Obsah
- Čas zberu vlašských orechov
- Ako sa zbierajú vlašské orechy?
- Po zbere: Očistite vlašské orechy
- Vlašské orechy správne vysušte
- Kedy sú vlašské orechy hotové?
- Skladujte sušené vlašské orechy
- Zmrazte vlašské orechy
Od zberu až po skladovanie vlašských orechov je toho veľa, čo sa môže pokaziť. Pretože aj malé chyby a neopatrnosť môžu viesť k tomu, že sa orechy stanú nepožívateľnými. V tomto článku sme zhrnuli, čo by mali hobby záhradníci zvážiť od zberu až po uskladnenie!
Čas zberu vlašských orechov
Na úrodu vlašských orechov sa môžu hobby záhradkári tešiť spravidla od druhého roku po výsadbe. Samotné orechy potrebujú chvíľu na dozretie, pretože čas zberu zvyčajne začína koncom septembra. Ide však len o orientačný údaj, keďže vlašské orechy by mali byť na strome ponechané čo najdlhšie. Aj keď teploty medzičasom klesnú pod 0 stupňov. Vlašské orechy dobre zvládajú skoré mrazy, čo im umožňuje bez problémov úplne dozrieť na strome. Či sú orechy zrelé, zistíte podľa týchto vlastností:
- zelená škrupina sa roztrhne
- Vonkajšia škrupina sčernie
- Ovocie padá zo stromu
Ako sa zbierajú vlašské orechy?
Na vyberanie orechov zásadne nikdy nepoužívajte silu. Na jednej strane by sa výhonky mohli poraniť ich odtrhnutím. Na druhej strane, plody ešte nie sú úplne zrelé. Dospelé exempláre totiž odpadávajú zo stromu, takže ich treba len zbierať – a aj by malo. Orechy totiž končia na niekedy vlhkej zemi, čo ich vystavuje vlhkosti. Tá môže preniknúť cez škrupinu do orecha a podporovať tak pleseň. Pri zbere vlašských orechov je preto vhodné venovať pozornosť:
- najlepšie zbierať denne
- najmä v daždivých dňoch
- vyhoďte poškodené, zhnité a plesnivé orechy
- nie na kompost, ale do bio koša
Tip:
V období zberu orechov je prospešné udržiavať trávu pod orechom čo najkratšiu. To uľahčuje identifikáciu a zber orechov na zemi.
Po zbere: Očistite vlašské orechy
- Orechy ošúpeme rukami
- Zvyšky škrupiny odstráňte hrubou kefou
- v prípade potreby osušte orechy kuchynským papierom
Tip:
Počas čistenia sa odporúča nosiť rukavice. Pretože peeling obsahuje kyselinu trieslovú, ktorá spôsobuje nepekné, hnedé sfarbenie rúk. Okrem toho je dosť perzistentný a často trvá až 7 dní.
Vlašské orechy správne vysušte
Po vyčistení vlašských orechov ich možno vysušiť. Platí: orechy by mali sušiť čo najrýchlejšie, ale nie príliš rýchlo. Napríklad rúra nie je na to vhodná, pretože je tam jednoducho príliš teplo. Dokonca aj teploty nad 30 stupňov ovplyvňujú tuk v orechoch a zabezpečujú rýchlejšie žltnutie. Orechy je preto lepšie sušiť jemne. Stačí vám rovná krabica vystlaná vrecovinou alebo starý uterák. Pri sušení orechov postupujte takto:
- Veľkoryso položte orechy
- dostatočnej vzdialenosti od seba
- všetky matice rovnomerne obklopené vzduchom
- Krabicu umiestnite na suché, vzdušné a tmavé miesto
- napríklad kotolňa alebo podkrovie
- Teplota okolo 20-25 stupňov
- Niekoľkokrát denne orechy premiešajte a otočte
upozornenie:
Ak to počasie dovolí, orechy sa dajú sušiť aj vonku. Pre istotu je však vhodné ich preniesť cez noc dovnútra. Na druhý deň ráno môžu ísť opäť von, ale až keď sa ranná hmla rozplynie.
Kedy sú vlašské orechy hotové?
Doba schnutia závisí od mnohých faktorov, preto sa môže podľa toho líšiť. Ak sa orechy sušia za optimálnych podmienok, predpokladá sa doba sušenia približne tri až šesť týždňov. Môžete však zistiť, či sú vlašské orechy dostatočne vysušené:
- zvyšné zvyšky šupky odpadli
- Orechy sú oveľa ľahšie
- stratili asi 50 percent svojej hmotnosti
Skladujte sušené vlašské orechy
Po vysušení vlašských orechov ich možno skladovať. Vlašské orechy sa vždy skladujú zavesené vo vreciach alebo v sieťkach. To zaisťuje rovnomerné vetranie, čo následne zabraňuje tvorbe plesní. Vlašské orechy v žiadnom prípade neskladujte v plastových vreciach alebo vreciach. Okrem toho by sa pri skladovaní vlašských orechov mali zvážiť tieto faktory:
- suché, tmavé miesto
- Vlhkosť nie je príliš vysoká
- relatívna vlhkosť cca 55-65%
- Teplota okolo 10-18 stupňov
upozornenie:
Takto sušené vlašské orechy možno skladovať až dva roky. Ak sú orechy obzvlášť mastné, je možná trvanlivosť okolo jeden až jeden a pol roka.
Zmrazte vlašské orechy
Ak chcete vlašské orechy skladovať, nemusíte ich nevyhnutne sušiť. Pretože orechy sa dajú bez problémov aj zamraziť. Praktické tu je, že orechy sa dajú mraziť celé, drviť a porciovať. Na tento účel sa orechy najskôr očistia a zbavia škrupiny. Ďalší postup je pomerne jednoduchý a je nasledovný:
- Celé jadrá poukladáme na plech
- alebo nasekať orechy
- zabaľte orechy do kuchynskej utierky
- a rozdrviť valčekom alebo steakovým kladivom
- V prípade potreby porciujte orechy
- vzduchotesne zabaliť a zmraziť
- Orechy majú trvanlivosť asi rok
Orechy je najlepšie porciovať v 200 gramových porciách, pretože to je obvyklé štandardné množstvo v mnohých receptoch na pečenie.
Domovská redakcia
Zistite viac o zbere ovocia
Sušenie ovocia v rúre alebo mikrovlnke? Tak sa to robí
Sušené ovocie je nielen neskutočne chutné, ale aj zdravé a má veľmi dlhú trvanlivosť. Samozrejme, platí to najmä vtedy, ak pochádzajú z vlastnej záhrady. Ako však sušiť ovocie, ak nemáte sušičku, ale chcete namiesto toho použiť rúru alebo mikrovlnnú rúru. Všetko, čo potrebujete vedieť, je tu.
Broskyne ošúpte, ošúpte, jadrovnite – tak to funguje!
Nejeden milovník ovocia musí znášať lepkavé prsty, kašovitú dužinu a veľa frustrácie, keď sa zúfalo snaží pripraviť svoje obľúbené ovocie pripravené na konzumáciu: broskyne je ťažké jesť proces! Existujú však aj jednoduché spôsoby, ako olúpať a odstrániť jadro vášho obľúbeného ovocia?
Sušenie fíg – takto ich sušíte na slnku, v rúre a mikrovlnke
Sušenie fíg z nich robí trvanlivé a lahodné, prírodné sladkosti. Navyše, dehydratácia slnkom, rúrou alebo mikrovlnkou je veľmi jednoduchá, no vyžaduje si veľa trpezlivosti – a správny prístup. Prezradíme, na čo si dať pozor a ako to funguje.
Ovocie a ovocie samotné sa suší v rúre
Sušenie ovocia a ovocia sa označuje aj ako dehydratácia a v tejto podobe je známe už po stáročia. Je to jeden z najstarších spôsobov konzervovania potravín. Ako to funguje sa dozviete tu.
Lúčny sad: Vytváranie a udržiavanie | Čo je dovolené?
Ak si chcete založiť lúčny sad, musíte sa vopred informovať o predpisoch, údržbe a stavebnom zákone. K dispozícii je aj dotácia na tento príspevok na ochranu prírody, čo znamená, že investícia sa môže oplatiť najmä z dlhodobého hľadiska.
Zber jabĺk Boskop: kedy je zber v roku 2022?
Boskop (v skutočnosti "Der Schöne aus Boskoop") je stará odroda jabĺk, ktorá je stále veľmi populárna. Je všestranný a možno ho dlhodobo skladovať. Správna úroda je rozhodujúca pre dlhú trvanlivosť. Kedy príde čas v roku 2022 a čo je potrebné zvážiť, nájdete tu v príručke.
