Sadbové zemiaky: staré odrody + návod na sadenie a pestovanie sami

Zemiaky zriedka nájdete v supermarketoch alebo na týždenných trhoch v širokej škále tvarov, farieb a chutí. Najmä staré odrody zemiakov ponúkajú nečakané množstvo rozmanitosti a predovšetkým zaujímavých chuťových zážitkov. Maslové, krémové, orieškové - v modrofialovej alebo aj s pásikom v dužine, to sú highlighty na tanieri. A prekvapivo ľahko rásť so správnymi znalosťami.

Staré odrody

Z ekonomických dôvodov sa výber v obchode obmedzil na niekoľko odrôd zemiakov. Tu nájdete varianty, ktoré sú obzvlášť výnosné a nenáročné na pestovanie. To je pochopiteľné, no z dlhodobého hľadiska aj nudné. Ak chcete do postele a na tanier priniesť trochu pestrejšie, mali by ste sa poobzerať po starých odrodách zemiakov. Aj dnes dostupné a zaujímavé nielen farebne sú:

• Edzell Blue s modrou šupkou a bielou dužinou, po varení mierne múčny a ideálny na zemiakovú kašu
• Shetland Black má žltú dužinu a fialový prstenec vo vnútri, krémovú a maslovitú chuť
• Roseval jemne zrnitý červený a obzvlášť jemnej chuti, ideálny k pečeným zemiakom
• Bambergské croissanty sú podlhovasté a majú obzvlášť korenistú vôňu, vďaka čomu sú ideálne do zemiakového šalátu
• Sharon Blue sú z vonkajšej aj vnútornej strany voskové a modrofialové
• Hermanns Blaue je výrazná vo farbe a chuti
• Ackersegen je maslový, krémový a pikantný zároveň
• Highland Burgundy Red je stará, ale skutočne exotická, pretože je červená zvnútra aj zvonku a je tiež mimoriadne všestranná

Poloha

Zemiakom sa síce darí pod zemou, no zelené časti rastliny potrebujú stále dostatok svetla. Ideálne je slnečné miesto. Ak nie je slnečné žiarenie, chýba fotosyntéza, čo znamená, že produkcia škrobu je nízka a zásobné orgány - teda zemiaky - zostávajú dosť malé. Plné poludňajšie slnko na južnej strane nie je potrebné, ale nemalo by byť ani tmavšie ako svetlý odtieň.

substrát

Zemiakom sa môže dariť na neúrodnej aj na živiny bohatej pôde – lepšie úrody však možno dosiahnuť so substrátom bohatým na živiny. Na obohatenie sa odporúča hnoj a vyzretý kompost. Okrem toho by mal optimálny substrát na pestovanie zemiakov spĺňať tieto kritériá:

• Ľahko sa moderuje
• Hlboký
• Nemá tendenciu zhutňovať
• Vlhké, ale nie mokré a nie sú náchylné na zamokrenie
• Najlepšie obohatené o prírodné hnojivo

Príprava

Pri príprave na pestovanie vlastných zemiakov, či už ide o starú alebo novú odrodu, sú kľúčové dva kroky. Na jednej strane príprava záhona a na druhej strane použitie správne pestovaných zemiakov. Pre záhon a substrát je dôležité hlboké prekopávanie a obohatenie maštaľným hnojom a kompostom. Túto prípravu je najlepšie vykonať na jeseň pred začiatkom pestovania.

Týmto spôsobom sa môžu živiny usadiť a spracovať a distribuovať obyvateľmi pôdy. Pestovanie zemiakov je síce možné aj bez týchto opatrení, ale úroda je potom nižšia a zvyšuje sa náchylnosť na choroby, škodcov a chyby v starostlivosti.

Pre zemiaky je dôležité, že už stihli vyklíčiť. Sadbové zemiaky je síce možné pestovať aj bez predklíčenia, ale existujúce zelené výhonky ich skracujú Čas do zberu a tiež robia zemiaky menej náchylné na choroby, ako sú tzv neskorá pleseň.

Radšej

Na to, aby sadivové zemiaky mohli klíčiť, sú rozhodujúce tieto faktory:

1. Štyri až šesť by mali byť naplánované vopred.
2. Sadbové zemiaky potrebujú teplotu 10 až 15 °C a svetlú miestnosť.
3. V priestore a medzi zemiakmi treba dbať na nízku vlhkosť. Nie je to bezpodmienečne nutné, no vysoká vlhkosť zvyšuje riziko vzniku plesní.
4. Kontroly by sa mali vykonávať aspoň raz týždenne, aby sa včas odhalila pleseň a hniloba a aby bolo možné vytriediť napadnuté zemiaky.

výsadba

Pestovanie zemiakov môže začať od apríla do mája, v závislosti od regiónu. Dôležitá je teplota pôdy 9°C. Ak je to tak, sú potrebné kroky v nasledujúcej príručke:

1. Pôda sa opäť nakyprí a nahrnú sa hrebene so šírkou asi 60 centimetrov. V tých sa pôda ľahšie prehreje. Okrem toho sa zjednodušuje zber.
2. V priehradách sa robia ryhy hlboké osem až desať centimetrov. Alternatívne je možné zasunúť výsadbové jamy tejto hĺbky.
3. Sadivo zemiakov sa teraz umiestni do zeme vo vzdialenosti asi 30 centimetrov a zasype sa substrátom.
4. Hrebene sa dookola zľahka poklepávajú rukami, aby sa zabránilo odnášaniu pôdy pri daždi alebo polievaní.
5. Substrát sa navlhčí.

Nalejte

Zemiaky majú rady vlhký substrát, nie však premočený. Polieva sa teda len v nevyhnutných prípadoch, keď je pôda suchá alebo dlho nepršali. Zároveň treba dávať pozor, najmä na začiatku, aby sa pri polievaní nezmývala zem z hrádzí.

Hnojiť

Ak bola pôda na pestovanie zemiakov upravená konským hnojom a kompostom, následná námaha na hnojenie je veľmi nízka. Asi štyri týždne po vysadení zemiakov možno do povrchu substrátu ľahko zapracovať ešte trochu kompostu alebo hnoja alebo hoblín.

hromadiť sa

Len čo nadzemné zelené výhonky sadbových zemiakov dosiahnu výšku asi 25 centimetrov, je čas ich poukladať. Viac pôdy sa zhrabe a natlačí na hrebene, až kým výhonky nebudú len asi desať centimetrov nad substrátom.

Toto opatrenie starostlivosti je dôležité, aby hľuzy zemiakov neboli vystavené slnečnému žiareniu. Kvôli tomuto ožiareniu zozelenajú a sú mierne jedovaté. Spravidla sa to nemusí robiť viac ako raz alebo dvakrát, kým nie je pripravené na zber.

Pestovanie bez záhrady

Je úplne možné pestovať zemiaky bez lôžka. Na to sa dobre hodia veľké vrecia alebo igelitové vrecia. Sadbové zemiaky sa vkladajú do vriec s malým množstvom substrátu a okraje sa zrolujú, aby zelené výhonky dostali dostatok slnka a tepla. Čím vyššie výhonky rastú, tým viac substrátu sa zavádza.

Najlepšie je zmiešať pôdu už zmiešanú s vyzretým kompostom alebo malým množstvom maštaľného hnoja na jednokrokové obrábanie a hnojenie. Pri polievaní treba dávať veľký pozor, aby nedošlo k podmáčaniu.

zber

Zemiaky sú pripravené na zber, keď rastliny kvitnú. To naznačuje, že sa už vytvorili malé hľuzy, ktoré je možné zbierať a konzumovať ako baby zemiaky. Zemiaky sa však zbierajú spravidla až vtedy, keď zelené výhonky zvädnú a uschnú. Hľuzy sa opatrne vyberú, napríklad vidličkou na sadenie.

skladovanie

Mierne suché, chladné, vzdušné a tmavé – takto sa zemiaky ideálne skladujú. Aby nevznikla hniloba alebo pleseň, zemiaky by mali byť čo najsuchšie Zbiera sa za počasia a pred uskladnením sa nechá niekoľko hodín sušiť na slnku smieť. Poškodené alebo sfarbené hľuzy sa vytriedia.

Choroby, škodcovia a typické chyby v starostlivosti

Typickým problémom pri pestovaní zemiakov je pleseň zemiaková a pásavka zemiaková. Ako už bolo spomenuté, riziko neskorej plesne možno znížiť prenesením sadiva zemiakov dopredu. Ak aj tak prepukne, listy s hnedými škvrnami a bielymi krytmi treba odstrániť a zničiť a rastliny ošetriť vhodným fungicídom.

Proti pásavke zemiakovej pomáha nepríjemné, ale nevyhnutné opatrenie: ručný zber.

Typické chyby v starostlivosti sú:

• Nedostatočná príprava a kyprenie pôdy
• Nedostatok živín v substráte
• Pretrvávajúca suchosť alebo zamokrenie
• vynechanie pile-upu
• Nedostatok boja proti chorobám a škodcom

Záver

Výber starých odrôd zemiakov robí pestovanie vlastných sadbových zemiakov pestrým a všestranným – chuťou aj farbou. Ak venujete pozornosť aj niekoľkým dôležitým bodom starostlivosti a pestovania, môžete obohatiť rozmanitosť v záhrade aj na jedálnom lístku.

Zistite viac o zemiakoch