre nad zemou
- Vylomenie špičiek môže zmierniť ostrosť
- Zber kvetov v štádiu púčikov a počas kvitnutia
Skladované v suchu a pri teplotách od dvoch do siedmich stupňov vydržia kvety čerstvé až päť dní. Je možné ich aj sušiť a následne spracovať napríklad v bylinkovej soli. Ak vás zaujímajú iba listy, mali by ste na začiatku odstrániť púčiky.
Tip:
Rukola je veľmi vhodná na pestovanie klíčkov, najlepšie na parapete. Zbierať sa dajú asi po dvoch týždňoch.
riziko zámeny
Raketa má jedovatý dvojdomý, žltokvetý pekáč, burinu, ktorá obsahuje silné pečeňové toxíny. Hrozí zámena, najmä ak radi zbierate divoké bylinky, radšej menej v domácej záhradke. Ak sa pozriete pozorne, existujú podobnosti, ale aj významné rozdiely.
rukola
- Nebezpečenstvo zámeny, najmä pri rukole divej a rukole obyčajnej
- Podobnosti a rozdiely najmä v listoch
- Okraje listov rukoly sú oveľa zaoblenejšie
- Listy väčšie a svetlejšej farby s výraznejšou žilnatinou
- Ďalším poznávacím znakom je intenzívna vôňa rakety
Ragwort
- Listy ragwortu majú malé zubaté okraje
- Listy viac-menej lysé, bodliakové
- Najmä mladšie rastliny majú chĺpky podobné pavučine
- Z kvetov sa vyvinú púpavy
- Praslička je jedovatá aj sušená
Tip:
Rukola by sa nemala pestovať v pôde, v ktorej sa tri až štyri roky predtým pestovala iná kapustovitá (kapustná) zelenina.
Divoká raketa – odrody
"Dračí jazyk"
Listy tejto novej odrody majú nápadnú červenofialovú žilnatinu. Sú tuhšie, veľmi aromatické a jemne korenisté. Vďaka sfarbeniu listov a kvetov sa táto raketa stáva dekoratívnym a slaným doplnkom jedálneho lístka. Zber po troch až štyroch týždňoch. Môže sa vysievať po celý rok ako skleníková kultúra.
"Wasabi Rocket"
Zatiaľ čo väčšina odrôd rukoly zaujme orieškovou chuťou, raketa wasabi ohromí jasnou a intenzívnou chuťou chrenu alebo chrenu. poznámka wasabi. Po troch až štyroch týždňoch možno priebežne zbierať mladé listy.
Tip:
Spolu s vrcholovými listovými výhonkami sú kvetné puky, ktoré sú ešte uzavreté, skutočnou lahôdkou.
'divoký oheň'
Je to asi najostrejšia raketa. Jeho listy sú širšie ako u klasických odrôd. Rastie rýchlo, strieľa neskoro a jej listy majú obzvlášť korenistú a intenzívnu korenistú chuť.
Rukola a Foglia di Oliva
Svojimi listami sa táto odroda tak trochu vymyká bežným javom. Listy nie sú štrbinovité, ale úzke až olivové a hladko lemované. Rucola a Foglia di Oliva je perzistentná, absolútne odolná a ponúka vynikajúcu chuť arašidov.
Horčica alebo šalátová raketa – odrody
'pronto'
Rýchlo rastúca odroda 'Pronto' je ďalším vývojom rakety obyčajnej. Jeho zelené listy sú hlboko a jemne rozrezané. Chutia jemnejšie a jemne orieškovo, no stále sú príjemne korenisté a korenisté.
„Bologna“
Je to robustná a spoľahlivá raketa s dobrými chuťovými vlastnosťami. Rastie rýchlejšie ako viacročné odrody. Jeho jemne zubaté listy majú veľmi príjemnú a korenistú rukolovú príchuť.
'Ruca'
Rukolový šalát 'Ruca' je rýchlo rastúca aromatická bylina s obzvlášť korenistou chuťou. Jeho listy sú jemné, celokrajné a mierne zvlnené. Chuť je niekde medzi žeruchou a arašidom.
Domovská redakcia
Zistite viac o záhradných bylinkách
Dámsky plášť: 9 tipov na sadenie, starostlivosť a rez
Dámsky plášť nájdete takmer v každej záhrade. Existuje asi 1000 rôznych druhov. Tu je najlepší čas na výsadbu a ako sa o ňu starať. je tiež objasnené, či a ako sa musí rezať.
Levanduľa, Lavandula angustifolia: 14 tipov starostlivosti
V porovnaní s inými odrodami levandule je Lavandula angustifolia mrazuvzdorná až do teplôt -15°C. Navyše na lokalitu nekladie veľmi vysoké nároky. Stačí, aby bola slnečná a chránená pred vetrom a má rada chudú, dobre priepustnú a vápenatú pôdu.
Listy rozmarínu majú biele škvrny: čo robiť?
Rozmarín môže byť ovplyvnený bielymi škvrnami po celý rok. Pred použitím domácich prostriedkov by sa mal problém preskúmať. Ak sú podmienky na mieste a opatrenia starostlivosti optimálne, príčinou môžu byť choroby a škodcovia. Huby si vyžadujú iné opatrenia na kontrolu ako škodlivý hmyz.
Pripravte si vlastný mätový čaj – Aký je účinok čaju z čerstvej mäty?
Mätový čaj chutí najlepšie, keď si ho uvaríte z čerstvo natrhaných lístkov mäty. Týmto spôsobom aromatická bylina rozvíja svoj liečivý účinok proti všetkým druhom neduhov. Existujú však aj kontraindikácie, pretože čaj z čerstvej mäty môže mať aj nežiaduce vedľajšie účinky.
Zbierať mätu, keď kvitne? | Na čo si dať pozor pri mäte
Vďaka svojej korenistej chuti a nenáročnej starostlivosti sa mäta rozšírila v miestnych zemepisných šírkach. Na konzumáciu je potrebné zbierať iba listy. Počas obdobia kvitnutia je však potrebné zvážiť množstvo faktorov, pretože chuť sa potom výrazne mení.
c: Profil | Starostlivosť a zber verbeny
Verbena sa etablovala ako obľúbená rastlina v miestnych zemepisných šírkach vďaka svojmu silnému rastovému potenciálu a dlhotrvajúcemu obdobiu kvitnutia. Rastlina známa ako Verbena má okrem výrazného vzhľadu aj liečivé vlastnosti. To kladie určité nároky na starostlivosť a umiestnenie.
