Takto vydrží čerstvá najdlhšie

Základné pravidlá skladovania ovocia

Zlaté pravidlo pre skladovanie ovocia hovorí, že pri skladovaní ovocie najlepšie znáša podmienky, v ktorých bolo pestované. Južné a citrusové plody sú preto citlivejšie na chlad ako lokálne odrody z regionálneho pestovania – to platí aj pre skladovanie po zbere.
Dobré susedstvo je dôležité aj pri skladovaní ovocia: niektoré odrody uvoľňujú zrejúci plyn etylén (najmä jablká a banány). To zaisťuje, že plody dozrievajú a tým sa rýchlejšie kazia. Ovocie vylučujúce etylén je preto dôležité uchovávať oddelene od ostatného ovocia.

aj čítaj

Ovocie skladujte – občas spolu, väčšinou radšej oddelene
Sušené ovocie – menej vlhkosti pre dlhšiu trvanlivosť
Marhule správne skladujte – vychutnajte si čerstvé ovocie

Ideálne pre väčšinu ovocia: skladovacia pivnica alebo pivničná priehradka

Každý, kto má vo svojej chladničke chladnú skladovaciu pivnicu alebo podobne temperovanú pivničnú priehradku, je jasná výhoda: Väčšina ovocia vydrží oveľa dlhšie pri teplotách okolo 10 °C ako pri Izbová teplota. Navyše nie je taká zima ako v bežnej priehradke na zeleninu, takže aj druhy ovocia, ktoré neznesú chlad, sa zmestia do odkladacej pivnice alebo pivničnej priehradky.

Zatiaľ čo v skladovacej pivnici je dostatok miesta na skladovanie rôznych druhov ovocia oddelene od seba, aby sa navzájom neovplyvňovali etylénom, Pivničná priehradka chladničky predstavuje priestorový problém: Ovocie sa v nej musí skladovať na veľmi malom priestore, preto by ste v ideálnom prípade nemali v pivničnej priehradke skladovať žiadne odrody vylučujúce etylén. by mal.

Ktoré ovocie patrí do chladničky?

Chladnička je vhodná ako miesto na uskladnenie niektorých druhov ovocia, ktoré nie sú citlivé na chlad. Pozor však na to, že vzduch tam nemôže dobre cirkulovať, a preto by ste mali ovocie uložené v chladničke pravidelne kontrolovať, či sa v ňom nerozplesnilo. Aj tu by ste mali dbať na to, aby sa druhy uvoľňujúce etylén a citlivé na etylén neskladovali spolu.

V chladničke môžete skladovať tieto druhy ovocia:

jablká
Marhule
Hrušky
čučoriedky
Persimmons
Broskyne a nektárinky
Slivky a slivky
rebarbora
Egreše
Hrozno

S výnimkou čučoriedok a egrešov by ste bobule nemali vôbec skladovať, ale ihneď skonzumovať. Citrusové plody vydržia v chladničke dlhšie ako pri izbovej teplote, ale stratia arómu. Pri kivi máte na výber: ak chcete, aby vydržali čo najdlhšie, môžete ich dať do chladničky; Pred konzumáciou by mali niekoľko dní ležať v miske s ovocím pri izbovej teplote, aby mohli dozrieť.

Ktoré ovocie patrí do ovocnej misy?

Plody z teplejších pestovateľských oblastí zostávajú pri izbovej teplote aromatickejšie ako v chladničke. Niektoré druhy ovocia, ako napríklad banány, utrpia pri skladovaní v chladničke aj poškodenie chladom. Práve preto je misa na ovocie v tienistom kúte kuchyne tým správnym miestom na uskladnenie tropického ovocia.

Miska na ovocie obsahuje: