Odrody chilli: 46 pálivých, zaujímavých odrôd papriky s obrázkom

Kto by si bol pomyslel v tejto krajine, že viac ako 4000 rôznym odrodám chilli papričky sa darí na celom svete? Ich struky sa líšia chuťou, farbou a tvarom. Pestovanie vo vlastnej záhrade sa oplatí už len kvôli kráse ovocia. Ich poznávacím znamením je ale nepochybne ostrosť ukrytá vo vnútri. Preto ich milujeme a preto sa ich bojíme. Koniec koncov, niektoré exempláre vyžarujú viac horiaceho ohňa, ako dokážeme zvládnuť. Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavých zástupcov.

Odrody papriky od A - Z

Capsicum annuum

Odrodovo bohatý a rozšírený druh

Je to najrozšírenejší druh. Odrody siahajú od sladkej sladkej papriky až po neuveriteľne pálivé čili.

Odrody od B - C

Vtáčie oko

Chuť malých čili papričiek je horúca ako ich rodná Afrika. Tam sú však známi ako Piri-Piri. Stupeň závažnosti 10

Čierna perla

Rastlinu zdobí nespočetné množstvo malých a čiernych perličiek, ktoré si dokáže vypestovať aj sama. Lístie má tiež tmavú farbu. Táto okrasná paprika je stále jedlá. Stupeň závažnosti 7

Bulharská mrkva

Plody v tvare mrkvy sa vyznačujú hustou dužinou. Kombinácia sladkej arómy a poriadnej porcie pikantnosti ju robí obľúbenou do všetkých druhov omáčok, ktorým dodáva aj žiarivo oranžovú farbu. Stupeň závažnosti 7-8

Cascabel

Cascabel je španielske slovo pre hrkálku a dobre sa hodí k tejto odrode chilli, ktorej červené struky chrastia pri každom pohybe, keď sú suché. Jeho korenitosť je napriek tomu príjemná a sprevádza ju sladká vôňa. Stupeň závažnosti 4

Cayenne

Kajenské korenie je v kuchyni všeobecne známe ako ohnivé korenie. Čerstvé zakrivené plody sú najskôr zelené a po dozretí červené. Prichádzajú s horiacou ostrosťou. Stupeň závažnosti 8

Cayenne Golden

Kapsaicín, horká účinná látka v chilli papričkách, je prítomný v podobnej koncentrácii ako vo vyššie opísanej odrode Cayenne. Cayenne Golden zafarbí plody do žlta a rozšíri ich. Stupeň závažnosti 7-8

Odrody od E - N

Slon

Vezenka je názov, pod ktorým sa táto odroda chilli papričky pestuje na Balkáne už celé veky. Je dostupný jemný, ale aj ako ohnivo korenistý variant. Často sa sušia aj červené struky so sivými čiarami. Stupeň závažnosti 5

Fluorescenčné

Štipľavá aróma je jedným z dôvodov pestovania tejto odrody chilli. Ďalším je nezvyčajný vzhľad. Plody sú tmavofialové, takmer čierne, rovnako ako zvyšok rastliny. Iba zrelé plody vnášajú do obrazu červený tón. Stupeň závažnosti 8

Jalapeno

Jalapenos sú známe najmä z mexickej kuchyne. Chrumkavé struky obsahujú znesiteľné množstvo kapsaicínu. Ich príjemná korenitosť sa preto hodí do mnohých jedál. Plody tejto odrody chilli papričky sú dlhé, štíhle a zároveň výrazne zelené. Stupeň závažnosti 6

Čerešňové papriky

Struky vyzerajú ako príliš veľké čerešne. Červená dužina je hustá a má stále výraznú paprikovú arómu. Vďaka okrúhlemu tvaru sa ľahko plnia napríklad tvarohovým krémom. Stupeň závažnosti 1

Kuchynské korenie

Malé červené plody, ktoré pripomínajú klobúk, sú žiadané na výrobu paprikového prášku. Pikantnosť k tomu neodmysliteľne patrí, no v žiadnom prípade nie dominantná. Stupeň závažnosti 7

Huba červená / žltá

Približne 4 cm dlhé a široké plody pripomínajú huby. Majú veľa kapsaicínu, ktorý im dodáva výrazne korenistú nôtu. Vďaka svojmu tvaru sa tiež ľahko plnia. Stupeň závažnosti 7

NuMex Big Jim

Plody sa s dĺžkou okolo 20 cm považujú za najdlhšie čili papričky na svete. Každý jednotlivý struk ľahko váži 100 gramov. Ostrosť je na druhej strane skôr skromná. Stupeň závažnosti 1-2.

Odrody s P

Pequin

Táto odroda poskytuje iba malé, predĺžené plody, ale až 200 kusov na rastlinu. Keďže korenistosť umožňuje pretrvávanie paprikovej arómy, struky sú mimoriadne obľúbené ako prísada do varenia. Stupeň závažnosti 9

Peter Pepper

Pri tejto odrode chilli je pikantnosť druhoradá. Oveľa zaujímavejšie sú totiž ich scvrknuté plody, ktoré nejednoznačne podnecujú fantáziu. Sú tiež známe ako penis chili. Stupeň závažnosti 8

Pimiento de Padron

Táto odroda je prínosom pre španielske tapas. U nás sa predávajú ako pečené papriky. Každá podložka je jedinečná. Niekedy jemné, niekedy pikantné a vždy trochu inak tvarované. Stupeň závažnosti 2-4

Fialový Cayenne

Toto chilli má na začiatku nápadné kvety a fialové plody. Napríklad salsám dodajú potrebný nádych pikantnosti. Stupeň závažnosti 7

Fialový Marconi

Fialová, sladká paprika s jemným nádychom korenistosti. Rastlina, ktorá sa pravidelne zbiera, až do jesene stále pilne dodáva nové čili. Stupeň závažnosti 0

Odrody od S - T

Santa Fe Grande

Táto odroda poskytuje bohaté plody s hustou dužinou. Každému jednému ovociu je daná mierna korenitosť. Aróma stále nie je zanedbaná. Keď sú zrelé, svietia na červeno. Stupeň závažnosti 5

Sarit Gat

Chili Sarit Gat prináša pôsobivú úrodu. Stredne dlhé, štíhle a žiarivo žlté plody sú ozdobne odsadené zo zelených listov. Stupeň závažnosti 7

Takanotsume

Táto paprika pochádza z Japonska a nazýva sa aj chilli orlí alebo jastrabí pazúr. To by tiež výstižne opísalo vzhľad chilli papričky. Často sa používajú sušené.
Stupeň závažnosti 9

Tepin

Chilli je jasne červená, okrúhla a drobná. Tu by sa hodilo veľkostné porovnanie s čerešňovou kôstkou. Skrýva sa v nej ale mimoriadne ostrá sila. Stupeň závažnosti 8-9

Thajský pomaranč

Dekoratívna rastlina a pracovitý dodávateľ ovocia v jednom. Zrelé žlté struky sú ideálne pre každého, kto miluje thajské kari. Dobre znáša miestne nevyspytateľné počasie. Stupeň závažnosti 8

Turuncu špirála

Stredne pálivé a veľmi aromatické chilli papričky. Sú dlhé a špirálovité, ale chutia suché aj nakladané. Oranžová farba plodov dodáva celej rastline určitú atraktivitu. Stupeň závažnosti 4-5

Capsicum baccatum

tento typ zhromažďuje ovocných Juhoameričanov

Väčšina plodov tohto druhu je malá a bobuľovitého tvaru. Ich doba dozrievania je dlhá, preto sa s pestovaním musí začať skoro.

Biskupská koruna

Biskupské klobúky rozdávajú veľa arómy, no jednotlivé plody sa nezhodujú na ostrosti. Odolná rastlina rastie do výšky a rovnako aj jej listy. Stupeň závažnosti 5-6

Dažďový prales

Súhra ostrosti a citrusovej arómy je vydarená. Drobné plody potom dozrievaním sčervenajú. Stupeň závažnosti: 8

Capsicum chinense

druh s najhorúcejšími odrodami

Po prvé: Tieto odrody chilli nemajú nič spoločné s Čínou. Tento typ však pozostáva z ovocných odrôd v celom rozsahu. Niektoré z nich sú však také pálivé, že sú na vrchole rebríčka najpálivejších čili.

Odrody od A-D

7 Pot SR Kmeň

Jedna paprika je taká pálivá, že by mala vystačiť na sedem hrncov. Ale táto odroda tiež nie je skúpa na arómu. Úroveň závažnosti > 10

Aji Dulce Amarillo

Toto chilli je šťavnaté a len jemne pikantné. Žiarivo žlté dozrievajúce plody sú ideálne na konzumáciu v surovom stave a do šalátov. Stupeň závažnosti 0

Bhut Jolokia

Táto odroda je už dlho držiteľom svetového rekordu v pikantnosti. Aj dnes dáva svojim plodom veľa kapsaicínu. Teraz ich však tromfnú nové plemená. Úroveň závažnosti > 10

bahamský

Vzpriamene rastúce plody sú predĺžené, tupé a husto dužinaté. Ale nie sú menej aromatické, horké a šťavnaté. Stupeň závažnosti 7

Dorset Naga

Plody tejto odrody sú špicaté, červené a extrémne horké. Z ich prítomnosti sa tešia najmä omáčky a salsy. Úroveň závažnosti > 10

Odrody od F - L

Fatalii

Toto chilli je dostupné v rôznych farbách, no vždy s koncentrovanou náložou kapsaicínu. Špicaté a zvráskavené plody majú žltú farbu a po zbere často končia v horkej omáčke. Úroveň závažnosti > 10

Habanero čokoláda

Rastlina sfarbuje svoje plody do hneda ako čokoláda, no v žiadnom prípade nie sú sladkou pochúťkou. Stupeň závažnosti 10

Habanero pomaranč

Tiež jedna z najpálivejších odrôd chilli papričky. Oranžová farba a typicky lampový tvar. Nezanedbáva sa ani ovocná vôňa. Stupeň závažnosti: 10

Habanero broskyňa

Plody majú broskyňový odtieň, sú asi 5 cm dlhé a mierne zložené. Majú veľmi ovocnú vôňu, ale aj obrovskú korenistosť. Stupeň závažnosti 10

Habanero červená

Hoci ide o jednu z najpálivejších chilli papričiek na svete, chuť sprevádza aj intenzívne ovocná vôňa. Rastlina je produktívna a jej zrelé plody žiaria červenou farbou. Stupeň závažnosti 10

Habanero Red Savana

Táto paprika je tiež jednou z odrôd chilli, ktoré vo vnútri obsahujú veľa kapsaicínu. Tvar červených plodov pripomína lampáš. Stupeň závažnosti 10

Citrónová kvapka

Táto paprika dorastá do výšky 2 m a cez leto bohato plodí. Ich zvláštnosťou je citrusová aróma. Ale jeho farba je tiež žltá ako citrón. Stupeň závažnosti 7

Odrody od N - T

Naga Morich

Neuveriteľne pálivá a preto ideálna prísada do ohnivých omáčok a sals. Plody majú kôstkovaný povrch a zužujú sa do špičky. Dostupné sú však v rôznych farebných variáciách. Úroveň závažnosti > 10

Peruánska šarlátová lucerna

Ostré, farebné a v tvare lampáša, to je výstižný opis ovocia. Keďže sú mimoriadne pikantné, zvyčajne sa používajú do ohnivých omáčok. Stupeň závažnosti 9

Peruánska dlhá hnedá

Plody týchto paprík majú dosť nezvyčajnú hnedú farbu. Sú špicaté, zakrivené a zvrásnené. Ich ostrosť však nie je na zahodenie. Stupeň závažnosti 9

Pimenta da Neyde

Zreteľne sa tu dá pozorovať aj takmer typická lampášovitá forma tohto rodu. Papriky začínajú fialovou farbou a túto farbu si zachovávajú, keď sú zrelé. Listy rastliny sú tiež sfarbené. Stupeň závažnosti 9-10

Scotch Bonnet Orange

Vôňa marhule je stále počuť aj napriek štipľavej ostrosti. Táto chuť sa však pri zahrievaní vyparí. Názov ovocia pripomína škótsky klobúk. Stupeň závažnosti 8-9

Trinidad Douglah

Zbrázdený a hnedo sfarbený plodový povrch, ale mimoriadne ostré vnútro. Aróma však zostáva dobrá. Úroveň závažnosti > 10

Capsicum frutescens

tieto odrody obohacujú ázijský štýl

Tabasco je hviezda svojho druhu. Ale aj ostatné odrody obohacujú najmä omáčky a koreniace zmesi. V ázijskej kuchyni sú vítanými hosťami.

Rawit

Rastlina tvorí veľa malých plodov. Ich pikantnosť sa však dá zniesť, a preto sú v ázijskej kuchyni mimoriadne obľúbené. Ideálne sú ale aj na sušenie. Stupeň závažnosti 8

Tabasco

Je základom pre svetoznámu omáčku Tabasco. Pretože plody sú aromatické a horké zároveň. Stupeň závažnosti 9