Kedy sú čerešne v sezóne?

Záhradná sezóna

V Nemecku kvitnú čerešne od apríla do mája, pričom presné obdobie závisí od regiónu a podnebia. Strom kvitne tri týždne. Vetvy čerešní sú pokryté kvetmi asi o dva týždne skôr ako višne. V súlade s tým je hlavná sezóna čerešní medzi júnom a júlom. Rôzne časy zberu sú možné kvôli rôznorodosti odrôd. Kôstkové ovocie má mimosezónu v máji a auguste.

Čerešňové týždne

Tento systém opisuje časy zberu odrôd čerešní, pričom týždeň má 15 dní. Pochádza od čerešňového pomológa Truchseßa von Wetzhausena, ktorý stanovil doby zrenia ako záväzné pre Nemecko. 'Earliest of the Mark' je počiatočná odroda pre sezónu čerešní, ktorá zvyčajne začína začiatkom mája. V závislosti od regiónu a klimatických podmienok skôr či neskôr dozrejú prvé čerešne.

Odrody čerešní a ich zrelosť:

• skoré odrody (čerešňa 1. až 4. týždeň): 'Bernhard Nette', 'Rivers Früh' a 'Kaiserkirsche'
• stredné odrody (čerešňa 5. až 7. týždeň)
  : 'Bopparder Hängige', 'Spanische vom Mittelrhein' a 'Demitzer Amarelle'
• neskoré odrody (čerešňový týždeň 8 až 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' a 'Schöne von Chatenay'

Sortiment odrôd sa stále viac rozširuje. V súčasnosti existujú skoré odrody, ktorých úplná zrelosť nastáva pred zberom referenčnej odrody. Takéto kultivary sú označené informáciou, že dozrievajú pred prvým čerešňovým týždňom. „Červený neskorý zber“ je chrupavčitá čerešňa, ktorá sa v súčasnosti považuje za najnovšiu čerešňu zozbieranú v Nemecku. Ich zrelosť plodov siaha od desiateho do dvanásteho čerešňového týždňa.

Tipy na zber

Akonáhle sa ovocie dá ľahko odtrhnúť od stopky, je plne zrelé. Čerešne sa zbierajú až vtedy, keď sú pripravené na konzumáciu, keďže nejde o klimatkerijské ovocie, a preto nedozrievajú. Na rozdiel od jabĺk, hrušiek či sliviek dozrievajú kôstkoviny na strome rovnomerne. Plody môžete zbierať v priebehu jedného až dvoch týždňov, aj keď zrelé exempláre by nemali visieť príliš dlho. Je dôležité, aby ste Zbierajte čerešne v správnom čase.

Keď pukajú čerešne

Kôstkové ovocie je bohaté na rozpustené látky ako ovocné kyseliny a cukor. Dažďová voda na druhej strane obsahuje rozpustené minerály vo veľmi nízkych koncentráciách. Keď sa voda dostane do kontaktu s ovocím, koncentrácia sa vyrovná. Voda sa vtiahne do dužiny, takže objem ovocia sa výrazne zväčší. Tým sa vonkajšia koža napína. Keď sa dosiahne bod maximálneho napätia, škrupina sa roztrhne.