Čas zberu červenej repy

Cvikla, ktorá je príbuzná švajčiarskemu mangoldu a je známa aj ako cvikla (zvaná cvikla), vďačí za svoj názov intenzívne purpurovočerveným hľuzam. Tieto žiarovky sú teraz dostupné v rôznych farbách a tvaroch ovocia. Typická pre cviklu je zemitá a trochu sladká chuť, ktorá je viac či menej výrazná v závislosti od času zberu. S ohľadom na kvalitu zberaného ovocia zohráva zásadnú úlohu správne načasovanie.

Najlepší čas zberu

Dodržiavaním striedania plodín môžete pri sejbe ovplyvniť kvalitu následnej úrody alebo zberu. vziať výnos. Pretože dokáže chrániť pred kolonizáciou škodlivých pôdnych húb. Okrem toho dobre vybrané zmiešané kultúry môžu mať pozitívny vplyv na chuť a vôňu.

Niekoľkokrát sa osvedčili napríklad miešané kultúry s kapustou, hlávkovým šalátom, uhorkou, fazuľou, hráškom, feniklom, jahňacím šalátom, jahodami, kôprom či saturejkou. Naopak, výsadbe v bezprostrednej blízkosti inej hľuzovej zeleniny, zemiakov, mangoldu, špenátu, póru, paradajok a kukurice sa treba vyhnúť.

• správny čas zberu v závislosti od príslušnej odrody a doby sejby
• Hlavný čas zberu červenej repy je medzi júlom a októbrom
• približne. 120-150 dní
• Zeleninu si môžete vychutnať takmer v ktorejkoľvek fáze bez ohľadu na pravidelný čas zberu
• Hľuzy prakticky nikdy nezrelé
• ak sa vysieva skoro od apríla, červené hľuzy sú zrelé už v lete
• Plody z neskoršieho výsevu, okolo júna, môžu zostať v zemi až do prvého mrazu
• Hľuzy, ktoré sú úplne zrelé a úplne dospelé, veľké asi ako tenisová loptička
• Cvikla zozbieraná mladá ako „mladá repa“ je obzvlášť jemná a aromatická

Úrody, ktoré sú výsledkom skorého výsevu ešte pred júnom, nie sú vhodné na skladovanie, príliš skoro by sa príliš zväčšili. Čím sú hľuzy väčšie a staršie, tým viac vody ukladajú a tým viac sa stráca aróma. Obdobie zberu sa skončí najneskôr s prvým mrazom a cviklu je potrebné pozbierať zo zeme. Tieto malé hľuzy znášajú teploty maximálne mínus 3 stupne.

Tip: Zbierať a konzumovať sa dajú nielen hľuzy, ale aj mladé listy, obsahujú asi šesťkrát viac vitamínu C ako hľuzy. Nemali by však byť väčšie ako 10 cm, pretože len vtedy sú ešte jemné a obsahujú len trochu kyseliny šťaveľovej. Je samozrejmé, že nie všetky listy musia byť odrezané, pretože len tak môžu hľuzy ďalej rásť a dozrievať. Na hľuze by mali zostať aspoň srdiečkové listy.

zber

Ako sa zbiera?

Na zber tejto zeleniny by sa mal zvoliť slnečný deň. Aj keď sa nemusíte báť konzumovať tieto plody nezrelé, častá konzumácia môže viesť k zvýšenému znečisteniu dusičnanmi. Aby to bolo čo najnižšie, rozhodujúci je čas dňa, kedy sa zber uskutočňuje. Ak sa zber uskutočňuje v neskorých popoludňajších hodinách, obsah dusičnanov v hľuzách je najnižší. Problematické sa to stáva spravidla až pri pravidelnej a častej konzumácii cvikly.

• Dôležité je nielen správne načasovanie, ale aj starostlivý zber
• Hľuzy sa pritom nesmú poraniť
• Najmenšie poškodenie môže rýchlo viesť k hnilobe
• Na zber je najlepšie použiť ryciu vidličku
• aby sa hľuzy ráno mierne zdvihli, ale ešte ich nevyťahovali
• nevyťahujte ich zo zeme skôr ako neskoro popoludní alebo podvečer

Tip: Farbivo obsiahnuté v cvikle má intenzívnu farbiacu silu. Preto by ste pri manipulácii s týmito plodmi mali dbať na vhodné oblečenie. Červená farba sa zvyčajne drží na rukách niekoľko dní.

Skladovanie

Skladovateľná repa sa zvyčajne zberá v októbri. Detské hľuzy zozbierané v lete sa nedajú skladovať, treba ich rýchlo zjesť. Cviklu, čerstvo vytiahnutú zo zeme, nikdy pred uskladnením neumývajte. Okrem toho sa treba vyhýbať príliš teplému a vlhkému skladovaniu, pretože by to mohlo viesť k zvýšeniu dusičnanov resp Viesť k znečisteniu dusitanmi.

Na skladovanie je ideálna chladná a tmavá pivnica s pomerne vysokou vlhkosťou. Ak nie je pivnica, slúži aj takzvaný nájom, ktorý si môžete pomerne jednoducho urobiť sami.

Suterén

Táto zelenina sa môže uchovávať niekoľko týždňov v chladnej a tmavej pivnici. Pred uskladnením sa bylinka vypne. V žiadnom prípade by sa nemal odrezať, inak by hľuzy vykrvácali. Potom rukou opatrne zotriete uvoľnenú zem. Zem neklepte, poškodili by ste ovocie.

Teraz vezmete štandardnú drevenú škatuľu a vyložíte ju fóliou. Potom ho asi do polovice naplníte vlhkým pieskom. Cviklu rozložíme na piesok a opäť prikryjeme vrstvou piesku. V prípade potreby je možné hľuzy skladovať vo viacerých vrstvách nad sebou. Nemali by sa však dotýkať. Čím vyššia je vlhkosť v suteréne, tým menej vody strácajú hľuzy za predpokladu, že je chladné.

nájomné

Na uskladnenie cvikly je vhodná aj takzvaná nájomná, ktorá sa často používa na uskladnenie zemiakov, mrkvy či inej koreňovej zeleniny. Za zodpovedajúci prenájom si najskôr vyberiete malé miesto v záhrade, pokiaľ možno nie tak ďaleko od domu. Potom sa vyhĺbi jama široká a hlboká asi 60 x 60 cm.

Na ochranu pred hrabošmi a inými hlodavcami sa potom obložia mriežkou alebo drôteným pletivom na dne jamy aj na stenách. Alternatívou sú pevné materiály ako napr B. Používajú sa debniace dosky. Teraz sa na dno zemnej hromady položí 10 cm hrubá vrstva piesku, na ktorú sa potom rozloží repa. Aj tu by sa hľuzy nemali dotýkať.

V závislosti od toho, koľko ich chcete uložiť, môžu byť podľa toho naskladané. Medzi každou vrstvou hľúz musí byť vždy dostatočne hrubá vrstva piesku. Vrstva slamy tvorí koniec a na ňu sa rozprestiera vykopaná zemina. V prípade potreby sa to celé dá obložiť aj doskami. V bezmrazom počasí by mala byť nájomná miestnosť otvorená a občas vetraná. Menšie množstvá týchto fialovo sfarbených hľúz sa dajú veľmi dobre konzervovať aj zmrazením alebo namočením do octu.