Vytrvalé bylinky v bylinkovej záhrade

Čoraz viac hobby záhradkárov si užíva bylinky, pretože rastliny sa dajú ľahko pestovať na bylinkových záhonoch a dokonca ich aj prezimovať. Možnosti využitia bylín sú rovnako pestré ako výber druhov bylín. Tu sa dozviete, ktoré bylinky môžu ľahko prežiť chladné zimné mesiace na bylinkovom záhone!

voňavé bylinky

Pojem „voňavá bylinka“ nepochádza z botaniky, ale z hovorového jazyka. Týka sa to bylinných rastlín, ktoré majú obzvlášť výraznú, aromatickú vôňu. Sila vône závisí od druhu rastliny a dennej doby. Pretože aromatické bylinky rozvinú svoj vonný účinok v rôznych časoch dňa. Medzi najobľúbenejšie viacročné a odolné aromatické bylinky patria:

kari bylina

Kari patrí do čeľade sedmokrásky a v miestnych regiónoch je mrazuvzdorná len čiastočne. Rastlinu preto pre istotu počas zimných mesiacov prezimujte na chladnom mieste. Na to je vhodné napríklad svetlé schodisko alebo nevykurovaná garáž s oknami. Kari bylina sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

• Latinský názov: Helichrysum italicum
• Farba kvetov: žlté zhluky kvetov a striebristé listy
• Vôňa: mierne exotická kari vôňa
• Použitie: ryžové jedlá, polievky a mäsové jedlá

fenikel

Obzvlášť obľúbenou aromatickou bylinkou je fenikel, ktorého listy sú silne aromatické. Čerstvé hľuzy a semená môžu byť tiež použité ako korenie. Okrem toho zaujme svojim upokojujúcim účinkom pri žalúdočných kŕčoch a kašli. Fenikel je v nepriaznivých polohách odolný len podmienečne. Preto je potrebné rastlinu na jeseň odrezať a zakryť korene. Fenikel má tieto vlastnosti:

• Latinský názov: Foeniculum vulgare
• Synonymá: Fenis, Enis, Fennekel, Fenikel obyčajný
• Farba kvetu: žltá
• Vôňa: korenistá, pripomínajúca vôňu anízu a mentolu
• Použitie: korenie na dusené mäso, jedlá z rýb

pravá levanduľa

Levanduľa je medzi hobby záhradkármi mimoriadne obľúbená, a to právom, pretože rastlina vyžaruje mimoriadne príjemnú vôňu. Existuje mnoho druhov levandule, z ktorých len niektoré sú odolné. Pravá levanduľa krátkodobo znáša teploty do mínus 15 stupňov a dá sa teda bez problémov prezimovať vonku. Pravá levanduľa sa vyznačuje týmito vlastnosťami:

• Latinský názov: Lavendula angustifolia
• Synonymá: Lavander, Kleiner Speik
• Farba kvetu: modrá fialová, vždyzelená
• Vôňa: sladká s kvetinovým odtieňom
• Použitie: aromaterapia, oleje, mydlo, čaj

mäta

Mäta je všeobecne považovaná za odolnú, aj keď niektorým odrodám mäty treba v chladných mesiacoch poskytnúť zimnú ochranu. Medzi úplne pevné zimné odrody patrí napríklad mäta jablčná (Mentha suaveolens), mäta vodná (Mentha aquatica) a mäta pieporná (Mentha x piperita). Mäta zaujme nasledujúcimi vlastnosťami:

• Latinský názov: Mentha
• Farba kvetov: ružová až fialovo-červená
• Vôňa: líši sa v závislosti od odrody
• Použitie: sladké i slané jedlá

citrónový balzam

Medovka, známa aj ako citrónová bylina, je považovaná za mimoriadne robustnú, a preto sa dá bez problémov prezimovať aj v chladných oblastiach. Zimná ochrana často nie je potrebná ani na zimný spánok. Medovka sa vyznačuje aj nasledujúcimi vlastnosťami:

• Latinský názov: Melissa officinalis
• Farba kvetov: svetložltá až bielo/červená
• Vôňa: mierna aróma s jemnou citrusovou vôňou
• Použitie: Rybie jedlá, šaláty, džemy a ako liečivá bylina

korenistá bylina

Pojem „korenistá bylina“ nepochádza z botaniky, ale vznikol z hovorového jazyka. Byliny sú rastliny z kultivovaného pestovania, ktorých časti rastlín možno použiť a/alebo spracovať. Často sa tu používajú kvety, plody a listy bylín. Medzi najobľúbenejšie trváce a odolné byliny patria:

medvedí cesnak

Medvedí cesnak vlastne nepatrí medzi (klasické) bylinky, pretože ide o divokú zeleninu. Medvedí cesnak je mrazuvzdorný, ale mal by byť od jesene najlepšie pokrytý vrstvou lístia. Medvedí cesnak má nasledujúce vlastnosti:

• Latinský názov: Allium ursinum
• Synonymá: Cigánsky cesnak, cibuľka čarodejnica, medvedí cesnak
• Chuť: pripomína vôňu cesnaku
• Použitie: bylinkový tvaroh, nátierky, pesto

žerucha

Potočnica je močiarna resp Vodná rastlina, ktorá sa prednostne pestuje v blízkosti vody, napríklad jazierka. Hoci sa považuje za mrazuvzdornú, treba dávať pozor, aby rastlina počas chladných mesiacov vo vode nezamrzla. Žerucha sa vyznačuje týmito vlastnosťami:

• Latinský názov: Nasturtium officinale
• Synonymá: Horká bylina, Horký šalát, Kersche
• Chuť: horká a mierne štipľavá
• Použitie: šalát, bylinkový tvaroh, smotanový syr, nátierka

estragón

Estragón je všeobecne považovaný za odolný a môže zostať na tom istom mieste niekoľko rokov. Francúzsky estragón však nie je v porovnaní s ruským estragónom mimoriadne odolný. Estragón má tieto vlastnosti:

• Latinský názov: Artemisia dracunculus
• Synonymá: Bertram, dračia bylina, hadia bylina, pivná električka
• Chuť: pomerne horká s kyslým tónom
• Použitie: omáčky, jedlá z hydiny, ryby a zelenina

Southernwood

Južné drevo sa používa na jednej strane v domácich kuchyniach a na druhej strane podporuje trávenie. V bylinkovej záhrade môže rastlina južného dreva ľahko prežiť zimu. Všetko, čo sa vyžaduje, je odrezať rastlinu späť na zem. Southernwood sa vyznačuje týmito vlastnosťami:

• Latinský názov: Artemisia abrotanum
• Synonymá: citrónová bylina, kolový ker
• Chuť: horká
• Použitie: výdatné mäsité jedlá, šaláty, čaje, omáčky, jedlá z rýb

ľubovník

Ľubovník je obzvlášť robustná bylina a bez problémov znesie teploty až do mínus 20 stupňov. Pri zimnom spánku stačí dbať na to, aby bola rastlina v bezmrazých dňoch mierne zalievaná. Ľubovník má tieto vlastnosti:

• Latinský názov: Levisticum officinale
• Synonymá: maggi bylina, orechová tyčinka, láva
• Chuť: pripomína zeler, ale trochu ostrejšia a horkejšia
• Použitie: výdatné jedlá, jedlá z mäsa a rýb, dusené jedlá a polievky

Parsely

Petržlen je mimoriadne robustný a ľahko prežije chladné zimné mesiace. Hoci zimná ochrana väčšinou nie je potrebná, aj tak je vhodná. Hodí sa na to napríklad slama, lístie alebo kroviny. Petržlen má nasledujúce vlastnosti:

• Latinský názov: Petroselinum crispum
• Synonymá: kuchynská bylina, petržlen
• Chuť: svieža
• Použitie: šalát, polievky, jedlá z rýb a mäsa

rozmarín

V zásade je rozmarín zimovzdorný len podmienečne. Napriek tomu je možné bylinku bezpečne dostať cez zimu vhodnou zimnou ochranou. Na prezimovanie sú vhodné odrody rozmarínu ako Arp, Salem či Hill Harry. Rozmarín má nasledujúce vlastnosti:

• Latinský názov: Rosmarinus officinalis
• Chuť: pikantná, mierne horká a živicová
• Použitie: Mäsové jedlá, bylinkové zmesi, polievky

pažítka

Pažítka tu bez problémov prežije chladné zimné mesiace, pretože znesie teploty až do mínus 25 stupňov. Aby pažítka prezimovala, je vhodné ju ešte na jeseň odrezať a prikryť vrstvou mulča. Pažítka má tieto vlastnosti:

• Latinský názov: Allium schoenoprasum
• Chuť: výrazne korenistá, jemne horká
• Použitie: nátierka, bylinkové dipy, bylinkový tvaroh

tymián

Hoci tymian pôvodne pochádza z teplej oblasti Stredozemného mora, v súčasnosti existuje množstvo odolných odrôd. Mierne zimy vo všeobecnosti nie sú pre tymián problém, zatiaľ čo zimná ochrana by mala byť poskytnutá počas dlhších období mrazov. Tymián má nasledujúce vlastnosti:

• Latinský názov: Thymus vulgaris
• Synonymá: tymián záhradný, panenská pokora, henweed, dršťka, tymian
• Chuť: mierne kyslá, silná a výdatná
• Použitie: jedlá z rýb, hydina, divina, koláče

liečivé byliny

Pojem „liečivé byliny“ tiež nepochádza z botaniky a označuje rastliny, ktorých zložky majú pozitívny vplyv na zdravie. Takzvané liečivé bylinky majú rôzne uplatnenie a používajú sa napríklad pri žalúdočných problémoch či vysokom krvnom tlaku. Medzi najznámejšie viacročné liečivé byliny patria:

Jablčník obyčajný

Bylina ľahko odoláva teplotám až do mínus 12 stupňov, a preto sa považuje za mrazuvzdornú. Napriek tomu je vhodné zabezpečiť ochranu najmä mladším rastlinám počas zimných mesiacov. Na to stačí pokryť zem napríklad drevinami. Jablčník má nasledujúce vlastnosti:

• Latinský názov: Marrubium vulgare
• Synonymá: jablčník obyčajný, dorant biely, žihľava mliečna, pomoc božia
• Zloženie: Horká látka nazývaná marrubín
• Účinok: zmierňuje žalúdočné ťažkosti, tráviace ťažkosti, kašeľ, žlčníkové ťažkosti

žihľava

Žihľava je všeobecne považovaná za nepríjemnú bylinku, pretože dotyk s jej listami môže spôsobiť bolestivé vyrážky. Napriek tomu je žihľava v domácej záhrade nenahraditeľná, pretože obsahuje množstvo zložiek, ktoré priaznivo vplývajú na ľudské zdravie. Žihľava je tiež odolná a bez problémov prežije zimné mesiace v bylinkovej záhradke. Rastlina sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

• Latinský názov: Urtica dioica
• Synonymá: žihľava vlasová, žihľava ostrá, žihľava tisícka, žihľava konopná
• Zloženie: flavonoidy, fytosteroly, minerálne látky
• Účinok: znižuje krvný tlak, močopudný, protizápalový, spazmolytický

dámsky plášť

Dámsky plášť je v miernom podnebí pomerne odolný. V drsnejších oblastiach však treba rastline preventívne zabezpečiť zimnú ochranu. Na tento účel je oblasť koreňov pokrytá napríklad listami a kefami. Dámsky kabát zaujme nasledujúcimi vlastnosťami:

• Latinský názov: Alchemilla xanthochlora
• Zloženie: vysoký počet tanínov
• Účinok: zmierňuje gastrointestinálne ťažkosti, prečisťuje krv, pôsobí proti kŕčom, antibakteriálne

bylinky Johannis

Hoci je ľubovník v podstate zimovzdorný, aj tak je vhodné rastlinu v chladných mesiacoch chrániť pred mrazom. Na tento účel sa rastlina pred zimným spánkom zreže a potom sa prikryje vrstvou kompostu alebo prípadne lístím alebo drevinami. Ľubovník bodkovaný má tieto vlastnosti:

• Latinský názov: Hypericum perforatum
• Synonymá: čarodejnícka bylina, pŕhľava, krvavá bylina, mužnosť, slnovratová bylina
• Zloženie: Hypericín
• Účinok: zmierňuje mierne depresie, suchú pokožku, ošetrenie rán

Pravý harmanček

Hoci sa rumanček považuje za citlivý na mráz, dá sa prezimovať. Na to je potrebné iba pravidelne chrániť rastlinu vrstvou slamy. Pravý harmanček sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

• Latinský názov: Matricaria recutita
• Synonymá: hermel, horec
• Zloženie: silice, flavonoidy, horčiny a kumaríny
• Účinok: zmierňuje tráviace ťažkosti, hnačky, kožné choroby, zapálené dýchacie cesty

skutočný mudrc

Šalvia pravá patrí medzi trváce bylinky a chladné zimné mesiace prežije bez problémov. Napriek tomu je vhodné chrániť rastlinu pred snehom tak, že ju prikryjeme krovinou alebo lístím. Pravý mudrc má tieto vlastnosti:

• Latinský názov: Salvia officinalis
• Synonymá: šalvia kuchynská, šalvia záhradná
• Zloženie: triesloviny a horčiny, silice
• Účinok: antibakteriálny, spazmolytický, protizápalový a prečisťujúci krv

divoké byliny

Výraz „divoké byliny“ je hovorový, pozitívny výraz pre burinu. Pretože označuje nepestované, bylinné divoké rastliny, ktoré sú jedlé a inak použiteľné. Medzi najznámejšie vytrvalé divoké byliny patria:

mugwort

Hoci palina patrí medzi divo rastúce byliny, je aj mimoriadne obľúbenou bylinkou. Dá sa ľahko pestovať na bylinkovom záhone, pretože sa považuje za absolútne mrazuvzdorný. Mugwort sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami.

• Latinský názov: Artemisia vulgaris
• Synonymá: divá palina, mugwurz, wastish, slnovratový pás
• Použitie: Korenie a liečivá bylina
• Účinok: zmierňuje bolesti hlavy, nevoľnosť, vnútorný nepokoj

kostihoj

Kostihoj patrí medzi najstaršie známe liečivé rastliny a je aj mimoriadne nenáročný. Môže za to jeho „sebestačnosť“, keďže si cez korene zabezpečuje dostatok vody a živín. Kostihoj má tiež tieto vlastnosti:

• Latinský názov: Symphytum officinale
• Synonymá: Wallwurz, Soldierwurz, kostihoj
• Použitie: Listy do šalátov, možno použiť aj ako liečivú bylinku
• Účinok: pomáha pri artróze, zlomeninách kostí, hojení rán, napätí

púpava

Púpava je mimoriadne prispôsobivá a je považovaná za skutočne preživšiu. Dá sa teda pestovať na bylinkovom záhone a tam bez váhania prezimovať. Je pozoruhodné, že rastlina odumiera nad zemou, ale na jar znova klíči. Púpava má nasledujúce vlastnosti:

• Latinský názov: Taraxacum officinale
• Synonymá: Herzheil, Röhrlsalat, Mayflower, Augenmilchkraut
• Použitie: šaláty, pesto a ako liečivá bylina
• Účinok: spazmolytický, odvodňujúci, protizápalový, povzbudzujúci chuť do jedla

rakytník

Jitrocel obyčajný patrí už od staroveku k najvýznamnejším liečivým rastlinám. Považuje sa za mrazuvzdorný, zachováva si niektoré listy počas chladných zimných mesiacov. Pre hibernáciu nie sú potrebné žiadne špeciálne opatrenia. Rakytník zaujme nasledujúcimi vlastnosťami:

• Latinský názov: Plantago lanceolata
• Použitie: šaláty z divokých bylín, smotanový syr, bylinkový tvaroh a liečivé bylinky
• Účinok: upokojujúci, antibakteriálny, protizápalový, tlmiaci kašeľ

okrasná bylina

Pojem „okrasná bylina“ tiež nepochádza z botaniky, ale je čisto predajným pojmom. Takzvané "okrasné bylinky" sú rastliny, ktoré majú obzvlášť dekoratívny vzhľad. Niektoré z najpopulárnejších trvalých okrasných bylín zahŕňajú:

rue

Rúta je mrazuvzdorná len čiastočne, ale s určitými opatreniami sa dá preniesť cez zimu v jednom kuse. Na to je vhodné napríklad nahrnutie koreňovej oblasti zeminou alebo zapichnutie palice drevinou. Rue má nasledujúce vlastnosti:

• Latinský názov: Ruta graveolens
• Vzhľad: vždyzelené, žlté kvety
• Použitie: Korenie a liečivá bylina
• Účinok: Zmierňuje bolesti kĺbov, ekzémy, psoriázu, kŕčové žily

Záver

V každom prípade sa pestovanie byliniek oplatí, pretože rastliny sa dajú spracovať na mnoho spôsobov a majú množstvo pozitívnych účinkov na zdravie. Mnohé bylinky sú tiež trváce a mrazuvzdorné, a preto si doma ľahko nájdu cestu do bylinkového záhona.

Zistite viac o bylinkovej záhrade