Druh na prvý pohľad

Oregano: Stredomorské bylinky na paradajkové jedlá a mäso

Oregano so svojimi dekoratívnymi listami a atraktívnymi kvetmi je ozdobou každej bylinkovej záhrady. Včely a hmyz sa hemžia okolo jemne voňajúcich motýľových kvetov, ktoré sa dajú zjesť. Tu je prehľad bežných typov dostupných v obchodoch:

• Dost (oregano vulgare): Robustné, pôvodné oregano, ktoré možno pestovať vonku.
• Majoránka pravá (Origanum majorana): Jednoročný druh oregana pôvodom z našich zemepisných šírok. Majorán sa v nemeckej kuchyni používa ako korenina do smažených zemiakov, jaterníc, húb a dusených pokrmov.
• Krétamajorán (Origanum dictamus): Od ostatných druhov sa odlišuje vlnitými listami, ktoré dodávajú bylinke biely lesk. Hoci sa mu vo svojom domove v pohorí Diktys na Kréte darí až do nadmorskej výšky 1600 metrov, do lesa nie je odolný. Vypestujte si toto veľmi aromatické oregano vo vedre a prezimujte rastlinu v dome.
• Oregano grécke (Origanum heracleoticum): Vysaďte túto zimnú odolnú bylinu na slnečné miesto do bylinkovej záhrady a doprajte jej dobrú zimnú ochranu. Kvety a listy tohto oregana chutia výnimočne intenzívne a dodávajú pizze a jedlám z mletého mäsa zaujímavý nádych.
• Kvetinové oregano (Origanum laevigatum aromaticum): Možno pestovať v bylinkovej záhrade. Nie je úplne mrazuvzdorná, preto zabezpečte dostatočnú ochranu pred chladom. Kvetinové oregano je charakteristické svojou hromadou kvetov. Je silnejšie a aromatickejšie ako iné druhy oregana a je vynikajúce Včelia pastva. Rovnako ako u všetkých druhov oregana sú kvety jedlé.
• Paprikové oregano (Origanum samothrake): Veľmi obľúbené korenie v hviezdnej kuchyni pre svoju intenzívnu vôňu. Uchovávajte relatívne v suchu a prezimujte vo vnútri.
• Zaatar (Origanum syriacum): Typická bylina pre mnohé orientálne jedlá. Keďže toto oregano nie je mrazuvzdorné, musí byť pestované vo vani a byť prezimovaný v dome.
• Pikantné oregano (Origanum hybride "hot & spicy): Pikantný, pikantný štýl, ktorý sa hodí k ohnivým jedlám, ako je chilli con carne. Nie úplne mrazuvzdorné, preto zabezpečte primeranú zimnú ochranu.

tipy a triky

Okrem týchto druhov je na trhu množstvo ďalších odrôd oregana, ktoré sa všetky mierne líšia svojou chuťou. Experimentujte s rôznymi druhmi a objavte rozmanitosť chutí tejto aromatickej bylinky.