Odrody sa líšia hrúbkou stoniek
V rámci čeľade pórovitých existuje množstvo pažítiek, ktoré sa od seba líšia najmä hrúbkou stoniek. Ďalšie rozdiely sa objavujú aj v chuti, ktorá môže byť jemnejšia, no môže byť aj horkejšia. Mimochodom, o pažítke sa uvažuje iba vtedy, ak rastlina s botanickým názvom „Allium schoenoprasum“ - na to si dajte pozor pri kúpe, pretože rôzne druhy rastlín póru sú často zameniteľné podobný. Mimochodom, nie je len Ružovo-fialovo kvitnúce odrody pažítky, ale aj žiarivo ružové či dokonca biele kvitnúce.
- "Forescate" má svetlé, jasne ružové a obzvlášť veľké kvety. Stopky sú dlhé a dosť hrubé.
- "Elbe" je veľmi robustná, bielo kvitnúca odroda.
- "Grolau" je švajčiarska odroda so širokými a veľmi aromatickými stopkami.
- "Profusion" je sterilný, t.j. H. nevyvíja semená. Jemné kvety sú úžasne vhodné na konzumáciu.
- "Miro" je veľmi jemná odroda s pomerne jemnou arómou. Ideálne na mrazenie.
- "Staro" má skôr hrubé kosti a je chovaný predovšetkým na čerstvú spotrebu. Tento kmeň môže byť ale dobre namočte do soli.
- "Middleman" je tiež dosť drsný.
aj čítaj
- Pri správnej starostlivosti je pažítka trváca
- Správna starostlivosť o pažítku nie je náročná
- Cesnak a pažítka pre jemnú cesnakovú chuť
Lahodnejšie druhy póru
Ale veľká rodina Allium stále ponúka množstvo úžasných chutí. Máte radi vôňu cesnaku? Allium sativum, ako sa v botanickom žargóne nazýva, má výraznú chuť, ktorá je nepostrádateľná v stredomorskej aj ázijskej kuchyni. Jeho pôžitok však nie je celkom bez následkov, a preto sa niektorí ľudia bez neho zaobídu. Typickú cesnakovú chuť si však môžete vychutnať bez toho, aby ste sa museli báť silného zápachu, ktorý nasleduje:
- Nasekaný cesnak (napr. B. "Wagnerov Kobold") je riešením. Jednoročná bylina sa pestuje ako pažítka. Aj tu sa zbierajú a spracovávajú steblá.
- Medvedí cesnak, známy aj ako medvedí cesnak alebo Allium ursinum, je tiež výbornou alternatívou cesnaku.
tipy a triky
Cibuľu, cesnak a pór určite poznáte – no vyskúšali ste už japonskú pažítku (Allium ledebourianum)? Táto odroda je niekedy označovaná ako altajská pažítka a vyzerá veľmi podobne ako naša pažítka. Táto veľmi jemná odroda sa pôvodne používa na sushi a iné japonské pochúťky.
IJA
