Jablčný ocot: je zásaditý alebo kyslý?

Mysleli by ste si, že autor tejto otázky by jablčný ocot nikdy nevyskúšal. Samozrejme chutí kyslo. V organizme má však kyslá tekutina zásaditý účinok. Zistite viac o obľúbenom nápoji pre zdravie.

Jablčného octu

Mnoho ľudí ráno prisahá na pohár vody z jablčného octu. Nápoj je vyrobený z drvených jabĺk. Vo fermentačnom procese za účasti prírodných kvasiniek a baktérií vzniká najskôr alkohol a potom ocot. Po zriedení vodou chutí jablčný ocot sviežo, príjemne kyslo a ovocne.

Mnoho ľudí reaguje prekvapene na informáciu, že kyslý ocot je nielen zdravý, ale pôsobí aj proti prekysleniu organizmu. Ako to môže byť?

Acidobázická rovnováha

Viac ako päťdesiat percent Nemcov je prekyslených. Choroby ako

• cukrovka
• reuma
• osteoporóza
• Ekzém

sa môže zhoršiť prekyslením organizmu. Ak chcete zostať zdraví, mali by ste dbať na acidobázickú rovnováhu a uprednostniť zásaditú stravu.

Látky tvoriace zásady a kyseliny

Rozlišujú sa zásadité a kyslé potraviny. Rozhodujúca pre hodnotenie nie je kyslosť jedla, ale jeho vplyv na organizmus. Zásadité potraviny aktivujú tvorbu zásad v tele alebo mu dodávajú zásadité minerály.

Jablčný ocot, podobne ako citrón, je vysoko kyslá potravina. Ovocné kyseliny sa v tele rýchlo odbúravajú. Čo zostáva, sú minerály obsiahnuté v octe

• draslík
• horčík
• Vápnik
• sodík
• síra
• fosfor

Tieto cenné minerály pôsobia zásadito, takže jablčný ocot je zaradený do skupiny zásaditých látok.

K zásaditým potravinám patria aj napr.

• väčšina zeleniny,
• huby,
• bylinky,
• Orechy a
• Mandle.

Stravu ľudí vo vysoko rozvinutých krajinách určujú kyselinotvorné potraviny. Mäso, mlieko a výrobky z bielej múky, ako aj sladkosti patria medzi najdôležitejšie generátory kyselín. Sú považované za príčinu typických chorôb blahobytu.

Poznámka: Ocotový nápoj obsahuje okrem základných minerálov vitamíny B a C, betakarotén a kyselinu listovú.

Vyrobte si jablčný ocot sami

Jablčný ocot dnes nájdete v každom supermarkete. Zdravý nápoj si však môžete ľahko pripraviť aj sami.

Funguje to takto:

inštrukcie

1. Najprv sterilizujte veľkú konzervu alebo hlinený hrniec vo vriacej vode.
2. Dajte nasekané jablká a šupku z jabĺk do nej tak, aby boli štyri pätiny nádoby naplnené.
3. Na každý kilogram jabĺk pridajte dve polievkové lyžice cukru.
4. Teraz naplňte nádobu vodou tak, aby boli kúsky jabĺk úplne zakryté.
5. Teraz nádobu prikryte ľanovou handričkou, aby ste ju chránili pred hmyzom.
6. Potom každé dva až tri dni zmes premiešajte čistou lyžicou.
7. Nakoniec po šiestich týždňoch prelejte hotový ocot cez jemné sitko do sterilných fliaš.

Poznámka: Úlohou cukru je urýchliť kvasenie. Proces funguje aj bez pridaného cukru, ale potom trvá dlhšie.

Zdravotný elixír

Dve až tri polievkové lyžice octu odporúčame zriediť pohárom vody. Dajte si každý deň pohár s raňajkami a budete sa cítiť sviežejšie, živšie a zdravšie.

Kyslý nápoj sa používa na mnohé ochorenia:

• Zlepšenie trávenia: Ľudia s častou zápchou môžu ráno použiť nápoj z jablčného octu, ktorý pomôže ich tráveniu.
• Pomoc pri pálení záhy: Alkalický účinok octu môže poskytnúť úľavu od pálenia záhy.
• Podpora diét: Mnoho ľudí prisahá na podporné účinky jablčného octu pri diétach a detoxikačných kúrach. Štúdie na myšiach dokázali povesť jablčného octu ako spaľovača tukov.
• Zníženie hladiny cukru v krvi: Pohár vody z jablčného octu ráno reguluje hladinu cukru v krvi. Ľudia, ktorí trpia cukrovkou, môžu dokonca týmto spôsobom výrazne znížiť vzostup hladiny cukru v krvi po jedlách s vysokým obsahom sacharidov.
• Zníženie hladiny cholesterolu: Ľudia, ktorí bojujú s vysokým cholesterolom, môžu zaznamenať zlepšenie kyslého nápoja. Základom úspechu však zostáva zdravá strava bohatá na životne dôležité látky.
• Preventívne proti rakovine: Fermentáciou jabĺk vznikajú látky, ktoré môžu inhibovať tvorbu nádorov. Pravidelná konzumácia jablčného octu môže zabrániť vzniku rakoviny.

často kladené otázky