Prerezávanie viniča: 11 tipov

Rez siaha až do staroveku, kde sa vinič niekedy umne cvičil. Dnes sa vinič prerezáva, aby sa zvýšil výnos a podporilo zdravie viniča.

Určte drevo predchádzajúceho roka

Ak chcete zberať hrozno, musíte si to poriadne naplánovať. Budúcoročné ovocie vyrastie na púčikoch vytvorených v predchádzajúcom roku. Preto je dôležité, aby ste rozpoznali výhonky vytvorené v predchádzajúcom roku. Často to nie je jednoduché, pretože vinič sa pri prvom reze v roku nezazelenal a dokonca aj výhonky z minulého roka vyzerajú viac vysušené ako živé.

Výhonky z predchádzajúceho roka spoznáte podľa žltej až červenohnedej farby. Majú vytvorené púčiky vzdialené od seba 5 - 15 cm. Ak si nie ste istí, či je výhonok živý, jemne ho na malej ploche poškrabte nechtom. Ak sú výhonky zelené, ide o vitálny výhonok.

zimné prerezávanie

Vinič sa v zime každoročne prerezáva. Rez je silný a tvorí základ pre tohtoročný vývoj. V mladých včelstvách v 1 roku sa zimný rez primárne využíva na výchovu. V závislosti od toho, ako rýchlo sa vinič vyvinie, sa dá zimný rez pomaly rastúcich rastlín ešte niekoľko rokov využiť hlavne na tréning.

Zimný rez je nevyhnutný, pretože rastliny tvoria až do zimy bujnú sieť úponkov. Výsledkom je, že energia ide viac do tvorby listov a menej do ovocných výhonkov. Niekoľko hrozna, ktoré sa vytvorí, má zvyčajne príliš málo slnka na to, aby sa stalo skutočne aromatickým. Pri zimnom prerezávaní sú výhonky rozdelené do nasledujúcich kategórií:

ovocné drevo

Ovocné drevo vraj v budúcej sezóne prinesie hrozno. Ovocné drevo sa skracuje rôznymi technikami rezania, ktoré vychádzajú zo skúseností v starostlivosti o víno. Laici by pri reze viniča mali pracovať radšej s technikou dlhého rezu. Tí, ktorí majú skúsenosti s prerezávaním, môžu tiež kombinovať dĺžky, aby maximalizovali výnos.

náhradné drevo

Náhradným drevom sú tie výhonky, ktoré majú potenciál vytvárať silné drevo v ďalšej sezóne. V nasledujúcej zime sa z nich zvyčajne stáva ovocné drevo. Okrem toho tieto výhonky slúžia na vytvorenie zásob, ak veľa výhonkov v zime zamrzlo.

log

Drevo kmeňa sa používa na predĺženie kmeňa a na vybudovanie palice na veľkej ploche. Toto je obzvlášť dôležité pre víno na mriežke.

typy strihov

Druhy rezu sa líšia aj podľa použitia vína.
Existujú nasledujúce techniky rezania:

Krátky strih

Krátky rez sa aplikuje na hroznové víno a ovocný výhonok sa skráti na dve oká. Vždy uprednostňujte výhonky, ktoré rastú bujne nahor.

Stredne dlhý strih

Stredne dlhý strih je skrátený na tri až sedem očí.

Dlhý strih

Dlhý rez, ktorý je ideálny pre domáce víno, zanecháva osem až dvanásť očí.

omladenie

Aj dobre ošetrovaný vinič starne a potrebuje rez na omladenie. Sú to najmä miesta priamo na kmeni, kde sa vinič čoraz viac hrčí. Rezy sú nielen prospešné, ale vedú k zahusteniu na týchto výstupoch, čo môže brániť toku šťavy. Po piatich až desiatich rokoch je čas orezať tieto miesta a povzbudiť vrúble v oblasti kmeňa. Stromček sa potom postaví ako budúci ovocný výhonok.

Ak sa nevytvoria nové výhonky, odstrihnite výtok na dĺžku dva až tri centimetre. Medzeru môžete vyplniť novými výhonkami nad alebo pod starým vývodom. Ak sa ukáže, že konár už čoskoro nebude použiteľný, môžete pred odstránením konárika postaviť nový výhonok.

Preriediť

Nestrihanie viniča je ešte problematickejšie ako chybný rez. Už po 1. Rok bez rezu sa vinič považuje za zanedbaný. Predovšetkým vinič, ktorý je zoradený na mreži na stene domu, môže byť výzvou pri reze, pretože vinič rastie priečne a je husto olistený.

Pri prerieďovaní sa vinič revitalizuje. Skráťte hrubé kmene. Ideálne je najskôr nastrihať do vejárového tvaru. Zostanú len výhonky, ktoré sa oplatí zachovať. Uprednostňujte výhonky, ktoré vyrástli v predchádzajúcom roku. Už by nemal byť schopný rezať vejárový tvar. Skráťte trup, aby ste prebudili spiace oči. Vinič je opäť postavený na tomto vrchole. Pri prestavbe dbajte na to, aby boli výhonky vycvičené do vejárového tvaru. Tým sa znižuje riziko, že si výhonky budú navzájom prekážať hneď od začiatku.

stavať vinič

Prestavba viniča funguje podobne ako zmladzovanie, ibaže vinič je postavený zo zeme. Na tento účel sa vinič zreže tesne nad zemou. Toto je určené na podporu klíčenia spiacich očí pri zemi.

Pokyny na rezanie:

• hľadať možný bod vrúbľovania (zhrubnutie podobné cibuľke)
• Rez začnite nad bodom vrúbľovania
• Urobte rez pod miernym uhlom

Najlepší čas na založenie viniča je zima. Ak sa vytvoria vodné výhonky, tieto sa opäť vyzdvihnú na mriežke domáceho hrozna. Všetky výhonky môžu zostať na rastline až do leta. Až neskôr sa rozhodne, ktoré výhonky majú potenciál na pokračovanie.

rez

Pokiaľ ide o rez, existuje množstvo tipov, ktoré by ste mali mať na pamäti, aby ste nepoškodili výhonky.

Tipy na rezanie:

• použite ostré nožnice
• Rez urobte 1 - 2 cm nad púčikom
• Vždy začnite rez v miernom uhle

Ostrý rezný nástroj je obzvlášť dôležitý pri prerezávaní. Pomliaždené a rozstrapkané rozhrania môžu vyschnúť a poškodiť aj púčik za ním. Tok šťavy je sťažený alebo dokonca úplne prerušený.

starostlivosť o kmeň

Hlavná práca rezania je zameraná na vytvorené výhonky. Kmeň resp no starostlivosť o ňu sa často zanedbáva. Kmeň je však základnou štruktúrou a tiež úložným orgánom a podľa toho by sa oň malo starať.

Vodné výhonky na kmeni, ktoré nie sú potrebné, preto na jar odstránime. Tieto výhonky by sa mali prednostne vylamovať a nie rezať. Ak sa neskôr na jar vytvoria stromčeky, môžu sa tiež odrezať.

Pri hrozne na mriežke sa pravidelne kontroluje, či kmeň nie je zovretý drôtenými lanami alebo iným nosným materiálom. To môže výrazne sťažiť tok šťavy, čo má za následok nedostatočné zásobovanie výhonkami a plodmi. Niekedy to robí vinič sám tak, že sa drží na kmeni prstencami, ktoré by ste tiež mali odstrániť.

Utiecť

Prerezávanie môže byť označované aj ako jarné, aj keď na to nepotrebujete nožnice. Len čo výhonky na jar dosiahnu dĺžku 10 až 30 cm, vylomia sa rôzne výhonky.

Môžete odstrániť nasledujúce výhonky:

• nepotrebné vodné strely
• neplodné výhonky
• viacnásobne vytvorené výhonky z púčika

ostrenie

koncom mája resp Začiatkom júna môžete zaštipovať hrozno. Hroty rýchlorastúcich odrôd sú skrátené. Ak výhonky nezaštipujete, môže to mať za následok zníženie výnosu, pretože energia nejde do tvorby kvetov, ale do výhonkov.

Odostrenie tiež znižuje riziko takzvaného „trickovania“. Ovocné puky opadávajú hlavne vo vlhkom a chladnom počasí.

letný strih

Letný rez je voliteľný a vykonáva sa iba vtedy, keď silne rastúce odrody tvoria príliš dlhé výhonky, ktoré sú na obtiaž. Výhodou letného rezu je, že vinič prevzdušní, čiže plesne majú menšiu šancu. Okrem toho sa k hroznu dostane viac slnečného žiarenia, čo má pozitívny vplyv na chuť.

Prečítajte si viac o prerezávaní