Rozpoznať poškodenie viniča mrazom

Fylloxéra, senná a viniča alebo roztočec viniča má veľa škodcov. S tými sa však dá účinne bojovať pesticídmi. Práve mráz robí starosti vinárovi. Hoci sú už známe mnohé ochranné opatrenia, poľnohospodári sú stále bezmocní voči klimatickým podmienkam. Aby bolo možné do určitej miery čeliť rozmarom prírody, je dôležité rozpoznať poškodenie viniča mrazom.

Zraniteľné oblasti

Zvýšená zimná ochrana je nevyhnutná najmä v takzvaných mrazových oblastiach. Sú to oblasti, kde je bránené prúdeniu vzduchu. Tieto problematické lokality sa vyskytujú väčšinou v údoliach a nížinách alebo v zastavaných oblastiach, kde sa ako rušivý faktor prejavujú napríklad protihlukové steny. Na ochranu viniča pred poveternostnými vplyvmi je potrebné zvýšené množstvo práce. V niektorých prípadoch sa môžu pestovať iba určité odrody.

Poškodenie mrazom

V prípade poškodenia viniča mrazom ide o 3 rôzne skupiny. Škody sú zoskupené podľa času vzniku mrazu.

• Skorý mráz
• Zimný mráz
• Neskorý mráz

Skorý mráz

Skoré mrazy nastupujú ešte pred opadaním listov koncom jesene. Ak sú viniča v tomto bode už dobre vyvinuté, existuje malé riziko následného poškodenia dreva. Existujú aj druhy vína, ktoré sú vysoko odolné voči skorým mrazom.

Zimný mráz

Zimné mrazy znáša odroda viniča odlišne. Mráz narúša vstrebávanie živín a ich ukladanie v rezervných bunkách. Ak sú tieto už dobre vyvinuté, pokles teploty do -20 °C nemá žiadne následky. Pre škody je však rozhodujúci priebeh počasia. Náhly pokles teploty spôsobí väčšie škody ako stále chladenie.

Neskorý mráz

Neskoré mrazy sa môžu vyskytnúť až do polovice mája. Až po ľadových svätcoch sa pravdepodobnosť znižuje. Tohto druhu mrazov sa vinári obávajú najviac, pretože mladé viniča sú v tomto období obzvlášť citlivé na teploty pod bodom mrazu. Už pri teplote -1 °C alebo -2 °C je vinič v tomto ročnom období vážne postihnutý. Zatiaľ čo vinič sa v chladnom období medzi novembrom a marcom utiahne do akejsi zimnej kľudovej fázy, s prichádzajúcou jarou opäť vyklíči a ako všetky rastliny je veľmi náchylný. To vytvára dichotómiu medzi výhodami a nevýhodami teplej jari. Na jednej strane skoré pučanie znamená pre víno veľmi dlhé obdobie zrenia, a teda veľkú šancu na zvýšenie hmotnosti muštu. Na druhej strane v apríli je zvýšené riziko, že mladé viniča poškodia jasné chladné noci.

Symptómy

Ak víno trpí mrazom, vyskytujú sa tieto príznaky:

Okamžite rozpoznateľné príznaky

• červenohnedé sfarbenie listov
• listy sa zrolujú
• predčasné opadanie listov
• nezrelé bobule majú červenohnedé sfarbenie
• ich chuť sa mení
• Rast v dôsledku usadzovania baktérií (Mauke)

Dlhodobé následky

• Poškodenie bránice alebo kambia
• Poškodenie očí
• apoplexia

Poškodenie membrány

Táto zmena v trstine viniča je známa aj ako drevený most. Rastliny v lyku ukladajú živiny, ktoré si okrem iného zachovávajú stabilitu. Od teploty cca. -10 °C však zásobné bunky premrznú, takže drevo ochorie a skrehne. Poškodenie chýba až pri zväčšení hrúbky, keďže je tu zabezpečená dostatočná izolácia. Mladý vinič je obzvlášť ohrozený, pretože vo všeobecnosti absorbuje len niekoľko živín. Spočiatku zostáva škoda nezistená. Až po niekoľkých mesiacoch je však vinár o to vážnejšie postihnutý, keď odumrú jednotlivé časti viniča alebo dokonca celý vinič. Ak narežete choré palice, je jasne viditeľné čierne sfarbenie skutočne zeleného kambia.

Poškodenie očí

Podobné zmeny sfarbenia sa prejavujú pri poškodení očí, známom aj ako poškodenie púčikov. Jasnou charakteristikou tohto typu mrazov na viniče je neskoré pučenie. V prípade úplných omrzlín sa dokonca úplne zastaví.

apoplexia

V prípade apoplexie sa pučenie vyskytuje na jar ako zvyčajne. Drevo však na paliciach praská, keďže vodná bilancia je vplyvom mrazu nevyvážená. Ak je v teplom lete zvýšený dopyt po vode, vinič sa rúca a odumiera. Ak sú poškodené iba malé časti, tieto príznaky sa môžu objaviť aj po niekoľkých rokoch. Škody spôsobené mrazom sa potom už nedajú presne odvodiť.

Poznámka: Aj keď sa spomínané symptómy zvyčajne prejavia až po niekoľkých mesiacoch, poškodenie mrazom sa dá uzavrieť skoro. Spočiatku vinič stále klíči a zdá sa, že sa mu darí dobre. Tvoria zelené listy a vyzerajú zdravo. Pri bližšom pohľade však nie je vidieť násadu plodov. Pre vinára to znamená rovnakú prácu ako po minulé roky, hoci úroda úplne absentuje.

Rozpoznať poškodenie mrazom

Aby sa zistil rozsah poškodenia mrazom, analýza sa musí vykonať až po ľadových svätých. Na tento účel sú bežné dva postupy:

• pozdĺžny rez očí
• odstránenie jednookých odrezkov, ktoré sa kontrolujú na obnovenie pučania plaveckou metódou

Na vyšetrenie sa z kultivácie odoberie najmenej desať tyčí diagonálne. Ak strata oka pri spomínaných zákrokoch presiahne 30 %, dochádza k akútnemu poškodeniu mrazom. Výsledok pod touto hodnotou sa však považuje za prirodzenú stratu.

Chráňte vinič

Aby sa predišlo poškodeniu viniča mrazom, je potrebné vyhnúť sa vyššie popísaným mrazom. To znamená:

• vhodný výber miesta pre pestovanie viniča (vyhýbať sa svahom a údoliam)
• Pravidelne redukujte vegetáciu
• radšej pestovať mrazuvzdorné odrody vína
• pravidelné opatrenia na ochranu rastlín
• nehnojiť, najmä nie dusíkatými prostriedkami
• Pôdu pracujte len plytko, aby sa uvoľnilo čo najmenej dusíka (podporuje to skoré pučania)

Ďalej treba zimnú ochranu robiť individuálne podľa veku viniča.

Nové a mladé systémy

• zvoliť si vysokohorský tréningový systém (obeťou mrazu je najmä vinič blízko zeme)
• sadiť a orať nové viniča až po ľadových svätých

Staršie viniča

• Odrežte mrazivé tyče
• hromadia sa už na jeseň
• neskoršie prerezávanie
• Pochovať vinič

Ošetrenie už poškodeného viniča

Čiastočne poškodené viniča

• ak zmrznuté výhonky a listy samy neopadávajú, musia sa odstrániť na ochranu pred infekciou botrytídou
• Nasledujúce bodavé výhonky odrežte a v prípade potreby ich použite ako mrazivú tyč
• Odstráňte výhonky z kmeňa
• zabezpečiť dostatočný prísun svetla odstránením rušivých listov
• Poškodenie mrazom vedie k oneskorenému dozrievaniu vína. Preto urobte dve čítania

Úplne poškodený vinič

• Nelámte výhonky na viniči
• Udržujte zónu hrozna otvorenú, aby ste zabránili hnilobe
• rastú nové výhonky ako mrazové prúty
• na obnovu viniča nepoužívajte herbicídy
• každé potrebné vyčistenie je potrebné nahlásiť do vinohradníckeho registra