Freeze Woodruff »Takto sa to robí

Obmedzený čas zberu dreviny

Mnohé bylinky a aromatické rastliny je možné nechať čerstvé z rastliny na parapete alebo v ňom takmer po celý rok záhrada zozbierať. Woodruff by naopak mal ideálne na jar pred Rozkvet zberať približne od polovice apríla do polovice mája. Svoju najsilnejšiu arómu rozvinie v marci a apríli, takže je to najlepší čas na jedenie zbierať štíhla stonka s kopijovitými listami. Pri dlhodobom skladovaní môžete použiť aj drevák vysušiť alebo zmraziť, pretože v oboch variantoch skladovania si arómu nielen zachová, ale ešte zväčší. Pre ideálny chuťový zážitok sa dokonca odporúča kombinácia oboch variantov.

Pozbierajte drevinu a nechajte ju vyschnúť

Pri zbere sa jemné stonky odrežú tesne nad zemou čistým nožom alebo bylinkovým kosákom. Vždy by ste mali použiť len niekoľko stoniek z jedného Miesto aby drevák mohol dobre prijať starostlivosť

sa môže opäť zotaviť až do nasledujúceho roka. Odrezané stonky zviažte do malých trsov a zaveste ich hore nohami na suchom a tmavom mieste asi na noc alebo deň. Silná aróma dreviny sa vytvorí až vtedy, keď drevina začne vädnúť rozkladom kumarínu, ktorý obsahuje. Zmrazovanie vcelku alebo po porciách má na intenzitu chuti približne rovnaký vplyv, no najlepšie výsledky možno dosiahnuť kombináciou oboch spôsobov.

Použite mrazené drievka

Použitie mrazenej dreviny v kuchyni je pomerne jednoduché, pretože sa zvyčajne veľmi rýchlo topí pri izbovej teplote alebo v tekutinách. Môže sa použiť napríklad na nasledujúce recepty:

• Berliner Weisse
• Májový punč
• Woodruff limonáda
• Vráť sa Peter

tipy a triky

Vždy si uvedomte, že prírodný drvník nie je len aromatická rastlina, ale vďaka kumarínu, ktorý obsahuje, je aj liečivá. Stopky preto v máji alebo podobných receptoch nenamáčajte dlhšie ako maximálne pol hodiny, pretože inak možné predávkovanie kumarínom môže viesť k malátnosti alebo pri pravidelnej konzumácii až k poškodeniu pečene môcť.

WK