Ľubovník, bylina Maggi, Levisticum officinale

Ľubovník lekársky (Levisticum officinale), ktorý je známy aj ako bylinka Maggi, Lusstock či Nussstock, je aromatický, všestranný a predovšetkým zdravý. Je to odolná a pomerne robustná rastlina, ktorá rýchlo rastie a v ideálnych podmienkach môže dosiahnuť výšku viac ako dva metre. V lete tvorí žlté dvojzlaté kvety a vydáva intenzívnu vôňu. Plody dozrievajú koncom leta. Pestovanie v kvetináči je tiež možné. Čo však musíte zvážiť pri pestovaní, výseve, rozmnožovaní a starostlivosti? Na čo sa rastlina používa? Toto je zodpovedané nižšie.

Kultivácia

Ľubovník, trváca bylina, pochádza z juhozápadnej Európy. Do oblasti Stredozemného mora sa dostal po mori a rýchlo sa rozšíril do zvyšku Európy. Prirodzeným biotopom sú hory v krajinách východného Stredomoria. Darí sa jej aj v domácej záhrade, pretože pomerne zimomravá rastlina znesie teploty do -15 °C.

Dážďovníky sa tu pestujú po stáročia a používajú sa ako bylina a liečivá rastlina. Už Gréci ich nazývali všeliekom. Je veľmi obľúbený pre svoje chutné, diuretické a tráviace vlastnosti. Aktívne zložky ľubovníka sa používajú ako tradičné liečivá. Pomerne zimovzdorná rastlina znesie teploty až do -15 °C.

starostlivosť

Keďže bylina Maggi má tendenciu rásť veľmi vysoko, mala by byť podopretá palicami alebo inými štruktúrami.

Čo musíte zvážiť pri výbere miesta?

Ľubovník lekársky (Levisticum officinale) sa pestuje v mnohých bylinkových záhradách, pretože nároky, ktoré rastlina kladie, sú úplne minimálne. Rastlina má rada teplo a svetlo. Viac slnka však znamená aj vyšší dopyt po vode. Ak sa tomu chcete vyhnúť, mali by ste ako miesto na výsadbu bylinky maggi zvoliť svetlý odtieň.

Čo sa týka polohy, treba brať do úvahy aj to, že má výraznú chuť a vôňu. Dá sa to predpokladať zo susedných plodov alebo rastlín. Preto by záhradkári mali rastlinu radšej pestovať v nevyužívanom kúte alebo v blízkosti kompostu. Medzi rastlinami by mala byť vzdialenosť 40 cm.

Aký substrát použiť

Aký substrát zvoliť?

Substrát by mal byť bohatý na živiny, keďže rastlina je ťažký jedák. Ideálny je humózny a vápenatý substrát s vysokou hodnotou pH 6 až 7. Optimálna pôda je hlboká, priepustná, no stále zadržiava vodu. Koreňový systém môže mať veľmi veľký rozsah. Môže sa použiť čerstvá záhradná zemina obohatená o kompost.

Ak je primiešaný piesok, slúži na jeho uvoľnenie. Kapacita akumulácie vody sa dá zvýšiť použitím hliny. Toto sa odporúča pre veľmi piesočnaté pôdy. Vyvážená zmes zaisťuje, že bylinke Maggi sa darí lepšie a vyžaduje menej starostlivosti.

Návod na siatie a pestovanie

Klíčenie funguje najlepšie pri teplotách 15 až 20 °C. Doma sa dá ľubovník pestovať v črepníku už vo februári.

Upozorňujeme na nasledujúce:

• Vyberte pole alebo kontajner
• Použite pôdu bez choroboplodných zárodkov
• Semená zľahka prikryjeme humóznou zeminou, utlačíme a zalejeme
• Klíčenie trvá asi 15 až 20 dní
• Udržujte pôdu mierne vlhkú
• keď sadenice dosiahnu výšku 15 cm, vysádzajte ich jednotlivo
• slnečné až čiastočne zatienené miesto
• vytriediť slabé exempláre

Ako prebieha delenie koreňov?

• Delenie koreňov je možné na jar pred pučaním alebo pred mrazom koncom jesene
• Koreň vykopeme a prerežeme rýľom
• Jednotlivé časti vysádzajte, pričom dodržiavajte vzdialenosť
• prikryjeme kompostom
• hojne zalievať

Polievanie a hnojenie

Polievanie a prihnojovanie ľubovníka

Maggi bylina (Levisticum officinale) uprednostňuje vlhko, ale nie mokro. Určite neznáša premokrenie. Preto ho treba nalievať podľa potreby. Po zasiatí však treba počas prvých dní poskytnúť dostatok vody, aby sa podporil rast koreňov. V lete, najmä pri vysokých teplotách, treba dbať na to, aby pôda nevyschla. Bylina v dôsledku toho neuhynie, ale nedostatok vody vedie k strate chuti.

Námaha pri zalievaní sa môže znížiť, ak použijete mulč. Tým sa zníži odparovanie, takže zalievanie nemusí byť vykonávané tak často. Zatuchnutá voda z vodovodu alebo jazierka je optimálnou voľbou. Na polievanie možno použiť aj tvrdú vodu z vodovodu, pretože vápno rastline neškodí. Treba ho pravidelne prihnojovať. Na to je vhodný kompost alebo organické dlhodobé hnojivá.

Ako vyzerajú listy, kvety a plody?

Hrot žltých okvetných lístkov je zvinutý dovnútra. V Levisticum officinale nie sú sepaly, ale tyčinky. Spodné listy, ktoré sú oveľa viac sperené, môžu dosiahnuť dĺžku 70 cm a šírku 60 cm. Sedia na stonke, zatiaľ čo horné listy sú na stonkách. Úzka, trojuholníková listová čepeľ je perovitá buď jednotlivo alebo dvojito.

Letáky sú kopijovité, mierne zúbkované alebo trojdielne. Listová báza je pošvovitá a postavenie listov je striedavé. Kvetenstvom je dvojitý dáždnik. Na dáždnik môže sedieť až jedenásť kvetov. Po dobe dozrievania sa vyvinie dvojdielny, 5 až 7 mm dlhý rozštiepený plod, ktorý je vajcovitý a plochý.

Je rastlina náchylná na choroby?

Choroby resp Škodcovia vyskytujú pomerne zriedkavo.

Možné sú:

• biele strapky
• Mäkké chyby
• Vošky

Ľubovník v črepníku

Pestujte ľubovník v kvetináči

Ak sa orechový vývar pestoval v kvetináči, mal by byť dostatočne veľký a mal by mať vonku čiastočne zatienené miesto. Odporúča sa minimálny priemer 20 až 30 cm. Substrát by mal byť zmiešaný s hlinou a humusom. Na jar je potrebné substrát úplne vymeniť. V kvetináči by mali byť črepy rozložené na podlahe, aby sa zabránilo podmáčaniu.

Hnojenie je potrebné každé dva týždne. V zime treba črepník chrániť rúnom. Výsev je možný počas celého roka. Ideálna teplota na klíčenie je však 20 stupňov. Doba klíčenia je 10 až 55 dní. Keď sú sadenice vysoké asi 15 cm, vysadia sa na konečné miesto.

Zber a rezanie

Ľubovník zberajte a režte

Na zber sú vhodné čerstvé a mladé listy. Ideálny čas je pred kvitnutím. Bylina môže dosiahnuť značné výšky už za niekoľko týždňov. Ten by sa mal udržiavať v tvare pravidelným rezom. Ak chcete zbierať čerstvé listy ľubovníka po celý rok, mali by ste vňať odrezať skôr, ako zakvitne. Koncom jesene alebo skoro na jar sa odstránia všetky staré časti rastliny, aby sa podporilo vyklíčenie hlavných výhonkov.

Použitie v kuchyni

Použitie ľubovníka v kuchyni

Bylina Maggi sa úžasne hodí na dochucovanie výdatných jedál. Používajú sa na to listy, ale aj mladšie výhonky a semená.

Jemné mladé listy sa používajú do nasledujúcich jedál:

• mäso
• ryby
• Jedlá z húb
• Jedlá z vajec
• Kastróly a gratinované jedlá
• Polievky a dusené jedlá
• Omáčky
• Obväzy
• Šaláty

Tým, ktorí radšej používajú menej soli, sa odporúča použiť bylinku Maggi, pretože je to dobrá alternatíva. Za určitých okolností možno od solenia dokonca úplne upustiť. Pri príprave teplých jedál by sa korenie malo pridávať až na konci procesu varenia, aby bylinka nestratila arómu. Môže sa variť s čerstvými alebo sušenými listami. V podstate si treba uvedomiť, že bylinka Maggi má veľkú korenistú silu, preto ju treba používať s mierou.

Ostrá chuť a jemne horkastá nôta trochu pripomína zeler, ale bylinka je ešte pikantnejšia a jemne horkastejšia, no zároveň aj pôvabná. Výhonky sú blanšírované a sú ideálnou prílohou k zelenine a stonky pri kandizovaní výborne voňajú. Bylina sa používa aj pri pečení chleba a pečiva. Používajú sa tu semená ľubovníka.

Vysušte päty

Suché Levisticum officinale

Listy sú vhodné aj na sušenie, pričom sa takmer nestráca aróma. Toto sa robí nasledovne.

• Zviažte stonky dohromady
• Zaveste hore nohami vo vzdušnej a suchej miestnosti
• Po usušení listy nakrájajte na malé kúsky a uložte do vhodnej nádoby

Sušené listy treba vždy skladovať v dobre uzavretej nádobe. Ideálne sú poháre so vzduchotesným uzáverom, v ktorých sa aróma nestráca. Sušená bylinka si zachová korenistú vôňu niekoľko mesiacov, aj keď chuť čerstvých lístkov ľubovníka je silnejšia.

Korene však pri sušení vyvinú silnejšiu chuťovú silu, a preto by sa mali dávkovať opatrne. Maggi bylinku je možné aj zamraziť. Na tento účel sa nakrája na malé kúsky. Vôňa, vitamíny a farba sú dobre zachované. Zmrazené bylinky sa môžu uchovávať až rok.

Násobenie

Rozmnožovanie ľubovníka

Rozmnožovanie sa môže uskutočniť výsevom alebo delením, pričom rozmnožovanie týmto druhom je zvyčajne jednoduchšie a rýchlejšie a je úspešnejšie. Za týmto účelom sú korene rozdelené a získaná rastlina je vysadená. Plody potom vychádzajú z kvetov, ktoré sú zároveň nosičmi semien. Dajú sa zbierať v septembri.

Aké sú zdravotné benefity ľubovníka?

Liečivá a aromatická rastlina obsahuje cenné silice vo všetkých častiach rastliny. Má podporovať trávenie, preto sa používa napríklad pri gastrointestinálnych ťažkostiach a pálení záhy. Semená sa dajú použiť aj na prípravu čaju, ktorý je povzbudzujúci a údajne pomáha pri strate chuti do jedla a zápche.

Pre svoje protizápalové a močopudné účinky sa bylinka osvedčila aj pri cystitíde a infekciách močových ciest. Opatrní by však mali byť ľudia s ochorením obličiek. Používajú ho aj mnohí lekári pri reume a dne. Vďaka spazmolytickým a stimulačným zložkám dokáže zmierniť aj menštruačné bolesti. Na liečebné účely sa používajú listy, korene a semená.

Záver

Ľubovník lekársky (Levisticum officinale) je nenáročná a nenáročná rastlina na pestovanie, siatie, rez a množenie. Môže prosperovať takmer na akomkoľvek mieste. Rastie na výživných, hlinitých, mierne vápenatých a vlhkých pôdach. Bylina Maggi miluje slnečné alebo čiastočne zatienené polohy. Rastlina by sa mala pravidelne zalievať, aby sa zabránilo podmáčaniu.

To isté platí pre vysychanie koreňového balu. Ľubovník sa najrôznejšie využíva nielen v kuchyni, ale možno ho pestovať aj v záhrade burina znížiť. Dôvodom je, že rast ostatných rastlín je inhibovaný.