Takto to trvá najdlhšie

Štyri spôsoby skladovania karfiolu

V závislosti od toho, kedy chcete karfiol spracovať a čo s ním chcete variť, máte rôzne možnosti skladovania karfiolu. Ak karfiol už nemôže zostať na lôžku - kde zostane čerstvý a chrumkavý veľmi dlho - máte nasledujúce štyri možnosti skladovania zeleniny:

• kapustu uchovávajte v chladničke
• uložte hlávky karfiolu zavesené v chladnej pivnici
• Zmrazte karfiol na kúsky
• Vložíme ružičky karfiolu a zredukujeme

Karfiol skladujeme v chladničke

Ak chcete karfiol spracovať v najbližších dňoch, pokojne ho môžete uložiť do priehradky na zeleninu v chladničke. Za týmto účelom odrežte stonku rovno a odstráňte zelené listy kapusty. Čerstvý, chrumkavý karfiol poteší aj surový v šaláte.

Karfiol skladujte v špajzi

Máte chladnú pivnicu? Tu môžete čerstvo zozbieraný karfiol optimálne skladovať zavesený asi mesiac. Na to je potrebné, aby ste pri zbere vytiahli korene kapusty zo zeme. Potom odstráňte spodné listy a ku koreňom pripevnite šnúru. Teraz zaveste hlavičky karfiolu hore nohami na vhodné miesto v skladovacej pivnici.

Karfiol skladujte v mrazničke

Karfiol môže byť zmrazený niekoľko mesiacov. Pre čo najdlhšiu trvanlivosť by ste mali ružičky karfiolu pred zmrazením blanšírovať; je však možné aj surový karfiol zmraziť. Za týmto účelom nakrájajte hlávku kapusty na kolieska alebo ružičky, odstráňte všetku zelenú a zeleninu dôkladne očistite. Mraziace vrecká sú vhodné na mrazenie karfiolu, ale aj plastových škatúľ.
Po rozmrazení má zelenina mäkkú konzistenciu, ale to nevadí, ak chcete karfiol variť.

Karfiol skladujte v pohároch

Po vložení do pohárov je karfiol bezpečný až rok, v závislosti od spôsobu prípravy. Dve najobľúbenejšie varianty sú varenie v slanom náleve a namáčanie v octe. Karfiol očistíme, nakrájame na ružičky a blanšírujeme. Potom spolu s koreninami vložte do sterilných zaváracích pohárov a zalejte vývarom alebo octovou zmesou. Karfiol namočený v slanom náleve vydrží varením asi hodinu obzvlášť dlho.