Trend microgreens: pestovanie superpotravín bez pôdy: takto to funguje

Kedysi sa pestovala doma Cress z vlastného parapetu vítaný doplnok k chlebu, šalátom a polievkam. Dnes, na druhej strane, hovoríme o trende microgreen, ale v konečnom dôsledku neznamená nič iné. Početné rastliny zeleniny a bylín ponúkajú vysokú produktivitu a – čo je ešte dôležitejšie – extrémne vysoký obsah vitamínov a živín vďaka zberu krátko po vyklíčení. Prezradíme vám, ako si môžete svoju superpotravinu vypestovať sami a potom aj bez pôdy.

Microgreens

Drobná zelenina, mladé rastlinky či dokonca superpotraviny – microgreens dostávajú rôzne opisy. Celkovo ide o „normálne“ bylinky či zeleninu, ktoré sa zbierajú krátko po vyklíčení. S čím by ste si túto trendovú potravinu nemali mýliť, sú klíčky. Na rozdiel od klíčkov sa u microgreens nechajú vyvinúť prvé listy a výhonky. V dôsledku toho sú živiny zo semena napadnuté nástupom rastu. Nástupom fotosyntézy a látkovej premeny je však ponuka mladých rastlín doplnená o ďalší hodnotný obsah. Často sa vyskytujúcimi príkladmi s radosťou prijímaných druhov rastlín sú:

• Amarant
• bazalka
• karfiol
• Fazuľa
• brokolica
• žerucha
• Pohánka
• kôpor
• hrach
• fenikel
• koriander
• žerucha
• mäta
• Pak choi
• reďkovka
• Raketa
• Cvikla
• červená kapusta
• Nakrájajte šaláty
• horčica
• Pšeničná tráva

Požiadavky

Tieto znalosti o tom, čo a prečo sú nevyhnutné, pokiaľ ide o správne pestovanie trendových mikrozelenín. Hoci ide o „plnohodnotné“ rastliny, nasledujúce vlastnosti ich robia veľmi vhodnými na pestovanie bez pôdy:

• V semene sú zásoby živín, nie je potrebný prísun z rastového substrátu
• Vyžaduje sa externý prísun vlahy, teda rastové médium predovšetkým ako zásobáreň vody
• Vzhľadom na začiatok rastu veľkosti sú potrebné možnosti držania koreňov
• Vysoká potreba tepla na klíčenie a prvé klíčenie

Ak sa na tieto požiadavky pozriete bližšie, prídete na to, že bez rastového substrátu to celkom nepôjde, ale pestovanie sa bez pôdy určite podarí. Najdôležitejšie je hľadanie vhodného náhradného média na alebo na. v ktorej jednotlivé semená a mladé rastlinky nachádzajú optimálne podmienky. V prvom rade by príslušné médiá mali spĺňať tieto požiadavky:

• Kapacita zásobníka vody
• Priepustnosť vody, aby sa zabránilo podmáčaniu
• Vláknitá alebo porézna štruktúra na uchytenie koreňov

Z tohto zvládnuteľného, ​​ale nevyhnutného zoznamu požiadaviek vzniká jeden celok Množstvo možných rastlinných substrátov, ktoré sa dajú využiť na pestovanie mikrogreenov ako samopestovaných superpotravín vhodné:

• Kokosové vlákno
• Ílové granule, napr. B. Perlit
• Minerálny živný substrát, napr. B. Vermikulit
• Piliny
• Vata
• Kuchynský papier (len pre rýchlorastúce odrody, napr. B. žerucha)

Vypestujte si microgreens sami

Ak máme jasno v základných princípoch microgreens, ako aj možných substrátoch na pestovanie, môžeme začať s realizáciou betónu. Na bezproblémové a bezpečné pestovanie je potrebných len niekoľko nástrojov:

• Miska kvetináča, napr. B. plochý tanierik, široký kvetináč alebo niečo podobné
• Rastlinný substrát podľa popisu
• Semená vybraných druhov rastlín
• Rozprašovacia fľaša alebo malá kanva s veľmi jemným sitkom
• Nožnice (na zber)

Ak je všetko pripravené, je potrebných len niekoľko krokov, aby sa mohla začať cesta od semena k jedlému microgreen:

1. Vyberte umiestnenie

Aby semená vyklíčili, potrebujú predovšetkým teplo a vlhkosť. Keď klíčky rastú, je tu tiež svetlo ako základ pre fotosyntézu. Vhodné lokality sú napr.

• Parapet nad radiátorom
• Podlahové plochy za francúzskymi dverami (najmä pri podlahovom kúrení)
• V lete: južne orientované miesta pri okne, potom tiež bez vykurovania

Umiestnenie pri okne má ďalšiu výhodu v tom, že misky kvetináča znovu a znovu upútajú pozornosť a tak sa nezabúda na kontrolu optimálnej vlhkosti.

Poznámka: V skutočnosti by bolo možné spočiatku sa sústrediť na teplé miesto a jas brať do úvahy až po vyklíčení. Pre jednoduchosť však budeme hneď na začiatku hľadať umiestnenie, ktoré zohľadňuje oboje. To eliminuje potrebu premiestňovania kvetináča a ťažisko starostlivosti zostáva so správnou vlhkosťou.

2. siatie

Po určení miesta je možné kvetináč umiestniť. Ideálne sú široké ploché nádoby, ktoré ponúkajú najväčšiu možnú pestovateľskú plochu. Vzhľadom na veľmi skorý zber nie je potrebná veľká hrúbka substrátu, pretože korene počas krátkeho obdobia rastu prenikajú z povrchu do hĺbky substrátu len málo. Nie sú potrebné ani otvory na odtok vody a tácka, pretože polievanie alebo polievanie nie je potrebné. Udržiavanie vlhkosti by sa malo vykonávať v krátkych intervaloch s malým zalievaním.

• Substrát v kvetináči rovnomerne rozprestrieme a zľahka utlačíme
• Lisované podklady ako napr B. Kokosové vlákna vopred uvoľnite a rozdrvte
• Veľmi tenké podklady, ako je kuchynský papier, poskytnite v dvoch alebo troch vrstvách
• Navlhčite substrát
• Semená rovnomerne rozložíme na substrát a zľahka pritlačíme
• Zľahka prelejeme resp sprej

Poznámka: Úplne postačuje položiť semená na substráty. Dojem resp Nie je potrebné posypať substrátom. Semená tak dostanú hneď od začiatku dostatok vzduchu a tepla, pričom korienky si po vyklíčení aj tak nájdu cestu do substrátu.

3. starostlivosť

Po zasiatí semien je údržba mikrozelenín v podstate obmedzená na udržiavanie semien a rastlín vlhkých:

• Substrát sypte pravidelne zhora
• Vyhnite sa podmáčaniu (kvôli Pleseň a semená plávajú preč)
• Optimálne: sprej s jemnou vodnou hmlou
• Vyhnite sa vysychaniu semien

Ďalšie opatrenia starostlivosti sú zvyčajne zbytočné vzhľadom na veľmi krátky čas rastu do zberu. Najmä hľadanie resp Ochranu proti chorobám môžete zvyčajne bezpečne odstrániť zo svojho údržbárskeho repertoáru pre microgreens. Ani tu jednoducho nie je čas, ktorý patogény či parazity potrebujú na to, aby sa rozšírili do rastlín.

Poznámka: Skutočná doba rastu sadeníc sa môže výrazne líšiť v dôsledku suchosti a veku semien, teploty a vlhkosti, ako aj vybranej odrody. Čakacia doba od sejby po zber môže byť od dvoch do troch dní (žerucha) po jeden a pol až dva týždne (cvikla). Vo všeobecnosti sa dá povedať, že všetky rastliny, ktorým to pri „bežnom“ pestovaní trvá obzvlášť dlho, patria aj medzi pomalších kandidátov ako microgreens.

4. zber

Konečne je tu úroda už „plne pestovaných“ mikrozelenín. Keďže podľa definície nejde o úplne zrelé plodiny, je samozrejme ťažké nájsť správny čas na zber. Treba povedať, že hlavným problémom je, že zber je neskoro. Pretože príliš skoro by jednoducho znamenalo „zozbierať“ semená sami. Rastliny sú aj s tvorbou klíčnych listov plne využiteľné z hľadiska zdravej a výživnej stravy a možno ich teda aj zberať.

Ak naopak zber príde neskoro, živiny zo semena sú už vyčerpané a rastlina začína trpieť nedostatkom. Dobrý čas zberu sa teda dosiahne vtedy, keď rastliny vyvinú prvý pár listov po klíčnych listoch. Vtedy má rastlina ešte kompletnú zásobu, ale aj dostatok zelenej hmoty pre dobrú využiteľnosť ako potravu. Samotný zber je potom pomocou nožníc veľmi jednoduchý. Režte tesne nad substrátom, mladé rastlinky je najlepšie konzumovať čerstvé.