obsah
- Čas zberu
- zber
- použitie
kdoule (bot. Cydonia oblonga) patrí medzi najobľúbenejšie ovocie v nemeckých záhradách vďaka svojej sviežej, mierne horkej citrónovej aróme. Ovocie, ktoré pochádza z Kaukazu, je známe najmä v oblasti Stredozemného mora a bez problémov sa mu darí aj v Nemecku, čo potom vedie k obľúbenému pokojnému zberu. Aj vy máte vo svojej záhrade dule a teraz premýšľate, kedy môžete zbierať chlpaté žlté dule?
Čas zberu
Doba zberu dule je silne závislá od polohy a počasia. Keďže v skutočnosti pochádza z teplejších oblastí, kde môže rýchlejšie dozrieť, plody možno zbierať až na konci sezóny. Cydonia oblonga má rôzne časy zberu, ktoré sú blízko seba a majú tendenciu splývať. Kedy môžete zbierať dule, je uvedené nižšie.
začiatkom októbra
Začiatkom októbra je pokojný zber v Nemecku možný len vtedy, ak je dobré počasie a správna starostlivosť. Dule sú extrémne chtivé slnka a zle znášajú chlad. Z tohto dôvodu sa ovocie v juhozápadnom Nemecku, ako je Bádensko-Württembersko, Falcko a západné Bavorsko, často objavuje už začiatkom októbra. Ak je však počasie obzvlášť drsné, tento časový bod sa môže posunúť ďalej.
Polovica až koniec októbra
Vo zvyšku Nemecka sa dule zvyčajne vyskytujú až od druhej polovice októbra a dokonca často koncom októbra a menej často začiatkom novembra. Čím severnejšie dula rastie, tým dlhšie trvá dozretie plodov. Trvá to dlhšie aj vo vysokých nadmorských výškach, ktoré sú chladnejšie ako roviny.
Stručne povedané, október je typickým zberovým mesiacom pre Cydonia oblonga, a preto je dula jedným z posledných plodov v roku. To z nich robí ovocie cez zimu vďaka ich početnému využitiu.
Tip: Jednotlivé doby zberu puškvorca možno predĺžiť, ak zvolíte neskoré a skoré odrody. Môžete si napríklad vybrať jednu odrodu, ktorú je možné zbierať koncom septembra, zatiaľ čo inú V polovici októbra a opäť na konci októbra je hotový ďalší, ktorý jasne ukazuje potenciálne výnosy zvýšené.
zber
Kedy zberať počas zberu
V prípade dule samotný čas zberu priamo nepopisuje, kedy by sa mal zberať, ale len obdobie, v ktorom je zber možný. V prípade „medových jabĺk“ treba dodržať nasledujúce body, ktoré určujú ideálny čas na zber.
- Farba ovocia
- Chmýří z ovocia
- Nočné mrazy
použitie
Na začiatku tvorby plodov a až do zberu sú plody dule in si zachovala svetlozelený tón, ktorý sa od konca septembra do začiatku októbra stáva čoraz žltkastejším farby. Len čo plody zožltnú, môžu sa zbierať. Chuťovo však zintenzívnia, ak sa chvíľu prilepia. Tu prichádzajú na rad nočné mrazy. Zber dule môžete odložiť, najlepšie kým neopadne charakteristické páperie, no zberajte ihneď, keď prídu prvé nočné mrazíky. Chlad spôsobuje silnú stratu arómy.
Okrem toho je dôležité použitie:
- džem a želé: okamžitý zber, pretože vtedy je obsah pektínu najvyšší
- Ovocné šťavy: čo najneskôr, inak je aróma pre šťavu príliš slabá
- kompót: v závislosti od požadovanej intenzity chuti
- Likér: niečo skôr ako džús, by nemal byť vystavený mrazu
Toto sú len vágne pokyny, ktoré však pomáhajú dostať z ovocia najvyšší chuťový potenciál. V tomto zmysle je čas zberu len na vás, len si musíte dať pozor na farbu dul a prvý nočný mráz, aby ste nezobrali ani priskoro, ani neskoro. Veľkou výhodou plodov je, že ich možno nechať zrieť na parapete až osem týždňov. Žiadneho iného ovocia by ste sa nemali dotýkať, inak sa negatívne ovplyvní proces dozrievania a vzniknú možné tlakové body, keďže dule sú mimoriadne citlivé.
Tip: Ak si chcete uchovať časť svojej pokojnej úrody na dlhší čas, alebo ak ste mali úrodu s vysokou úrodou, mali by ste si zvyšok odložiť. Pri teplote okolo 2 °C sa plody dajú bez problémov skladovať až dva mesiace, čo postačí na väčšinu zimy.
