Sú rohaté fialky jedlé? Alebo sú dokonca jedovaté?

Farebné nadržané fialky s jemnými kvetmi od sýto čiernej cez kráľovskú modrú a levanduľovú až po bielu a citrónovo žltú očaria každú jar balkóny, záhrady a cintoríny. Obľúbení zvestovatelia jari sa už desaťročia znovu a znovu využívajú na dekoratívne účely. Sestrička macešky je od jari až niekedy do jesene veľmi kvitnúca. Stali sa neodmysliteľnou súčasťou záhrad. Občas však vyvstáva otázka, či sú fialky rohaté jedovaté, alebo či sú jedlé?

Sú rohaté fialky jedlé?

Niektorí majitelia mačiek a psov sa niekedy nezhodnú na tom, či ide o fialku rohovú alebo violu cornuta, ako sa jej tiež hovorí, je pre vašich miláčikov jedovatá, ak s ňou prídu v záhrade do kontaktu prísť. Dá sa o tom povedať nasledovné: fialka nie je jedovatá pre ľudí ani pre žiadne zvieratá. Naopak kvety, dokonca aj listy fialiek rohatých sú jedlé. Nielen to, že rohové fialky sú vďaka zložkám prospešné aj zdraviu. Obsahujú okrem iného

• Vitamíny
• Horké látky
• esenciálne oleje
• Sliz (saponíny)

tip: Z bylinky a sušených okvetných lístkov si môžete pripraviť čaj. Je veľmi chutná a pomáha pri alergiách, zápalových kožných ťažkostiach, ale aj kašli a bolestiach hrdla.

použitie

Normálne je jedlá celá rastlina, napríklad nakrájaná na šaláty alebo posypaná na jedlách. Kvety fialky rohatej sa dajú použiť ako ozdobná ozdoba rôznych jedál nielen pre ich výrazný vzhľad. Tu sú rôzne nápady na recepty. V každom prípade sú fialky rohaté vždy jedlé. Vďaka svojej jemne sladkej chuti a nádhernej vôni je rozkvitnúť viola cornuta sa môže jesť surová, pečená alebo kandizovaná. Okvetné lístky sú vynikajúce

• kandizovaný ako cukrík
• na koláče a koláče
• Ovocné šaláty
• Zeleninové šaláty
• Čokoláda a pralinky tiež pre
• Jedlá z jogurtu a tvarohu, ako aj na dolaďovanie a zdobenie pudingov

Kandizované kvety

Kandizované kvety a listy možno použiť na zjemnenie a ozdobenie všetkých dezertov alebo len ako občerstvenie medzi tým. Listy však nie sú také dekoratívne. Výroba je celkom jednoduchá:

• Pripravte zmes proteín-voda
• Utrite ňou kvety
• Zvrchu jemne posypte cukrom
• Nechajte kvety uschnúť

Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť

• Sušenie v sušičke
• v rúre na 50°C aspoň dve hodiny resp
• Dajte cez noc na suché miesto

Nápoje s rozdielom

Niektoré koktaily rozvíjajú svoju chuť iba niekoľkými kockami ľadu. Tie sa jednoducho dajú vyrobiť úplne inak, a to s mrazenými kvetmi fialiek rohatých. Sú nielen niečo pre oko, ale aj pre chuť. To sa robí pomocou formy na kocky ľadu

• do polovice naplnené vodou
• Ideálna je tu neperlivá minerálna voda
• Kocky ľadu sú také pekné a čisté
• potom do nej umiestnite kvetinu
• Necháme krátko zamraziť
• potom doplňte zvyšnou vodou
• Vložte ho späť do chladničky
• Kvety tak pekne zostanú uprostred ľadových kociek

tip: Nadržané kvety fialky premenia šumivé víno na lahodný, pikantný aperitív.

Neumývajte kvety

Hlavy kvetov by sa mali používať vždy čerstvé a neumývané. Voda by vzala krásu jemných kvetov. Stále je však potrebné správne čistenie kvetov. Všetok hmyz a malé larvy je potrebné opatrne odstrániť ručne. Ak sa skladujú na chladnom mieste, môžu sa skladovať niekoľko dní.
Tip: Kvety fialky rohovitej treba zbierať vždy krátko pred konzumáciou, vtedy je vôňa a vôňa najsilnejšia.

Pri kupovaných kvetoch buďte opatrní

Kupované fialky rohaté by sa nemali jesť len tak bezstarostne. Spravidla sa tieto rastliny vždy pestujú s umelými hnojivami, pretože zvyčajne nie sú určené na konzumáciu. Všetky časti rastliny obsahujú chemické pesticídy, ako sú pesticídy a fungicídy. Sú jedovaté a tak tieto rohaté fialky nie sú jedlé. Ak sú takéto rastliny ešte určené na konzumáciu, potom je čakacia doba minimálne jeden rok potrebné, kým fialová rastlina nezaručí všetky pesticídy a hnojivá, ktoré obsahuje degradoval.

Čo treba zvážiť pri kúpe?

Niekedy sú čerstvé kvety, tiež z Viola cornuta, dostupné v dobre zásobenom oddelení zeleniny alebo na internete. Ak sa však má kúpiť kompletný závod na spotrebu, je dôležité venovať pozornosť nasledovnému:

• Vždy dávajte pozor na neošetrené fialky rohaté
• prípadne kúpiť viola cornuta, ktoré sú označené ako "jedlé"
• radšej si pestujte rastliny sami

Kultúra veľmi jednoduchá

Ak sú často na jedálnom lístku rohaté fialky, určite je vhodné si ich vypestovať sami. Potom je isté, že sú bez toxických látok a teda zdraviu prospešné. Výsev a pestovanie si nevyžaduje veľa záhradníckych zručností:

• Priamy výsev možný počas celého roka
• najlepší čas od apríla do júla
• Naplňte hrnce alebo misky na semená zeminou
• vhodné najmä na siatie pôdy
• Navrch nasypte semienka a pevne pritlačte
• nezasypávať zeminou
• Viola cornuta sú ľahké zárodky
• pokropte vodou
• potom ho vždy udržujte vlhký, ale nie vlhký
• miesto v tieni je lacné
• tam tak rýchlo nevysychá
• Teplota klíčenia 15 až 18 °C
• Doba klíčenia 8 dní až 4 týždne
• akonáhle si kotyledóny viditeľne vyberú svetlejšie miesto

tip: Ak sa okvetné lístky zbierajú jednotlivo, v strukoch semien sa môžu vytvárať semená a samovysevu nič nestojí v ceste. Nie vždy je teda potrebné dosievať.