Namiesto toho, aby si huby kupovali zabalené v igelite v supermarkete, mnohí ich radšej zbierajú alebo si ich pestujú sami. Možností je široká škála, no nie každý druh húb má zároveň hubársku sezónu. Ak chcete zbierať huby všeobecne, na jeseň nájdete široký sortiment. Ak hľadáte špeciálne druhy húb, mali by ste vedieť, kedy je pre ktorý druh húb najlepší čas na huby.
Začiatok sezóny: august / september - október
Keď vonku po niekoľkých dňoch sucha prší a slnko čoraz viac stráca na sile, od polovice augusta vyrastajú početné druhy húb. Začína sa tu oficiálna hubárska sezóna.
polovici augusta
Bovist(Bovista)
- Chuť: veľmi huba
- Pravdepodobnosť zámeny: s jedovatým drobným, guľovitým zemiakovým bovistom
- Incident: Trávnik, parky, lúky, suchý trávnik
Perlová huba(Amanita rubescens)
- Chuť: mierne, zemité až mierne trpké
- Pravdepodobnosť zámeny: s jedovatou hubou panterou (Amanita pantherina)
- Incident: prevažne v listnatých a ihličnatých lesoch
- Môže sa konzumovať len tepelne upravená
Koniec augusta/september
Početné druhy húb ako lúčne, lesné a anízové huby
- Chuť: hnedá tým orieškovejšia
- Pravdepodobnosť zámeny: s jedovatými hubami
- Incident: Kompost, lesy, lúky, záhrady
Hríb gaštanový(Imleria badia)
- Chuť: príjemne hríbik
- Pravdepodobnosť zámeny: s hríbmi, nejedlým žlčníkom (Tylopilus felleus)
- Incident: hlavne v ihličnatých lesoch so smrekom
- špecialita: rastie vo vlhkom lete v júni / júli
Jesenná trúba / trúba mŕtvych(Craterellus cornucopioides)
- Chuť: silne aromatický
- Pravdepodobnosť zámeny: žiadny jedovatý "dvojník"
- Incident: v trsoch v listnatých lesoch
- špecialita: Pre mnohých konzumované čerstvé, nejedlé – sušená chutí výborne
Predoknutie(Coprinus comatus) - Hubárska rodina
- Chuť: hubový, jemný, sladký
- Pravdepodobnosť zámeny: s inými jedovatými farbivami
- Incident: väčšinou v parkoch, na lúkach, na lesných cestách a okrajoch lesov ako aj v záhrade
- Špecifiká: je považovaná za zdravú hubu – nie tak chutná ako surová
Hríb(Sekta hríbov. Hríb)
- Chuť: mierna až intenzívna
- Pravdepodobnosť zámeny: nejedlý žlčový hríb (Tylopilus felleus), Gaštanový röhling (Imleria badia)
- Incident: väčšinou v zmiešanom lese, najlepšie so smrekom
- Veľmi obľúbený druh húb
líšky(Cantharellus cibarius)
- Chuť: jemne hríbovitý, šrotovitý
- Pravdepodobnosť zámeny: lišiak falošný bez chuti (Hygrophoropsis aurantiaca)
- Incident: v riedkych lesoch s machovitou pôdou
September Október November
Dymová / šedolistá sírová hlava(Hypholoma
capnoides)- Chuť: jemná hubovitá, korenistá, oriešková
- Pravdepodobnosť zámeny: Zelenolistá sírová hlava, tehlovočervená sírová hlava - obe prudko jedovaté
- Incident: takmer vo všetkých lesoch - najlepšie bukové a smrekové, ako aj zmiešané bukové a jedľové lesy
Medová huba / medová huba(Armillaria)
- Chuť: mydlový, kyslý
- Pravdepodobnosť zámeny: so Sparrigerom Schüpplingom (Pholiota squarrosa)
- Incident: na živom a mŕtvom dreve
Špongia na palicu / Bežná špongia na palicu(Kuehneromyces mutabilis)
- Chuť: jemná, aromatická
- Pravdepodobnosť zámeny: s jedovatou kuklou (Galerina marginata)
- Incident: na odumretom tvrdom dreve, pňoch, konároch, ojedinele na ihličnanoch
POZNÁMKA: Húb zelený (Tricholoma equestre), ktorý rastie koncom októbra / začiatkom októbra, bol v minulosti obľúbenou jedlou hubou. Najnovšie poznatky odborníci varujú pred konzumáciou, pretože dnes je známe, že huba môže spôsobiť poškodenie svalov.
Zimné obdobie
Zimná hubárska sezóna začína koncom novembra / začiatkom decembra. Ak nie sú poveternostné podmienky extrémne ľadové a vytrvalé, je veľká šanca, že už okolo februára stihnete nazbierať rôzne zimné huby. Tie obsahujú:
Zamatová sutina nôh(Flammulina velutipes)
- Chuť: orechový
- Pravdepodobnosť zámeny s jedovatým jedom šéf (Galerina marginata)
- Incident: väčšinou v blízkosti tvrdých drevín
Hliva ustricová / teľacia huba(Pleurotus ostreatus)
- Chuť: orechový
- Pravdepodobnosť zámeny: s jedovatou hlivou ustricovou (Panellus serotinus)
- Incident: na mŕtvom dreve a listnatých stromoch
Vidlicový lievik kávovohnedý(Pseudoclitocybe cyathiformis)
- Chuť: jemná hubová vôňa
- Pravdepodobnosť zámeny: iné, nejedovaté druhy lievikovitého tvaru
- Incident: väčšinou v jedľových a bukových lesoch, zmiešaných lesoch, na trávnatých okrajoch ciest
- Lahôdka v Grécku a Bulharsku
Judasohr / Smrž čínsky(Auricularia auricula-judae)
- Chuť: mierne orieškové
- Pravdepodobnosť zámeny: s vavrínovým hríbom (Helvella)
- Incident: často na borievkach
Hubová sezóna medzi marcom a júlom
Skoré huby sú tie, ktoré rastú od marca / júna. Oproti jesenným a zimným hubám sa objavujú v
zvyčajne s výrazne menšou chuťou a kvalitou. Medzi skoré huby patria:marca
Marcový slimák / snežná huba(Hygrophorus marzuolus)
- Chuť: veľmi mierne
- Pravdepodobnosť zámeny: s jedovatou tehlovočervenou prasklinou (Inocybe erubescens, syn. Inocybe patouillardii)
- Incident: Zmiešaný les, jedle, smreky
Smrekové šišky(Strobilurus esculentus)
- Chuť: pikantné, hubové, orieškové, jemné
- Pravdepodobnosť zámeny: s mrkvou zo šišky (Strobilurus tenacellus)
- Incident: hlavne v zmiešaných a ihličnatých lesoch na smreku
Mrkva šiška(Strobilurus tenacellus)
- Chuť: od korenistých a jemných po horké a horké
- Pravdepodobnosť zámeny: so smrekovou šiškou mrkvou
- Incident: hlavne v zmiešaných a ihličnatých lesoch na boroviciach
apríla
Pľuzgierový hrnček(Peziza vesiculosa)
- Chuť: veľmi jemná, takmer žiadna vlastná chuť
- Pravdepodobnosť zámeny: s nejedlým falošným bublinkovým pohárom (Peziza pseudoversiculosa syn. Peziza Amplissima)
- Incident: väčšinou na hnoji, v zmiešaných a listnatých lesoch
Smieť
- Už občas Hríb (najmä na severe a juhu) - (pozri časť „Od konca augusta / septembra“)
- Už občas líšky (najmä na severe) - (pozri časť "Od konca augusta / septembra")
júna
Slnečník / obyčajný obrovský dáždnik(Macrolepiota procera)
- Chuť: príjemne orieškové, jemné
- Pravdepodobnosť zámeny: Šafránový obrovský dáždnik
- Incident: v lesoch, na trávnatých plochách, pri cestách a na vápencových pôdach
Najlepší čas zberu
Okrem hubárskeho času, v ktorom jednotlivé druhy húb rastú, zohráva úlohu aj to, v ktoré dni a v akej dennej dobe sa huby zbierajú. V zásade mierne vlhké počasie podporuje rast, pričom ideálne obdobie je teplé a premenlivé počasie. Príliš suché podmienky umožňujú hubám rýchlo vyschnúť. Príliš vlhké podmienky vyvolávajú hnilobu a tvorbu červov. Najlepší čas na zber húb je preto v spomínaných mesiacoch skoré ráno, ak počasie vyšlo podľa popisu.
TIP: Nezbierajte huby, ktoré rastú v blízkosti rušných ciest alebo priemyselných odvetví. Sú veľmi citlivé na znečisťujúce látky vo vzduchu. To mení chuť a môže mať negatívne účinky na zdravie.
Celoročná hubárska sezóna
Huby rastú po celý rok, v závislosti od počasia. Pre väčšinu druhov húb je však hlavnou sezónou leto a jeseň. Niektoré druhy húb je však možné pestovať po celý rok v dobre izolovanej pivnici. To je možné najmä pri hubách.
