Vo svete existujú tisíce odrôd jabĺk, ktoré sa líšia chuťou, veľkosťou, úrodou, ale aj farbou. V tomto zozname sme zostavili 12 najobľúbenejších odrôd zelených jabĺk v Nemecku.
Stručne
- väčšina odrôd zelených jabĺk s červenými tónmi vyvolanými slnkom
- väčšinou kyslej chuti
- veľké zelené odrody jabĺk s vysokými, pravidelnými úrodami sú najobľúbenejšie
- rozdelené na letné, jesenné a zimné odrody
Obsah
- Zelené letné odrody jabĺk
- Zelené jesenné odrody jabĺk
- Zelené zimné odrody jabĺk
- často kladené otázky
Zelené letné odrody jabĺk
helios
Svetlo až žltozelená odroda jabĺk Helios je veľmi obľúbený ako čerstvé ovocie a vyznačuje sa najmä vysokou odolnosťou voči typickým choroby ovocných stromov a škodcom, ako aj jeho obrovská zimná odolnosť až do mínus 35 stupňov Celzia.
- Veľkosť: malá až stredná
- Chuť: sladká, mierne kyslá
- Výnos plodín: vysoký
- Zberová a konzumná zrelosť: august; začiatkom až koncom augusta
- Čas použiteľnosti: zlý, maximálne tri týždne
jasné jablko
Zelenožlté až svetlozelené číre jablko je asi najznámejšie letné jablko a presvedčí príjemnou kyselinkou a stredne pevnou dužinou. Bohužiaľ bude dezertné jablko ale aj rýchlo mäkké a múčnaté.
- Veľkosť: stredná
- Chuť: kyslá, jemná vôňa
- Úroda úrody: vysoká, pravidelná
- Zberová a konzumná zrelosť: polovica júla až august; od polovice do konca júla
- Trvanlivosť: nízka, asi dva týždne
Zelené jesenné odrody jabĺk
Gehrerov Rambour
Táto odroda zeleného jablka s červeným sfarbením na slnečnej strane je tradičným príkladom, ktorý je robustný a odolný voči chorobám a škodcom.
- Veľkosť: veľká
- Chuť: sladkokyslá, mierne zvýšená kyslosť
- Úroda: veľmi vysoká, pravidelná
- Doba zberu a zrelosť: polovica októbra až začiatok novembra; október až december
- Čas použiteľnosti: zlý, maximálne tri týždne
Grahamovo jubilejné jablko
Toto jesenné jablko patrí medzi veľmi staré odrody jabĺk, ktorá sa pri zbere javí ako žltozelená, na slnečnej strane sa občas objaví oranžovočervená. Táto jabloň nezvláda dobre neskoré mrazy.
- Veľkosť: väčšia ako priemer
- Chuť: sladká, stredne šťavnatá
- Úroda plodín: vysoká, pravidelne kolísajúca
- Zber a konzumná zrelosť: polovica septembra až polovica októbra; september až január
- Trvanlivosť: stredná, maximálne do januára
Jacob Lebel
Žltozelený Jakob Lebel je stará pestovaná odroda jabloní, ktorá spadá pod silne rastúce kríky. Jablká majú nadýchanú konzistenciu a ovocnú, intenzívnu vôňu.
Zdroj: Používateľ: Markus Hagenlocher, Jacques Lebel, Upravené z Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Veľkosť: stredná až veľká
- Chuť: príjemne sladkokyslá, veľmi aromatická
- Úroda zberu: stredná, 2-ročný rytmus
- Doba zberu a zrelosť: polovica októbra až polovica novembra; október až december
- Trvanlivosť: dobrá, do troch mesiacov, ale má tendenciu kôstok
Tip: Odroda zeleného jablka "Jakob Lebel" vyžaduje odrodu opeľovača. Na to sa hodí najmä číre jablko.
Zelené zimné odrody jabĺk
rozlúsknuť jablko
Gacksapfel je miestna, osvedčená, veľmi šťavnatá, zelená divoká odroda s červenkastým mramorovaním na slnečnej strane. Rovnako obľúbený je na čerstvú spotrebu a ďalšie spracovanie, najmä na výrobu vína.
- Veľkosť: stredná
- Chuť: šťavnatá, kyslá
- Výnos plodín: striedavo nízky a vysoký každé dva roky
- Doba zberu a zrelosť: koniec septembra až polovica októbra; novembra až apríla
- Trvanlivosť: veľmi dobrá, do apríla
Golden Delicious
Zelená a žltá Golden Delicious je skutočnou klasikou. Táto odroda zeleného jablka je preferovaná, pretože je veľmi chrumkavá a šťavnatá a je skvelým zdrojom peľu pre hmyz, hoci je mierne náchylná na chrastavitosť.
- Veľkosť: stredná až veľká
- Chuť: sladká, ľahká anízová vôňa, nízka kyslosť
- Úroda plodín: vysoká a pravidelná
- Čas zberu a konzumná zrelosť: september až október; od októbra do marca
- Trvanlivosť: dobrá, do marca
Babička Smithová
Zelené až žltozelené zimné jablko Granny Smith patrí medzi najznámejšie kyslé odrody jabĺk. Napriek tomu má dostatok zdravých ingrediencií, pevnú dužinu a nízku náchylnosť na chrastavitosť jabĺk.
- Veľkosť: stredná
- Chuť: sladká, intenzívna kyslosť, osviežujúca
- Úroda úrody: vysoká, pravidelná
- Čas zberu a zrelosť: koniec októbra až začiatok decembra; januára do polovice apríla
- Trvanlivosť: výborná, pre arómu je potrebné dlhé skladovanie
Zelený boskoop
Ide o osvedčenú, veľkorastúcu odrodu zeleného jablka, ktorá je na zozname odolnosti voči chrastavitosti jabloní a rakovina ovocných stromov je na vrchole. Existuje však minimálna náchylnosť na spálu a hnilobu jadra.
- Veľkosť: veľká
- Chuť: intenzívne aromatická, kyslá
- Úroda plodín: stredne vysoká
- Doba zberu a zrelosť: polovica októbra až november; decembra až marca
- Trvanlivosť: dobrá, do marca/apríla
Tip: Zelený boskoop je pre svoju vysokú kyslosť, ktorá pripomína dobré víno, ideálne na pečenie vhodné.
Jonagold
The Jonagold po dosiahnutí zberovej zrelosti sa prejavuje pevnou dužinou a zelenožltou šupkou, ktorá môže byť na strane vystavenej slnku mierne červenkastá. Táto odroda zeleného jablka je jednou z odrôd na zozname, ktoré majú nízky obsah peľu, čo je dobré pre alergikov, ale nevýhodou pre mnoho hmyzu.
- Veľkosť: stredná
- Chuť: sladká, nízka kyslosť
- Úroda plodín: vysoká, ale nepravidelná
- Doba zberu a zrelosť: september až október; november až máj
- Skladovateľnosť: výborná, september až máj
Ontário
So žltozelenou šupkou, enormne šťavnatou dužinou a toto je jedna z mála odrôd zeleného jablka na zozname, ktorej sa darí aj v oblastiach s neskorými mrazmi. Táto odroda zeleného jablka je ľahko náchylná na rakovina ovocných stromov, a preto by sa mali prijať vhodné preventívne opatrenia.
- Veľkosť: veľmi veľká
- Chuť: intenzívne aromatická, kyslá
- Úroda plodín: vysoká pri každoročnom prerieďovaní
- Doba zberu a zrelosť: polovica októbra až polovica novembra; decembra až mája
- Trvanlivosť: dobrá, do mája, minimálne dva mesiace pre plnú vôňu po zbere
rýnsky zimný rambur
Žltozelený, jemne bodkovaný a červeno pruhovaný zimný rambur rýnsky zaujme pevnou dužinou a všestrannou využiteľnosťou. Je to jedna z najstarších odrôd jabĺk v Nemecku a je stále mierne náchylná na plesnivec.
- Veľkosť: veľká až veľmi veľká
- Chuť: veľmi sladká, nízka kyslosť
- Úroda plodín: striedavo nízka a vysoká
- Čas zberu a zrelosť: polovica októbra; decembra až mája
- Trvanlivosť: dobrá, do marca
často kladené otázky
V porovnaní so zelenou šupkou je šupka červeného jablka výrazne bohatšia na antioxidanty, tie voľné Viažu radikály a následne priaznivo vplývajú na prirodzené starnutie pokožky, ale ho aj podporujú plavidlá sú. Červené jablká tiež často obsahujú viac vitamínov. Napriek tomu odrody zelených jabĺk, ako sú tie z vyššie uvedeného zoznamu, sú tiež veľmi zdravé.
To závisí od obsahu fruktózy. Od veľmi sladké odrody, ako je Rheinische Winterrambur, by ste mali jesť menej ako napríklad kyslých. V zásade sa dá povedať, že dve jablká denne sú telu viac prospešné ako škodlivé.
Pre citlivosť na tlak by sa jablká mali skladovať vedľa seba a najlepšie na chladnom a tmavom mieste. V prípade dlhšieho skladovania je vhodné preložiť cez ňu fóliu, pretože tá zachytáva stúpajúci oxid uhoľnatý a zároveň sa absorbuje znížený obsah kyslíka, ktorý spomaľuje proces starnutia/dozrievania skladovaných jabĺk a dobu skladovania predĺžený. Okrem toho by mala byť vysoká vlhkosť a dobré vetranie, aby sa zabránilo plesniam a hnilobe.
