obsah
- Čas zberu
- Rozpoznať zberovú zrelosť
- zber
- skladovanie
Okrasné dule (Chaenomeles) sa zvyčajne pestujú len kvôli ich atraktívnym kvetom. Mnohí záhradkári ani nevedia, že plody sú jedlé. Pre aromatickú chuť je dôležitý správny čas zberu dule.
Čas zberu
Čínska a japonská okrasná dula, nazývaná aj „severský citrón“, sa po oplodnení kvetov vyvinie asi päť centimetrov na falošné plody veľkosti tenisovej loptičky. Je to jeden z posledných druhov ovocia, ktoré sa v priebehu roka zbiera. Obdobie zberu dule začína najskôr v septembri, v závislosti od počasia. Pred zberom sa však oplatí počkať trochu dlhšie, aby mohla rozvinúť svoju plnú chuť. Aby sa okrasné dule nepoškodili, mali by ste ich zberať ešte pred prvým silným nočným mrazom.
- Koniec septembra až október
- Zvyčajne nie úplne zrelé do konca októbra
- v závislosti od počasia a vývoja až do novembra
Rozpoznať zberovú zrelosť
To, kedy je okrasná dula zrelá, spoznáte podľa zmeny farby falošných plodov. S postupujúcim stupňom zrelosti plody v tvare jablka čoraz viac žltnú. Ale až keď sa šupka dule zmení na silnú zlatožltú a plody stratia hnedastú nadýchanosť, dosiahne sa plná zrelosť plodov.
- jednotné, zlatožltej farby
- niektoré odrody aj žltooranžové s červenkastým líčkom
- žiadne alebo takmer žiadne chmýří
- výrazná, aromatická vôňa
Nechajte divé ovocie visieť na kríku čo najdlhšie. Nebojte sa, ak na jeseň prídu prvé chladné noci. Okrasné dule rozvinú svoju najlepšiu vôňu, až keď utrpia slabé mrazy. V tom prípade by ste však mali plody zberať urýchlene a čo najrýchlejšie spracovať. Ak chcete okrasné dule skladovať na dlhší čas, mali by ste ich zozbierať z kríka ešte pred prvým silným jesenným mrazom, aby sa im neskôr nezhnedli fľaky a nezačali hniť.
zber
Na zber v podstate nepotrebujete žiadne náradie. Keďže kríky zriedka dosahujú výšku viac ako meter, sú ľahko dosiahnuteľné. Okrasné dule tvoria len veľmi krátku drevnatú stonku. To je ťažké rezať nožom alebo záhradníckymi nožnicami bez poškodenia ovocia alebo dreva. Keďže sú však zrelé plody ešte veľmi tvrdé, ľahko ich energicky potiahnete. Najjednoduchší spôsob vypnutia dule je však z výhonku.
Poznámka: Kríky sú na výhonkoch vybavené silnými tŕňmi. Ak ste nevysadili beztŕňový druh, môžete sa ľahko zraniť.
skladovanie
Okrasné dule sa spravidla nekonzumujú surové, pretože sú extrémne tvrdé a kyslé. Zvyčajne sa spracovávajú na džem, džús alebo želé. V surovom stave sa dajú skladovať niekoľko týždňov vo veľkých drevených alebo ovocných debnách, za predpokladu, že ich zožnete pred prvým silným mrazom. Ak niektoré plody ešte nie sú úplne zrelé, dozrejú ešte v sklade. Za týmto účelom však vytrieďte všetky exempláre, ktoré majú poranenú škrupinu alebo hnedé škvrny. Tlakové body tiež rýchlo hnijú. Štiepané ovocie je preto potrebné ihneď spracovať. Ak je to možné, neskladujte dule v blízkosti iných druhov ovocia, pretože sa na ne ľahko prenesie ich silná vôňa.
- suché
- chladné (2 až 3 stupne)
- Bez mrazu
- v chladnej pivnici asi dva mesiace
Pozor: Jadrá okrasných dulí obsahujú jedovaté zložky, a preto by sa mali pred konzumáciou v surovom stave odstrániť. Dlhšie zahrievanie robí tieto látky neškodnými.