obsah
- Zozbierať
- Čistý
- Mraziace vrecká a mraziace dózy
- Celé listy
- Nakrájané
- Bylinné zmesi
- trvanlivosť
- použitie
- často kladené otázky
Aromatická bylina Ľubovník (Levisticum officinale) je vhodný na dochucovanie rôznych jedál a ľahko sa uchováva. Tento článok vysvetľuje, ako sa bylinka mrazí a na čo si dať pozor.
Stručne
- Prebytky úrody je možné kedykoľvek zmraziť
- Zásobiť sa v máji alebo júni sa oplatí
- kapusta môže byť zmrazená vo zväzkoch alebo nakrájaná na malé kúsky
- v mrazničke vydrží asi rok
Zozbierať
Listy na čerstvé použitie je možné odrezať behom. Pre mrazenie alebo iné spôsoby konzervácie sa ľubovník zberá v máji alebo júni, aspoň pred kvitnutím. Vtedy je bylinka najviac voňavá. Deň zberu by mal byť suchý a teplý, najlepší čas je neskoré popoludnie.
Čistý
Ak sa listy konzumujú ihneď, stačí ich preskúmať na kontamináciu. Aby ste ich uchovali, listy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom bylinu vytriedia a vytriedia všetky zjavne choré, zvädnuté alebo odkôstkované listy. Potom nechajte zvyšné listy vysušiť.
Mraziace vrecká a mraziace dózy
Nezáleží na tom, ktorý variant preferujete, dôležité je len to, aby sa mraziace boxy tesne uzatvárali. Ak chcete čerstvý ľubovník zamraziť v mraziacich vrecúškach, môžete si listy predmraziť rozložené na plechu. To uľahčuje ich neskoršie porciovanie.
Celé listy
Listy je možné vložiť do mrazničky tak, ako sú. Funguje to aj so zvyškami, ktoré vám ostanú po okorenení. Listy jednoducho vložte do vhodnej nádoby a uzatvorte. Označte ho etiketou s obsahom a dátumom zmrazenia a vložte do mrazničky.
Nakrájané
Aby bola príprava jedla rýchlejšia, môžu sa lístky lovca pred mrazením nasekať. Ostrým kuchynským nožom ich nasekajte na malé kúsky, ktorými neskôr ľahko dochucujete pokrmy. Nasekané listy môžete vložiť do mraziacich vrecúšok ako celé listy kapusty Maggi alebo do formičiek na ľad. Takže sú už riadne naporciované. Naplňte nádobu na kocky ľadu trochou vody, potom sa bylinky dajú ľahšie vybrať.
Tip: Zmrazené kocky ľadu nasypte do mraziacich vrecúšok a označte ich obsahom a dátumom.
Bylinné zmesi
Ak už presne viete, akými bylinkami dochucujete pokrmy, môžete čerstvý ľubovník aj zamraziť spolu s ostatnými bylinkami. Za týmto účelom nakrájajte všetky vybrané bylinky a vložte ich do formičiek na ľad. Nalejte na ne trochu vody a vložte ich do mrazničky. Po stuhnutí kociek ich môžete preložiť do mraziacich vrecúšok oddelene podľa potravín.
Poznámka: Pri označovaní nezabudnite napísať, do akého jedla sa bylinková zmes hodí.
Príklady bylinných zmesí:
- s pažítka, Cibuľa a petržlen na šalát alebo bylinkové maslo
- s nasekanou polievkovou zeleninou na polievky
- s majoránkou, pažítkou a petržlenovou vňaťou do zemiakových jedál
trvanlivosť
Pri tesne uzavretej bylinke vydrží asi rok. Ak máte dostatočne veľkú zásobu, vydrží až do ďalšej úrody čerstvého ľubovníka.
použitie
Zmrazený ľubovník nie je potrebné pred použitím rozmrazovať. Môžete ho jednoducho pridať do teplých jedál, ale potom by ste ich nemali nechať dlho variť. Pri studených misách počkajte s podávaním, kým sa kapusta nerozmrazí. To platí najmä pre bylinkové kocky s vodou. Pri zmrazovaní dbajte na to, aby ste do formičiek na ľad nedali príliš veľa vody, aby sa jedlo pridaním neskôr nezvlhlo.
často kladené otázky
Okrem mrazenia je tu aj možnosť sušenia bylinky Maggi. K tomu sa zavesí na vzdušné, suché a mierne teplé miesto. Po vyschnutí sa skladuje v tesne uzavretej nádobe.
Čerstvé alebo konzervované listy sa používajú na dochucovanie polievok, šalátov alebo dusených pokrmov. Mäso, ryby, zemiaky a vajcia tiež profitujú z vône bylinky Maggi.
Keďže bylinka rastie veľmi mohutne, je potrebný dostatok miesta na slnečnom mieste v záhrade. Je mrazuvzdorná a nepotrebuje ochranu v chladnom období, takže bylinku Maggi nie je potrebné uchovávať vo vedre. V črepníku sa však ľahšie udrží na uzde, pretože má tendenciu prerastať.
